โรตี โรตีแผ่นใหญ่ใส่ไข่ใส่นม
โรตี โรตีแผ่นใหญ่ใส่ไข่ใส่นม โรตีแผ่นกลมส่ายนมส่ายไข่ วันนี้รสรินทร์จะชวนมาโพกผ้า ทำโรตีกันค่ะ โรตีเป็นอาหารของชาวมุสลิมที่ดีต่อใจ แต่ร้ายกับรอบเอว (แง) แต่เจออาบังเข็นรถมา ก็อดไม่ได้ที่จะเรียกซื้อสัก แผ่น สองแผ่น แหงล่ะใครจะอดใจไหว โรตีกรอบๆ ร้อนๆ หอมกลิ่นเนย ยั่วยวน เพิ่มความหวานมันด้วยนมข้นเยิ้มๆ หรือ โรตีนุ่มๆ ตีกับไข่ เนย หอมๆ และรสหวานหอม อ่อนๆ ของกล้วย ราดหน้าด้วยช็อกโกแลต ฟินๆเยิ้มๆ น้ำลายไหลหรือยังคะ โรตีนู้มนุ่มหอมๆ สุขใดจะหาเหมือน น้ำลายไหลจ๊ะแม่
เอาหละค่ะส่วนประกอบโรตีมีไม่กี่อย่าง แค่หัดเหวี่ยงหัดฟาดให้คล่องกันเสียหน่อย (แต่ฟาดไม่เป็นก็ไม่เป็นไรค่ะ ใช้มือแผ่ๆได้เช่นกัน) ไปลองหัดทำกันเลย เริ่ม มือซ้ายควงตะหลิว มือขวาจับกระทะ ดาวน์โหลดสูตรเด็ด สาวเท้าก้าวเข้าครัว ไปทำโรตีกินกันค่ะ
สูตรแป้งโรตี
| แป้งสาลีอเนกประสงค์ | 1000 | กรัม |
| น้ำตาลทราย | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| เกลือ | 2 | ช้อนชา |
| ไข่ไก่ | 1 | ฟอง |
| น้ำสะอาด | 500 | มิลลิลิตร |
| เนยจืดละลาย | 200 | กรัม |
วิธีทำแป้งโรตี
- นำแป้งสาลีอเนกประสงค์ลงอ่างผสม ใส่น้ำตาลทราย เกลือ คนจนส่วนผสมเข้ากัน
- ใส่ไข่ลงไป เพื่อให้แป้งมีรสสัมผัสนุ่มนวลขึ้น เติมน้ำเข้าไปในอ่างผสม
- ค่อยๆนวด จนเข้ากัน แป้งมีความเนียนขึ้นไม่ติดมือ
- แรปพลาสติก หรือ ใช้ฝาปิดไว้ พักแป้งไว้ 15 นาที
- นำมานวดอีกรอบ รอบนี้ แป้งจะเนียนนุ่ม ไม่ติดมือ พักแป้งเป็นรอบที่สอง อีก 15 นาที
- แป้งแป้งเป็นก้อนๆ ใช้เนยทาแป้ง หรือใช้น้ำมันละลายกับเนย เมื่อแบ่งเป็นก้อนเอาน้ำมันทา
- เอาแป้งโรตีแบ่งก้อนและทาเนยใส่กล่อง พักไว้อย่างน้อย 10 นาที ก่อนนำไปใช้ต่อไป
วิธีทำโรตีเนยนม (โรตีแบบธรรมดา)
- ทดสอบแป้งว่าใช้งานได้หรือยัง โดยการเอานิ้วกดดู ถ้ายืดกลับแสดงว่ายังต้องพักแป้งอีก
- เมื่อแป้งได้ที่แล้ว เอาน้ำมันทาที่โต๊ะ เอาแป้งมาแผ่ๆ เป็นแผ่นกลม ใช้มือหนึ่งคว่ำ มือหนึ่งหงายจับแป้ง
- สะบัดแป้งให้แผ่เป็นแผ่นฟิล์ม (มือใหม่ซ้อมสะบัดไปเรื่อยๆ เดี๋ยวก็เป็นค่ะ)
- จับปลายแป้งรวบ และหมุนขดเป็นก้นหอย เอามือแตะเนย หรือน้ำมัน ทาให้ทั่วกันติด
- พักแป้งไว้ 10 นาทีก่อนเอาไปทอด
- ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อย
- ใช้มือแผ่โรตีให้เป็นแผ่นบาง นำลงทอด เมื่ออีกฝั่งเหลืองแล้ว กลับด้าน
- เมื่อใกล้สุก ปาดเนยลงไปทอกสักหน่อย ให้เหลืองทอง กรอบหอม
- นำขึ้นมา ราดด้วยนมข้น หรือ โรยน้ำตาลตามชอบ
โรตีช็อกโกบานาน่า
สูตรโรตีช็อกโกบานาน่า (สำหรับ 1 ที่)
| แป้งโรตี | 1 | ก้อน |
| กล้วยหอม | 0.5 | ลูก |
| ไข่ไก่ | 1 | ฟอง |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด | ||
| เนยจืด | ||
| ซอสช๊อคโกแลต เป็นท๊อปปิ้ง |
วิธีทำโรตีช็อกโก้บานาน่า
- ทดสอบแป้งว่าใช้งานได้หรือยัง โดยการเอานิ้วกดดู ถ้ายืดกลับแสดงว่ายังต้องพักแป้งอีก
- เมื่อแป้งได้ที่แล้ว เอาน้ำมันทาที่โต๊ะ เอาแป้งมาแผ่ๆ เป็นแผ่นกลม ใช้มือหนึ่งคว่ำ มือหนึ่งหงายจับแป้ง
- สะบัดแป้งให้แผ่เป็นแผ่นฟิล์ม (มือใหม่ซ้อมสะบัดไปเรื่อยๆ เดี๋ยวก็เป็นค่ะ)
- จับปลายแป้งรวบ และหมุนขดเป็นก้นหอย เอามือแตะเนย หรือน้ำมัน ทาให้ทั่วกันติด
- พักแป้งไว้ 10 นาทีก่อนเอาไปทอด
- ซอยกล้วยหอม ลงไปในชามผสม ต่อยไข่ลงไป 1 ฟอง ตีผสมให้พอเข้ากัน
- ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อย
- ใช้มือแผ่โรตี หรือฟาด ให้เป็นแผ่นบาง นำลงทอดทั้งแผ่น
- เมื่อแป้งเริ่มสุกแล้ว ใส่กล้วยและไข่ลงไปตรงกลาง ละเลงให้ไข่ พอสุก
- พับแป้ง ให้เป็นสี่เหลี่ยม ทอดด้านล่างให้สุก ซักพักกลับด้าน เติมน้ำมันอีกนิดหน่อย
- เมื่อใกล้สุก ปาดเนยลงไปทอดสักหน่อย ให้เหลืองทอง กรอบหอม
- นำขึ้นมา ราดด้วยซอสช็อกโกแลต หรือ ราดด้วยนมข้นตามชอบ
อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ
Facebook: RosalynTH
ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์
[vc_row][vc_column][vc_single_image image=”1894″ img_size=”full” alignment=”center” onclick=”custom_link” link=”https://store.line.me/stickershop/product/5353487/en”][/vc_column][/vc_row]
