ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน รสรินทร์ อร่อยสุขภาพดีผอมสวย
ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน รสรินทร์ อร่อยสุขภาพดีผอมสวย สูตรนี้นะคะ ผักเยอะแป้งน้อย น้ำตาลน้อย ได้สุขภาพกันไปค่ะ เมี่ยงก๋วยเตี๋ยวผักเยอะๆ กินกับน้ำจิ้มแซ่บๆ ห่อใส้ได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น ปูอัด ปลาทู ปลาทูน่า ไส้กรอก กุ้ง หรือ เห็ด ก็อร่อยได้หลากหลายรสชาตินะคะ ทำก็ไม่ยาก ทำรับประทานตอนเย็นบ่อยๆนี่ ผิวพรรณ หุ่นดี แน่นอนรับประกันความสวยค่า
ที่มาของก๋วยเตี๋ยวลุยสวน น่าจะประยุกต์มาจาก อาหารประเภทเมี่ยงก๋วยเตี๋ยว ก๋วยเตี๋ยวบก อาหารที่รับประทานสำรับแบบเมี่ยง แต่กาลเวลาผ่านไป การห่อเป็นคำๆ ประดิษฐ์ประดอย ทานแบบชาววังแบบเมี่ยงนั้น ไม่สู้จะสะดวกในชีวิตประจำวันสมัยใหม่ เลยใช้การห่อผักแบบก๋วยเตี๋ยวหลอด และทานกัยน้ำจิ้ม หลากหลายสไตล์ แต่หลักๆก็ น้ำจิ้มซีฟู้ดของเรานี่ล่ะค่ะ วันนี้จะพาทำน้ำจิ้มหลากหลายสูตรเลยนะคะ จะได้ไม่จำเจ จะทำทานเองหรือทำขายก็ขายดิบขายดีค่ะ
สูตรก๋วยเตี๋ยวลุยสวน รสรินทร์
| แผ่นก๋วยตี๋ยวเส้นใหญ่ | 1 | กิโลกรัม |
| หมูสับรวน | 200 | กรัม |
| ปูอัด | 200 | กรัม |
| ปลาทูทอดแกะเนื้อ | 200 | กรัม |
| กุ้งต้ม | 200 | กรัม |
| เห็ดหูหนูลวกซอย | 200 | กรัม |
| แครอทซอย | 500 | กรัม |
| กะหล่ำม่วงซอย | 500 | กรัม |
| ผักกาดหอม | 500 | กรัม |
| โหระพา (เด็ดใบ) | 200 | กรัม |
| ผักชี (เด็ดใบสำหรับแต่ง) |
วิธีรวนหมูสับ
ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย นำหมูสับไปรวนน้ำมัน ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาลเล็กน้อย ผัดให้แห้ง ใส่เห็ดหูหนูลงไปผัด ตักพักไว้ใส่จาน
วิธีการเตรียมก๋วยเตี๋ยวลุยสวน
- ซื้อแผ่นก๋วยเตี๋ยวใหญ่แบบแผ่นใหญ่ ตั้งนึ่งในลังถึงให้แป้งร้อน
- นำผักกาดหอม ล้างน้ำให้สะอาด แยกออกมาเป็นใบๆ ฉีกออกมาเป็นขนาด พอๆกัยแผ่นแป้ง
- เด็ดโหระพาเป็นใบๆ ผักชีเด็ดออกเป็นใบๆ
- แครอทให้ที่ขูดส้มตำ ขูดเป็นเส้นฝอย หรือ ใช้มีดซอยเป็นเส้นก็ได้
- แกะกะหล่ำม่วงเป็นใบๆ เฉือนเอาแกนกลางออก ซอยเป็นเส้นๆ
วิธีการห่อก๋วยเตี๋ยวลุยสวน
- เตรียมแผ่นพลาสติก อาจจะตัดถุงพลาสติกใส แผ่ให้เป็นแผ่นใหญ่ก็ได้
- วางแผ่นแป้งลงบนพลาสติก จากนั้นวางผักกาดหอม โหระพา แครอท ผักชี กะหล่ำซอย ให้ชิดขอบแป้งด้านใดด้านหนึ่ง
- ใส่ไส้อย่างใดอย่างหนึ่งที่เตรียมไว้ หมูสับ ปูอัด ปลาทู หรือ กุ้งต้ม
- พับแป้ง 2 ด้านข้างให้มาทับไส้ ดึงแผ่นพลาสติกขึ้นมาทบให้มิด
- ใช้หัวแม่มือ กดแผ่นแป้งให้แน่นพยายาม ม้วนให้แน่นแบบการห่อปอเปี๊ยะ
- เมื่อจะจัดทานใช้มีด ตัดแบ่งครึ่งจะทำให้เห็นไส้และมีสีสันน่ารับประทาน
- จัดเสิร์ฟ ทานคู่กับน้ำ จิ้มซีฟู้ด หรือ น้ำสลัดซีฟู้ด
สูตรน้ำสลัดโรลครีม
| ไข่แดง (แยกไข่ขาวออก) | 5 | ฟอง |
| เกลือ | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| มัสตาร์ต | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| นมข้นหวาน | 0.5 | กระป๋อง |
| มะนาว | 5 | ลูก |
| น้ำมันพืช | 200 | กรัม |
| มายองเนส | 100 | กรัม |
วิธีทำน้ำครีมสลัด
- ตีไข่แดงให้เข้ากัน ตามด้วยเกลือ มัสตาร์ต ตีให้เข้ากัน (ต้องคนไปทางเดียวกัน)
- เทน้ำมะนาวลงไปเป็นสายทีละน้อยคนไปด้วยตลอดเวลา
- เทสลับกับน้ำมันพืช โดยค่อยๆ หยอดเป็นสาย คนไปด้วยตลอดเวลา
- เมื่อหมดแล้ว เทนมข้นหวานตลอดเวลา สลับกับมายองเนส โดยต้องตีคนไปทางเดียวกัน
- นำขึ้นตุ๋น โดยการตั้งน้ำร้อนและเทน้ำสลัดครีมลงบนหม้ออลูมิเนียม คนซัก 10 นาทีพักให้เย็น
- เสิร์ฟ คู่กับก๋วยเตี๋ยวลุยสวน สามารถใส่วาซาบิ เป็นสลัดครีมวาซาบิ หรือ เพิ่มซอสพริกและผงปราปริกาเป็น สไปซี่มาโย
สูตรน้ำจิ้มซีฟู๊ดลุยสวน
| พริกขี้หนู | 20 | เม็ด |
| พริกจินดาเขียว | 20 | เม็ด |
| กระเทียม | 20 | กลีบ |
| ใบโหระพา | 100 | กรัม |
| น้ำส้มสายชู | 0.5 | ถ้วย |
| น้ำตาลทราย | 0.25 | ถ้วย |
| น้ำสะอาด | 0.5 | ถ้วย |
| เกลือ | 0.5 | ช้อนชา |
วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู๊ดลุยสวน
- ตั้งน้ำให้เดือด นำน้ำตาลลงละลายจนหมด พักไว้ให้เย็นเป็นน้ำเชื่อม
- นำส่วนผสมทั้งหมด น้ำเชื่อม น้ำส้มสายชู เกลือ พริก กระเทียม โหระพามาปั่นรวมกันให้ละเอียดเป็นน้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวลุยสวน
อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ
Facebook: RosalynTH
ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์
[vc_row][vc_column][vc_single_image image=”1894″ img_size=”full” alignment=”center” onclick=”custom_link” link=”https://store.line.me/stickershop/product/5353487/en”][/vc_column][/vc_row]
