แกงหน่อไม้ดองปลา รสรินทร์ อาหารพื้นบ้านอร่อยมาก
แกงหน่อไม้ดองปลา รสรินทร์ สูตรนี้ตำพริกแกงสดๆ และหน่อไม้ดองหอมๆ เข้ากันได้ดีกับกับเนื้อปลาดุกสดๆ หวานๆ ข้าวสวยร้อนๆ หลับตาลงก็นึกถึงบ้านทุ่งเลยล่ะคะ คิดถึงบ้าน
สูตรแกงหน่อไม้ดองปลาดุก รสรินทร์
- หน่อไม้ดอง 4 ถ้วย
- น้ำสต๊อกไก่ 5 ถ้วย
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- ปลาดุก/ปลาสวาย 500 กรัม
- ใบกระเพรา 1 กำมือ
- ต้นหอม ผักชีซอย (ตามชอบ)
- พริกสด (ตามชอบ)
- น้ำมันสำหรับผัด
สูตรพริกแกงหน่อไม้ปลาดุก
- พริก 15 เม็ด
- กระเทียม 2 หัว
- ตะไคร้ซอย 2 ต้น
- หอมแดงซอย 4 หัว
- ขมิ้นผง 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำแกงหน่อไม้ดองปลาดุก
- นำส่วนผสมเครื่องแกงลงโขลกให้ละเอียด (ยกเว้นปลาร้า)
- นำปลาดุกมาล้างให้สะอาดด้วยเกลือ ขูดเมือกคาวออก หั่นชิ้นขนาด 2 เซนติเมตร
- ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมันให้ร้อน เอาพริกแกงลงผัดให้พริกแกงสุก
- นำน้ำสต๊อกใส่ลงไปในพริกแกง เคี่ยวให้พริกแกงละลาย
- ใส่หน่อไม้ดองลงไปต้มให้รสหน่อไม้กลมกล่อมกับน้ำแกง
- นำปลาดุกใส่ลงไปในน้ำแกง ห้ามคนจะทำให้น้ำแกงคาวรอเดือด
- ใส่ใบกระเพราลงไป ตามด้วยพริกสด ต้นหอมผักชี(ตามชอบ) ตักใส่ชามเสิร์ฟ
- ทานให้อร่อยนะคะ
อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ
Facebook: RosalynTH
ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์
[vc_row][vc_column][vc_single_image image=”1894″ img_size=”full” alignment=”center” onclick=”custom_link” link=”https://store.line.me/stickershop/product/5353487/en”][/vc_column][/vc_row]
