แกงฮังเล รสรินทร์ อร่อยเข้มข้นตำรับพื้นบ้านล้านนา
แกงฮังเล รสรินทร์ อร่อยเข้มข้นตำรับพื้นบ้านล้านนา สูตรนี้เป็นสูตรที่มีรสชาติเปรี้ยวเค็มหวาน กินกับเนื้อหมูนุ่มๆ ข้าวสวยร้อนๆ เข้ากันนักแล แกงฮังเลสูตรนี้มีต้นกำเนิดมาจากประเทศพม่า โดยคำว่าฮังเล มาจากภาษาพม่าค่ะ โดยคำว่า ฮี่น (ဟင်း) แปลว่า แกง และ เล่ (လေး) ในภาษาพม่าแปลว่า เนื้อสัตว์ แกงฮังเลได้รับความนิยมจากชาวไทยภาคเหนือมาช้านานแล้วค่ะ
สูตรแกงฮังเล ข้าวแกงรสรินทร์
- สันคอหมูหั่นชิ้น 600 กรัม
- หมูสามชั้น 500 กรัม
- สัปปะรด 2 ถ้วย
- ถั่วลิสงคั่ว 150 กรัม
- ขิงซอย 100 กรัม
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- มะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด 10 ถ้วย
สูตรน้ำพริกแกงฮังเล
- พริกแห้งบางช้าง 10 เม็ด
- เกลือ 2 ช้อนชา
- ข่าสับ 2 ช้อนชา
- ตะไคร้ซอย 4 ต้น
- กระเทียมสับ 2 หัว
- หอมแดงสับ 4 หัว
- กะปิ 4 ช้อนชา
- ผงฮังเลหรือผงกะหรี่ 3 ช้อนชา
วิธีทำแกงฮังเล
- หั่นพริกแห้งออกเป็นท่อนๆ แช่น้ำให้นิ่มกรองเอาเมล็ดออก
- คั่ว ข่า ตะไคร้ กระเทียม หอมแดงให้หอม
- ใส่เครื่องแกงฮังเลทั้งหมดลงไปตำให้ละเอียดอย่าให้พริกแล่นใบ ได้เครื่องพริกแกงฮังเล
- ผสมเนื้อหมู สับปะรด และเครื่องแกงลงไปคลุกเคล้าและหมักให้เข้ากันประมาณ 1 ชั่วโมง
- ตั้งน้ำมันไฟกลางในกระทะ เอาเนื้อหมูหมักลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม
- เทน้ำสะอาดลงไป เคี่ยวให้เนื้อหมูเปื่อยนุ่ม
- ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะขามเปียก ถั่วลิสงคั่ว ขิงซอย ชิมรสตามชอบ
- ปิดฝา เคี่ยวอีกประมาณครึ่งชั่วโมง จนน้ำงวด ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ
- ทานให้อร่อยนะคะ
อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ
Facebook: RosalynTH
ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์
[vc_row][vc_column][vc_single_image image=”1894″ img_size=”full” alignment=”center” onclick=”custom_link” link=”https://store.line.me/stickershop/product/5353487/en”][/vc_column][/vc_row]
