ก๋วยเตี๋ยวแกง รสรินทร์ แกงรสชาติเข้มหอมกะทิสูตรชาวมุสลิม
ก๋วยเตี๋ยวแกง รสรินทร์ แกงรสชาติเข้มหอมกะทิ สูตรนี้มาจากบ้านชาวมุสลิมที่ยอมเปิดเผยสูตรเด็ดเคล็ดลับประจำบ้านนะคะ รสชาติจะเข้มข้นร้อนแรงของหอมเจียว ทานกับเครื่องแกงรวมกับกะทิคั้นสดๆ เนื้อไก่นุ่มๆ อร่อยมากเลยค่ะ ทุกวันนี้ก๋วยเตี๋ยวแกงอร่อยๆ หาทานยากมากเลยค่ะ ทำเองที่บ้านนี่แหละวัตถุดิบเน้นๆ รสชาติเนื้อๆ เอาไปห้าดาวเลยค่ะ
สูตรก๋วยเตี๋ยวแกง รสรินทร์
- ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก 250 กรัม
- เนื้อไก่ส่วนน่อง 500 กรัม
- มะพร้าวกะทิ 1 กิโลกรัม
- ถั่วงอกเด็ดหาง 300 กรัม
- ต้นหอมซอย 3 ต้น
- เต้าหู้เหลืองหั่นเต๋านึ่ง 1 แผ่น
- หัวไขโป๊วเค็มสับ 1/2 ถ้วย
- หอมแดงเจียว 1/2 ถ้วย
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่เป็ดต้ม 5 ฟอง
- ผักชี ต้นหอมซอย ถั่วลิสงคั่ว (สำหรับโรยหน้า)
- เครื่องปรุงรส พริกน้ำส้ม น้ำตาล น้ำปลา
เครื่องแกงก๋วยเตี๋ยวแกง
- พริกแห้งบางช้าง 4 เม็ด
- หอมแดงซอย 5 หัว
- กระเทียม 10 กลีบ
- ข่าสับละเอียด 1 ช้อนชา
- ตะไคร้ 1 ช้อนโต๊ะ
- ลูกผักชีคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่าคั่ว 1 ช้อนชา
- ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำก๋วยเตี๋ยวแกง
- ทำน้ำพริกแกงโดยการ โขลกเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกัน อย่าให้พริกแล่นใบ
- ล้างน่องไก่ให้สะอาด สะเด็ดน้ำพักไว้
- คั้นกะทิสด 1 กิโลกรัมให้ได้หัวกะทิ 3 ถ้วย หางกะทิ 7 ถ้วย
- เคี่ยวไก่กับหางกะทิ ใส่น้ำปลาลงไปเครี่ยวให้เปื่อย
- ตั้งกระทะไฟกลาง ผัดพริกแกงก๋วยเตี๋ยวโดยการหยอดหัวกะทิทีละทัพพีให้แตกมันสวยตามต้องการ
- เทใส่หม้อเนื้อไก่ให้หอม เคี่ยวจนเข้มข้นเข้าเนื้อประมาณครึ่งชั่วโมง
- เมื่อจะรับประทาน ลวกเส้นเล็ก ถั่วงอกใส่ชาม ตักน่องไก่พร้อมน้ำแกงเข้มๆ ราดลงไป
- โรยหน้าด้วยเต้าหู้ ไชโป๊วเค็ม ไข่เป็ดต้ม ถั่วลิสงคั่ว หอมแดงเจียว ต้นหอม ผักชี ปรุงรสด้วย เครื่องปรุงรสตามชอบ
- ทานให้อร่อยนะคะ
อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ
Facebook: RosalynTH
ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์
[vc_row][vc_column][vc_single_image image=”1894″ img_size=”full” alignment=”center” onclick=”custom_link” link=”https://store.line.me/stickershop/product/5353487/en”][/vc_column][/vc_row]
