ฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน รสรินทร์ กรอบอร่อยหอมเครื่องแกง
ฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน รสรินทร์ เมื่อพูดถึงปลาเนื้ออ่อนเป็นปลาที่มีเนื้ออร่อยมากเลยนะคะ วันนี้รสรินทร์จะเอามาทอดกรอบ เข้ากับเครื่องฉู่ฉี่ที่เราจะโขลกเครื่องแกงกันสดๆ เป็นกับข้าวกันค่ะ แค่คิดก็น้ำลายไหลแล้วค่ะ
สูตรฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน รสรินทร์
- ปลาเนื้ออ่อน 600 กรัม
- กะทิสด 2 ถ้วย
- น้ำมันสำหรับทอด 4 ถ้วย
- น้ำปลา 2 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ
- นมสด 4 ช้อนชา
- พริกแกงฉู่ฉี่ 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าซอย(สำหรับตกแต่ง)
- ใบมะกรูดซอย(สำหรับตกแต่ง)
สูตรพริกแกงฉู่ฉี่
- พริกขี้หนูแห้ง 10 เม็ด
- พริกบางช้างแห้ง 4 เม็ด
- รากผักชีสับ 1 ช้อนชา
- ขมิ้นสดสับละเอียด 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยขาว 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ข่าสับละเอียด 1 ช้อนชา
- ผิวมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอย 1/4 ถ้วย
- หอมแดง 1/2 ถ้วย
- กระเทียม 4 กลีบ
- กะปิดี 2 ช้อนชา
วิธีทำเครื่องแกงฉู่ฉี่
- นำกะปิห่อใบตองเผาให้หอม
- ตักพริกเป็นท่อนๆ แช่น้ำให้นิ่ม กรองเอาเมล็ดออก
- คั่วเครื่องเทศแห้งให้มีกลิ่นหอมด้วยไฟอ่อน
- โขลกเครื่องแกงทั้งหมดที่เตรียมไว้ให้เนื้อเนียนละเอียด ไม่มีพริกแล่นใบ
วิธีทำฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน
- ตั้งน้ำมันไฟกลาง นำปลาเนื้ออ่อนลงไปทอดจนเหลืองกรอบดี เสร็จแล้วพักไว้
- นำกะทิลงผัดกับเครื่องแกง โดยค่อยๆหยอดกะทิทีละทัพพีจนกะทิแตกมันเงาสวย
- ปรุงรสเครื่องแกงด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ
- นำปลาที่ทอดไว้ลงจาน ตักพริกแกงที่ผัดไว้ลงราด
- ตกแต่งโรยหน้าด้วยใบมะกรูดซอย และพริกชี้ฟ้าซอย
- ทานให้อร่อยนะคะ
อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ
Facebook: RosalynTH
ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์
[vc_row][vc_column][vc_single_image image=”1894″ img_size=”full” alignment=”center” onclick=”custom_link” link=”https://store.line.me/stickershop/product/5353487/en”][/vc_column][/vc_row]
