ข้าวมันไก่ รสรินทร์ ข้าวนุ่มหอมน้ำมันไก่
ข้าวมันไก่ รสรินทร์ ข้าวนุ่มหอมน้ำมันไก่ สูตรนี้เป็นสูตรสมัยก่อนนะคะ คนทานจะได้กลิ่นกระเทียมเจียว กับน้ำมันไก่ขึ้นจมูกมาก่อนเลย เมื่อทานจะนึกถึงข้าวมันไก่ในวัยเยาว์เลยค่ะ วิธีทำไม่ยากมากไปลองทำกันดูนะคะรับรองอร่อยแน่นอนค่ะ
สูตรข้าวมันไก่ รสรินทร์
| ไก่ตอนล้างสะอาด | 1 | ตัว |
| เกลือ | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| ข้าวสารเก่า | 1 | กิโลกรัม |
| ข้าวเหนียว | 100 | กรัม |
| กระเทียมสับ | 100 | กรัม |
| ขิงแก่หั่นแว่น | 100 | กรัม |
| มันไก่ | 200 | กรัม |
| น้ำซุป | 6 | ถ้วย |
| ตับไก่ (เครื่องเคียงตามชอบ) | ||
| กึ๋นไก่ (เครื่องเคียงตามชอบ) | ||
| เลือด (เครื่องเคียงตามชอบ) | ||
| แตงกวาหั่นแฉลบบาง | ||
| ผักชี (สำหรับแต่งหน้า) |
สูตรน้ำจิ้มข้าวมันไก่
| ซีอิ๊วดำหวาน | 0.25 | ถ้วย |
| ซีอิ๊วขาว | 0.5 | ถ้วย |
| น้ำส้มสายชู | 0.75 | ถ้วย |
| พริกชี้ฟ้าแดงโขลก | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| พริกขี้หนูโขลก | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| ขิงแก่โขลก | 0.25 | ถ้วย |
| เต้าเจี้ยวโขลก | 0.5 | ถ้วย |
| กระเทียมสับ | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย | 0.25 | ถ้วย |
วิธีทำข้าวมันไก่ รสรินทร์
- ไก่ทาเกลือพักไว้ 15 นาทีและนำไปต้มให้สุก โดยตั้งน้ำให้เดือด นำไก่ลงต้มสุกประมาณ 80 %
- รีบยกไก่แช่ในน้ำที่มีน้ำแข็งเย็นจัดให้ผิวตึง นำลงไปต้มให้สุกอีกครั้ง แล้วช๊อคน้ำเย็นอีกรอบ แขวนผึ่งให้แห้ง
- ต้มตับ และกึ๋ย เพื่อเป็นเครื่องเคียงประกอบ(ตามชอบ)
- ผสมข้าวสารเก่ากับข้าวเหนียว ซาวให้สะอาด สรงน้ำให้แห้งพักไว้
- เจียวมันไก่ให้ได้น้ำมันไก่ พอได้แล้วเอาหนังไก่ออก เอากระเทียมลงเจียวให้พอเหลือง
- นำข้าวสารลงผัดในน้ำมันไก่กระเทียม ใส่น้ำซุปลงไปผัดด้วยประมาณ 6 ถ้วย ตามด้วยขิงแก่หั่นแว่น
- นำไปใส่รังถึงปูด้วยผ้าขาวบาง นึ่งให้สุกประมาณ 1 ชั่วโมง
- ผสมส่วนผสมน้ำจิ้มข้าวมันไก่รวมกัน ปั่นได้ถ้าชอบละเอียด
- ตักข้าวใส่จาน หั่นไก่ต้มโปะหน้าตามชอบ แต่งด้วยแตงกวา ตับไก่ กึ๋นไก่ เลือด และโรยหน้าด้วยผักชี
- เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้ม และซุปฟัก ทานให้อร่อยนะคะ
อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ
Facebook: RosalynTH
ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์
[vc_row][vc_column][vc_single_image image=”1894″ img_size=”full” alignment=”center” onclick=”custom_link” link=”https://store.line.me/stickershop/product/5353487/en”][/vc_column][/vc_row]
