ทอดมันปลากราย รสรินทร์ เหนียวหนึบนุ่มหนับ กรุ่นกลิ่นเครื่องแกง
ทอดมันปลากราย รสรินทร์ เหนียวหนึบนุ่มหนับ กรุ่นกลิ่นเครื่องแกง สูตรนี้ช้เนื้อปลากรายแท้ๆไม่มีแป้ง หรือเนื้อปลาอื่นผสมเลยค่ะ เป็นสูตรโบราณของแท้ ซึ่งหาทานยากแล้วทุกวันนี้ ไปลองทำกันดู อร่อยเนื้อปลากรายเหนียวหนึบ เด้งสู้ลิ้นสู้ฟันทีเดียวค่ะ
สูตรทอดมันปลากราย รสรินทร์
- เนื้อปลากรายขูด 1000 กรัม
- เครื่องแกงคั่ว 200 กรัม
- ใบมะกรูดซอย 30 กรัม
- ไข่ไก่ 5 กรัม
- เกลือป่น 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมน้ำจิ้มทอดมันปลากราย
- น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง
- น้ำส้มสายชู 2 ถ้วยตวง
- เกลือป่น 2 ช้อนชา
- พริกจินดาโขลก 20 กรัม
- แตงกวา 300 กรัม
- ถั่วลิสงป่น 100 กรัม
- ผักชี (สำหรับแต่งหน้า)
- ใบกะเพราทอด (สำหรับแต่งหน้า)
วิธีทำทอดมันปลากราย
- นวดเนื้อปลากรายที่ขูดไว้ จนเนื้อปลาเข้ากันเหนียวจับตัวเป็นก้อน
- ผสมไข่ไก่ เกลือป่น น้ำตาลทราย เครื่องแกง คนให้เข้ากัน ผสมลงในเนื้อปลากราย
- นวดผสมให้เข้าเนื้อ ฟาดไปฟาดมาให้เนื้อปลากรายเหนียว ใส่ใบมะกรูดซอยขยำให้เข้ากัน
- ปั้นเนื้อทอดมันปลากรายเป็นแผ่นกลมพอดีคำ
- ตั้งกระทะน้ำมันร้อนไฟปานกลาง พอสุกเหลืองตักขึ้นมาพัก จัดเสริฟคู่กับน้ำจิ้มทอดมันปลากราย
อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ
Facebook: RosalynTH
ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์
[vc_row][vc_column][vc_single_image image=”1894″ img_size=”full” alignment=”center” onclick=”custom_link” link=”https://store.line.me/stickershop/product/5353487/en”][/vc_column][/vc_row]
