ยำใหญ่ สูตรโบราณ
ยำใหญ่ ยำสูตรเด็ดโบราณของคุณย่า
“ยำใหญ่ เป็นยำสูตรโบราณ ที่อร่อยครบเครื่องมากๆ
มีเนื้อสัตว์ต่างๆ ทั้งหมู ไก่ กุ้ง ปลาหมึก ปรุงด้วยเครื่องปรุงรสแซ่บ”
ยำใหญ่ สูตรนี้เป็นสูตรโบราณที่คุณย่าได้บันทึกเก็บไว้ เป็นยำที่ครบเครื่องด้วยเนื้อสัตว์หลายชนิด ทั้งหมู ไก่ กุ้งปลาหมึก ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงสูตรลับ อร่อยเด็ดขนาดที่พลาดไม่ได้เลยทีเดียว
Highlight
- วิธีทำและลับดับขั้นตอนในการทำยำใหญ่ และเครื่องปรุงรส
สูตรยำใหญ่ รสรินทร์
| 1. เนื้อไก่ต้ม ฉีกเป็นชิ้นๆ 2. ปลาหมึกย่าง ฉีกเป็นชิ้นๆ (หรือใช้ปลาหมึกแห้งได้) 3. วุ้นเส้นลวก 4. แตงกวา ฝานบางๆ 5. ใบสะระแหน่ เด็ดเป็นใบๆ 6. หอมใหญ่ซอย 7. เนื้อหมูต้ม หั่นเป็นชิ้นๆ 8. กุ้งสดลวก 9. กระเทียมดองซอย 10. เห็ดหูหนูสดลวก 11. หัวไชเท้าฝานบางๆ 12. ไข่เป็ดต้ม 13. ผักกาดหอม (แต่งจาน) |
1/2 1 50 1/2 1 300 300 200 1/2 300 1/2 6 100 |
กิโลกรัม ตัว กรัม กิโลกรัม ถ้วย กรัม กรัม กรัม ถ้วย กรัม กิโลกรัม ฟอง กรัม |
เครื่องปรุงรสสำหรับยำใหญ่
| 1. น้ำมะนาว 2. น้ำปลา 3. น้ำตาลทราย 4. พริกแดงหั่นฝอย 5. พริกขี้หนูโขลก |
1 3/4 3/4 1/4 2 |
ถ้วย ถ้วย ถ้วย ถ้วย ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำยำใหญ่
- ผสมเครื่องปรุงรสเข้าด้วยกัน ซึ่งคือ น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกแดงหั่นฝอย พริกขี้หนูโขลก ผสมเสร็จแล้วพักไว้
- นำเนื้อสัตว์และผักทั้งหมด นำมาคลุกผสมกัน ยกเว้นใบสะระแหน่ และไข่
- ใส่เครื่องปรุงรสที่ผสมไว้นำมาผสม คลุกให้เข้ากัน
- ตักใส่จานที่รองด้วยใบผักกาดหอม
- ตกแต่งด้วยไข่ โรยพริกแดง และใบสะระแน่ พร้อมเสิร์ฟ
อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ
Facebook: RosalynTH
ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์
[vc_row][vc_column][vc_single_image image=”1894″ img_size=”full” alignment=”center” onclick=”custom_link” link=”https://store.line.me/stickershop/product/5353487/en”][/vc_column][/vc_row]
