ซาลาเปาซิ่วท้อ รูปสวยมงคลหอมหวานอร่อย
ซาลาเปาซิ่วท้อ รูปสวยมงคลหอมหวานอร่อย รสรินทร์จะมากับเผยสูตรซาลาเปาซิ่วท้อ รูปร่างน่ารักน่าชัง และเป็นมงคล ซิ่วท้อแป้งนุ่มฟู นวลเนียน เข้ากันได้ดีกับไส้ถั่วแดง ที่มีคุณประโยชน์หลากหลาย กับความหมายที่เป็นมงคล ในความเชื่อชาวจีนนะคะ
ซิ่วท้อ เป็นซาลาเปา ที่คนจีนปั้นเลียนแบบลูกท้อ โดยเชื่อว่าเป็นผลไม้แห่ง อายุยืน เห็นไหมละค่ะว่าเทพเจ้าจีน จะถือลูกท้อ สื่อถึงคำอวยพรให้อายุยืน สุขภาพแข็งแรง หน้าเทศกาล ชาวจีนก็เลย จะนิยมทำไปไหว้เจ้า อวยพรวันเกิดผู้ใหญ่ หรือนำมาใช้ในพิธีมงคลต่างๆ เพื่อความเป็นสิริมงคล
มาค่ะเทศกาลไหนๆ ทำเองก็ภูมิใจ กว่าสั่งเขามา มาทำซาลาเปาซิ่วท้อกัน มือซ้ายควงตะหลิว มือขวาจับกระทะ ดาวน์โหลดสูตรเด็ด สาวเท้าก้าวเข้าครัวกันค่ะ ไปทำซาลาเปาซิ่วท้อ น่ารักๆกันเลย
สูตรแป้งซาลาเปาซิ่วท้อ
| แป้งสาลีอเนกประสงค์ | 400 | กรัม |
| น้ำสะอาด | 220 | กรัม |
| น้ำตาล | 20 | กรัม |
| เนยขาว | 8 | กรัม |
| ยีสต์แห้ง | 4 | กรัม |
| ผงฟู | 1 | ช้อนชา |
| สีผสมอาหารสีเขียว | ||
| สีผสมอาหารสีแดง |
วิธีทำแป้งซาลาเปา
- ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ใส่ในอ่างผสม
- ใส่น้ำตาลทราย ลงใบในอ่างผสม คนให้เข้ากัน ทำแป้งให้เป็นหลุม ใส่ยีสต์ ผงฟู และน้ำอุ่นลงไป ค่อยๆตะล่อมแป้งอย่างเบามือ
- คนให้แป้งกับน้ำเข้ากัน เริ่มจับตัวเป็นก้อน ใส่น้ำมะนาว และ เนยขาวไป นวดให้เข้ากันอย่างเบามือ
- นวดแป้ง ให้นุ่มประมาณ 15 นาทีจนแป้งขึ้นรูป แป้งจะเนียนและ ขึ้นเงา
- แรปชามผสมด้วยพลาสติกแรป พักแป้งไว้ประมาณ 90 นาที จนแป้งฟูเป็น 2 เท่า
- หลังจากพักแป้ง นวดไล่ลมอีกครั้งพักไว้ 10 นาที
- แบ่งแป้งเป็นขนาดเท่าๆกัน เป็นแป้งซาลาเปา เอาผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดๆ ปิดไว้อย่าให้โดนลม
สูตรไส้ถั่วแดง
| ถั่วแดง | 500 | กรัม |
| เบคกิ้งโซดา | 1 | ช้อนชา |
| น้ำมันพืช | 200 | กรัม |
| น้ำตาลทราย | 100 | กรัม |
| น้ำตาลทรายแดง | 200 | กรัม |
วิธีทำไส้ถั่วแดง
- แช่ถั่วแดงข้ามคืน เมื่อปล่อยไว้ข้ามคืนแล้วถั่วแดงจะนิ่ม สามารถใช้มือบีบให้แตกได้
