แกงป่าหมู รสรินทร์ เผ็ดร้อน แซ่บจัดจ้านถึงใจ
แกงป่าหมู รสรินทร์ เผ็ดร้อน แซ่บจัดจ้านถึงใจ เมื่อนึกถึงแกงป่าแล้ว ร้อยทั้งร้อยต้องนึกถึงความเผ็ดร้อน และความหอมของเครื่องสมุนไพรสดขึ้นมาเลยนะคะ วันนี้รสรินทร์จะบอกสูตร แกงป่าที่ใครกินก็จะติดใจค่ะ
สูตรเครื่องแกงป่าหมู
- พริกแห้งบางช้าง 50 กรัม
- พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
- ข่าหั่นแว่นบาง 12 กรัม
- ตะไคร้หั่น 10 กรัม
- ผิวมะกรูด 5 กรัม
- กระเทียมสับ 10 กรัม
- หัวหอมแดง 15 กรัม
- พริกไทยขาว 5 กรัม
- พริกขี้หนูแดงแห้ง 10 กรัม
- ดอกกระเพรา 3 กรัม
- ลูกผักชีคั่ว 3 กรัม
- กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำเครื่องแกงป่าหมู
- นำพริกแห้งบางช้างตัดเป็นท่อนๆ แช่น้ำจนนิ่มและกรองเมล็ดออก
- นำมาโขลกรวมกับพริกแห้ง พริกขี้หนูสวน ข่า ตะไคร้ หอมแดง ตำให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
- ใส่เครื่องเทศที่น้ำเยอะ หอมแดง พริกไทย ดอกกระเพรา ลูกผักชี ตำให้ละเอียด
- ใส่ผิวมะกรูด กับ กะปิลงตำให้เนื้อพริกแกงเนียน ไม่มีพริกแล่นใบ
สูตรแกงป่าหมู
- หมูสะโพกหั่นชิ้น 150 กรัม
- มะเขือเปาะ 3 ลูก
- ถั่วฝักยาว 40 กรัม
- มะเขือพวง 20 กรัม
- ใบกระเพรา 1 กำมือ
- ผักชีล้อม 3 ใบ
- ถั่วพู 30 กรัม
- ข้าวโพดอ่อน 15 กรัม
- น้ำพริกแกงป่า 80 กรัม
- น้ำสะอาด 500 กรัม
- ใบมะกรูด 1 ใบ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- กระชาย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำแกง
- ตั้งหม้อให้ร้อนนำพริกแกงลงผัดกับน้ำมันเล็กน้อย ผัดพริกแกงให้สุก แกงจะไม่ปร่า
- จากนั้นใส่น้ำนิดหน่อย นำหมูลงผัดกับเครื่องแกง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ เคี่ยวไฟอ่อนจนหมูนุ่ม
- ใส่น้ำที่เหลือ ตามด้วยผักที่สุกยากก่อน ตามลำดับ จนสุก
- เมื่อทุกอย่างได้ที่แล้ว ใส่กระชาย ข้าวคั่ว ปิดไฟ ชิมรสตามชอบ
อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ
Facebook: RosalynTH
ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์
[vc_row][vc_column][vc_single_image image=”1894″ img_size=”full” alignment=”center” onclick=”custom_link” link=”https://store.line.me/stickershop/product/5353487/en”][/vc_column][/vc_row]
