ก๋วยจั๊บญวน รสรินทร์ ซุปเข้มข้นหอมพริกไทย
ก๋วยจั๊บญวน รสรินทร์ ต้มเส้น หรือ ข้าวเปียก เป็นอาหารเจ้าของตำรับคือชาวไทยเชื้อสายเวียดนามนะคะ เช้าๆ ซดร้อนๆ ซุปเข้มข้น หอมพริกไทย นี่สดชื่นสดใสทั้งวันเลยค่ะ อาจเป็นจานเส้นที่ดูธรรมดาที่รสชาติไม่ธรรมดาเลยนะคะ
ก๋วยจั๊บญวนจะอร่อยไม่อร่อยอยู่ที่กระดูกอ่อน และที่สำคัญหมูยอที่เป็นพระเอกของเรานี่แหละค่ะ นอกนั้นส่วนประกอบอื่นคือ พริกไทยหอมๆ หอมเจียวที่เจียวใหม่ๆ ถ้าให้เพิ่มไข่ต้มยางมะตูมลงไป ฟินๆ เอาไปสิบคะแนนเต็มไม่หักนะคะ
สูตรก๋วยจั๊บญวน รสรินทร์
- เส้นก๋วยจั๊บญวน 1 ห่อ
- ซี่โครงหมูหมักกระเทียม 300 กรัม
- หมูสับหมัก 200 กรัม
- หมูยอดี 300 กรัม
- ไข่เป็ดต้มยางมะตูม 2 ฟอง
- น้ำสต๊อกไก่ 5 ถ้วย
- หอมเจียว (สำหรับโรยตามชอบ)
- ต้นหอม ผักชีซอย (สำหรับโรยตามชอบ)
- พริกไทยป่น (สำหรับโรยตามชอบ)
สูตรน้ำสต๊อกไก่ก๋วยจั๊บญวน
- โครงไก่(ล้างสับ) 2 ตัว
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสฝาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ 2 ช้อนชา
- สามเกลอ 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด 10 ถ้วย
วิธีทำน้ำซุปก๋วยจั๊บญวน
- นำน้ำสะอาดขึ้นตั้งไฟเมื่อเดือดใส่โครงไก่ คอยช้อนฟองออกเพื่อให้น้ำใส
- ต้มจนเดือด ใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมดลงไป หรี่ไฟลงค่อยๆเคี่ยวต่อ
- ใส่กระดูกหมูหมักลงไป เคี่ยวปิดฝาจนเปื่อยดี
- นำหมูสับหมัก ปั้นเป็นก้อนลงไปต้ม พอสุกดีลอย ปิดไฟเป็นน้ำซุปก๋วยจั๊บญวน
วิธีทำก๋วยจั๊บญวน
- นำเส้นก๋วยจับญวนมาแช่น้ำเพื่อให้แป้งที่เคลือบหลุดออก ถ้าเส้นสดไม่ต้องแช่น้ำ
- ตั้งน้ำสต๊อกไก่ลงในกระทะไฟกลางพอเดือด ใส่หมูยอลงไป
- ใส่เส้นลงไปต้มให้เส้นนิ่มตามต้องการ จากนั้นใส่ซีโครงหมู และ หมูสับก้อนลงไป
- เมื่อเดือดดีแล้วเทลงชาม ใส่ไขเป็ดผ่าครึ่งแบบยางมะตูม
- โรยด้วยหอมเจียว พริกไทย ต้นหอมผักชี ตามชอบ ถ้าให้ดีชอบเผ็ดใส่พริกผัด
- ทานให้อร่อยนะคะ
อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ
Facebook: RosalynTH
ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์
[vc_row][vc_column][vc_single_image image=”1894″ img_size=”full” alignment=”center” onclick=”custom_link” link=”https://store.line.me/stickershop/product/5353487/en”][/vc_column][/vc_row]
