เค้กลายหินอ่อน Marble Cake
เค้กสองสีแสนอร่อย สุดเด็ดของคุณย่า
“เค้กลายหินอ่อน สุดแสนอร่อย นุ่มละมุมลิ้น ที่คุณย่าทำให้ทานตอนเป็นเด็ก
ทานตอนอบเสร็จร้อนๆ ก็อร่อย หรือจะแช่เย็นเก็บไว้ทาน ก็อร่อยไปอีกแบบ”
เค้กลายหินอ่อน หรือเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า Marble Cake เป็นเค้กที่ใช้เทคนิคการหยอดเนื้อเค้กสลับสีกันเป็นชั้นๆ จากนั้นก็ใช้ไม้คนไปมาให้เกิดลวดลาย เป็นเค้กลายหินอ่อนที่สวยงาม น่ารักประทานมากๆ หรือจะทำเป็นของฝากวันขึ้นปีใหม่ หรือเค้กวันเกิดก็ดีเช่นกัน ไม้ว่าจะทานเค้กลายหินอ่อนแบบร้อนๆ อบเสร็จใหม่ๆ หรือจะแช่เย็นไว้แล้วค่อยนำมารับประทาน ก็อร่อยสุดๆ ไปเลย ทางรสรินทร์แนะนำให้ลองทานทั้ง 2 แบบเลย รับประกันความอร่อย!
Highlight
- วิธีทำและลับดับขั้นตอนในการทำเค้กลายหินอ่อนสูตรคุณย่า
- เคล็ดลับรสรินทร์ที่ทำให้ขนมเค้กมีความอร่อย นุ่มละมุนลิ้น
ส่วนผสมของเค้กลายหินอ่อน Marble Cake
- แป้งเค้ก 300 กรัม (3 1/3 ถ้วย)
- ผงฟู 5 กรัม (2 ช้อนชา)
- เนยสด 200 กรัม (1 ถ้วย)
- น้ำตาลทราย (1) 320 กรัม (1 3/4 ถ้วย)
- เกลือ 2 กรัม (1/2 ช้อนชา)
- ไข่ไก่ 150 กรัม (3 ฟอง)
- นมข้นจืด 240 กรัม (1 ถ้วย)
- กลิ่นวานิลลา 3 กรัม (1 ช้อนชา)
- ผงโกโก้ 20 กรัม (1/3 ถ้วย)
- น้ำตาลทราย (2) 10 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
- โซดาไบคาร์บอเนต 1 กรัม (1/4 ช้อนชา)
- น้ำอุ่น 30 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
วิธีทำเค้กลายหินอ่อน Marble Cake
- ร่อนแป้งเค้กกับผงฟูเข้าด้วยกัน ประมาณ 2-3 รอบ แล้วพักแป้งไว้
- ตีเนยสด น้ำตาลทราย (1) และเกลือ เข้าด้วยกัน ใช้ความเร็วปานกลาง ตีจนเนยขึ้นฟู
- เมื่อเนยขึ้นฟูแล้ว ค่อยๆ เติมไข่ไก่ลงไปทีละฟอง ตีให้เข้ากัน
- นำออกมาคนด้วยมือ ค่อยๆ เติมแป้งทีละน้อย สลับกับนมข้นจืด และกลิ่นวานิลลา คนส่วนผสมให้เข้ากันด้วยความเบามือ
- ใช้ภาชนะแยกอีกใบ ละลายผงโกโก้ น้ำตาลทราย (2) และโซดาไบคาร์บอเนต ในน้ำอุ่น คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี
- แบ่งส่วนผสมหลักที่ผสมเสร็จแล้วในข้อ (4) ออกมาประมาณ 1 ใน 3 เพื่อนำมาผสมกับโกโก้ที่ละลายไว้ คนให้เข้ากัน
- เปิดเตาอบวอร์มไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (หรือ 350 องศาฟาเรนไฮต์)
- เตรียมพิมพ์ขนาด 3x5x2 นิ้ว หรือจะใช้พิมพ์แบบกลมก็ได้ตามชอบใจ จากนั้นทาเนยขาวให้ทั่วพิมพ์ หรือใส่แผ่นรองอบ เพื่อไม่ให้ขนมติดกับพิมพ์
- เทส่วนผสมสีขาวลงในพิมพ์ก่อนส่วนนึง จากนั้นค่อยเทโกโก้ สลับกันไปเป็นชั้นๆ พอเสร็จแล้วใช้ไม้คนเพื่อให้เกิดเป็นเค้กลายหินอ่อนสวยงาม
- นำเค้กเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้เวลาอบประมาณ 30-40 นาที
- เมื่ออบเสร็จ นำเค้กออกมาพักไว้ ใช้สปาตูล่าแซะเค้กออกมาจากพิมพ์
เคล็ดลับรสรินทร์
- การที่จะตีเนยสดให้ขึ้นฟูนั้น ทางรสรินทร์แนะนำให้ใช้เนยขณะที่ยังเย็นอยู่ จะช่วยให้เนยขึ้นฟูเป็นสีอ่อนจนถึงเกือบขาวได้
- วิธีคนแป้งในส่วนผสมของเค้กลายหินอ่อนนั้น ให้ค่อยๆ ใส่แป้งทีละน้อย จากนั้นค่อยๆ คนด้านบนก่อน แล้วค่อยวนควักลงไปด้านล่าง และต้องคนไปในทิศทางเดียวกันเท่านั้น
- ในส่วนผสมของโกโก้นั้น สามารถใส่ผงกาแฟสำเร็จรูปลงไปละลายผสมกับโกโก้ได้นิดหน่อย เพื่อเพิ่มความหอมให้กับขนมเค้กลายหินอ่อน แต่อย่าใส่เยอะเกินไปล่ะ เพราะจะทำให้เค้กมีความขม
- เวลาอบเค้กลายหินอ่อนเสร็จใหม่ๆ และนำเอาเค้กออกจากพิมพ์ อยากจะบอกว่าส่วนที่อร่อยที่สุดคือขนมส่วนที่ติดกับพิมพ์นั่นเอง ให้ใช้สปาตูล่าแซะส่วนของเค้กที่ติดกับพิมพ์ออกมาทาน รับรองว่าอร่อยนักแล
- และหากไม่ได้ทานเค้กลายหินอ่อนในวันนั้น ให้นำเค้กแช่ตู้เย็นไว้ จะทำให้เนื้อมีความแน่น และเนื้อเค้กจะหนึบๆ ขึ้น อร่อยไปอีกแบบ
อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ
Facebook: RosalynTH
ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์
[vc_row][vc_column][vc_single_image image=”1894″ img_size=”full” alignment=”center” onclick=”custom_link” link=”https://store.line.me/stickershop/product/5353487/en”][/vc_column][/vc_row]
