ราดหน้าทะเล รสรินทร์ สูตรคลาสสิคสไตล์ฮ่องกง
ราดหน้าทะเล รสรินทร์ สูตรคลาสสิคสไตล์ฮ่องกง สามารถพบได้ในร้านอาหารจีนทั่วโลกเลยนะคะ จะเป็นการผสมผสานกันระหว่างผักต่างๆ และ ของทะเลสดๆ ผสมผสานกับบะหมี่ไข่ที่ทอดในกระทะ หน้าตาอาจจะต่างกับราดหน้าหมี่กรอบที่พบได้ในบ้านเรานะคะเพราะเป็นสูตรคนแต้จิ๋ว ลองทำดูกันเลยนะคะโหวเส็ก (อร่อยภาษากวางตุ้ง) แน่นอนค่ะ
ราดหน้าทะเลสไตล์ฮฮ่องกง (สำหรับ 4 ที่)
สูตรราดหน้าทะเลสไตล์ฮ่องกง
| น้ำสต๊อกไก่ | 0.5 | ถ้วย |
| บะหมี่ไข่ลวก | 300 | กรัม |
| กุ้งขาว | 200 | กรัม |
| ปลาหมึก | 100 | กรัม |
| หอยเชลล์ | 100 | กรัม |
| บล๊อกโคลีลวก | 1 | ถ้วย |
| แครอทหั่นบาง | 50 | กรัม |
| เห็ด | 50 | กรัม |
| หอมใหญ่สับ | 0.5 | หัว |
| ขิงสับละเอียด | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียม | 5 | กลีบ |
| น้ำตาลทราย | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันงา | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| ซีอี๊วขาว | 1 | ช้อนชา |
| แป้งมันฮ่องกง | 2 | ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำราดหน้าทะเลสไตล์ฮ่องกง
- ใส่น้ำมันพอประมาณลงในกระทะสำหรับทอดบะหมี่ไข่ ใช้ไฟปานกลางค่อยๆ ทอดบะหมี่ไข่ที่ใส่เป็นแพจนเหลืองกรอบ
- เตรียมเครื่องราดหน้าโดยนำผักลงไปลวกในน้ำเดือด บล๊อกโคลี่ แครอท พักไว้
- ตามด้วยเครื่องทะเล กุ้ง ปลาหมึก และหอย ให้สุกประมาณ 80 %
- เปิดไฟกลางตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ใส่ขิง และหอมใหญ่ลงไปผัดจนได้น้ำมันหอม
- ใส่ผัก และซีฟู้ดลงไปผัดด้วย ปรุงรสด้วย น้ำตาลและซีอิ๊วขาว
- จากนั้นละลายแป้งมันกับน้ำ 1/2 ถ้วย ค่อยๆเทลงไปในกระทะ คนจนเหนียวหนืดดี
- ลองชิมและปรับรสอีกครั้ง ตามด้วยหยอดน้ำมันงาลงข้างกระทะให้หอม ปิดไฟเตรียมเสริฟ
- จัดเสิร์ฟโดยวางเส้นบะหมีกรอบลงไปก่อนในจาน จากนั้นราดด้วยน้ำราดหน้าทะเลแสนอร่อย
- โรยด้วยพริกไทยเพื่อแต่งกลิ่นเล็กน้อย
- ทานให้อร่อยนะคะ
อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ
Facebook: RosalynTH
ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์
[vc_row][vc_column][vc_single_image image=”1894″ img_size=”full” alignment=”center” onclick=”custom_link” link=”https://store.line.me/stickershop/product/5353487/en”][/vc_column][/vc_row]
