ไข่พะโล้ รสรินทร์ สูตรดั้งเดิม ไม่ใช้เครื่องพะโล้
ไข่พะโล้ รสรินทร์ สูตรดั้งเดิม สูตรนี้เป็นสูตรดั้งเดิมที่เราจะไม่ใช้ เครื่องพะโล้แต่จะใช้ ความหอมของสามเกลอเข้าแทนที่ เป็นตำรับที่รสชาติจะคุ้นชินในสมัยวัยเยาว์คุณยายทำให้ทาน น้ำพะโล้จะมีรสชาติหวานนำเค็มเล็กน้อย เมื่อได้คลุกกับข้าวสวยร้อนๆ รสชาติในอดีตรสมือคุณแม่ของทุกคนจะกลับมาเลยค่ะ
สูตรไข่พะโล้ รสรินทร์
- ไข่เป็ด 20 ฟอง (ต้มความสุกตามชอบ)
- หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม
- น้ำสะอาด 20 ถ้วย
- พริกไทย 3 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ(สูตร1) 1/4 ถ้วย
- ซอสฝาเขียว 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 400 กรัม
- น้ำปลา (แต่งรส)
- ผักชี (แต่งหน้าพะโล้)
- น้ำมันพืชเล็กน้อย (สำหรับผัด)
วิธีทำไข่พะโล้ รสรินทร์
- เอากระทะตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันลงเล็กน้อย ใส่สามเกลอลงไป ผัดให้หอม
- ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ คนน้ำตาลปี๊บให้ละลายไม่จับตัวเป็นก้อน
- ใส่น้ำลงไปนิดหน่อย ใส่หมูสามชั้น หั่นพอดีคำลงไปผัดจนเข้ากันให้เข้าเนื้อ
- ใส่น้ำเปล่าตุ๋นทุกอย่างให้เข้ากัน เคี่ยวประมาณ 30 ชั่วโมงชิมรสเพิ่ม น้ำปลา น้ำตาลตามชอบ
- ใส่ไข่ลงไปในหม้อตั้งไฟอ่อนอีกซักพัก ยกลงพักให้เย็น ยิ่งนานค้างคืนยิ่งอร่อย
- ตักลงจัดเสิร์ฟ โรยด้วยผักชี ทานกับข้าวสวยร้อนๆ
- ทานให้อร่อยนะคะ
อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ
Facebook: RosalynTH
ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์
[vc_row][vc_column][vc_single_image image=”1894″ img_size=”full” alignment=”center” onclick=”custom_link” link=”https://store.line.me/stickershop/product/5353487/en”][/vc_column][/vc_row]