- ตั้งหม้อไฟกลาง นำถั่วแดงลงไปต้ม ใส่เบคกิ้งโซดา เมื่อเดือดแล้ว เคี่ยวต่อไปให้ถั่วแดงสุกเปื่อย ยกขึ้น นำใบเตยออก
- ใส่ส่วนผสมเครื่องปรุงรส น้ำตาลทราย น้ำตาลทรายแดง เคี่ยวต่อไปอีก 15 นาทีให้ถั่วเปื่อย
- นำใส่ลงในโถปั่น ปั่นไส้ถั่วแดงให้เนียนละเอียด
- ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่น้ำมันลงไป นำส่วนผสมที่ปั่นลงไปกวน กวนจนกระทั่งไส้ถั่วแดงจับตัวกันเป็นก้อน สามารถปั้นได้แล้วยกขึ้น
- พักไส้ซาลาเปาถั่วแดงให้เย็น ตักไส้ถั่วแดง 2 ช้อนครึ่ง ปั้นเป็นก้อนกลม ทำจนไส้หมด เป็นไส้ซาลาเปาไส้ถั่วแดง
วิธีปั้นซาลาเปาซิ่วท้อ
- แบ่งแป้งออกมา ใช้เป็นใบของซิ่วท้อ โดยผสมสีเขียว (ใช้แบบเจลจะดี) นวดแป้งให้เข้ากัน สีเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
- แบ่งออกมาทำใบ ปั้นเป็นแท่งยาวๆ กดให้แบน แต่งเป็นรูปใบไม้ ใช้ตะเกียบกด เป็นใบเลี้ยงใบไม้ให้สวยงาม
- ทำไปเรื่อยๆ จนแป้งที่แบ่งมาทำใบไม้หมด ใช้ผ้าขาวบางชุบน้ำคลุมไว้ ไม่ให้แห้ง
- ห่อซาลาเปา โดยการนวลแล้งลงบนโต๊ะ เรียบและแห้งเล็กน้อย แผ่แป้งให้บางด้วยฝ่ามือ แผ่ให้แป้งเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 นิ้ว ให้ตรงกลางหนาซักหน่อย
- นำไส้ถั่วแดงที่ทำไว้ วางลงไปตรงกลางแผ่นแป้ง ตะล่อมให้เป็นก้อนกลม ดึงแป้งขึ้นมาห่อ ค่อยๆจีบทีละจีบ จนหุ้มไส้จนหมด จับตะล่อมเป็นทรงกลม
- กลับหัวซาลาเปาลง ดึงหัวซาลาเปาให้แหลมเป็นรูปลูกท้อ ใช้ตะเกียบกดกลางลูกซาลาเปา ให้เป็นรูปลูกท้อ
- ละลายสีผสมอาหารสีแดง เข้ากับน้ำเล็กน้อย ใช้ปลายแปรงสีฟันจุ่ม ดีดสีไปทางปลายลูกท้อ ให้สวยงาม
- นำใบไม้ที่ทำไว้ มาติดที่ฐาน ตกแต่งซาลาเปาให้สวยงาม
- ตั้งน้ำในซึ้งให้เดือดพล่าน นำซาลาเปาไส้ถั่วแดงไปนึ่ง ใช้เวลานึ่งประมาณ 15 นาทีจนสุก
- ปิดไฟและรอประมาณ 5 นาที ให้ไอน้ำหยดหมดก่อน ค่อยหยิบซาลาเปา ออกมาพักไว้บนตะแกรง
- ทานให้อร่อยนะคะ
เคล็ดลับรสรินทร์
- เวลาแผ่แป้งซาลาเปา ให้ตรงแผ่นกลางแป้งหน้ากว่าตรงขอบ มิเช่นนั้นซาลาเปาจะแตก
- การใส่น้ำมันลงไปกวน จะเพิ่มความชุ่มชื้นให้ไส้และดูมันวาวน่ารับประทาน
เคล็ดลับรสรินทร์ – อุ่นซาลาเปาอย่างไรให้อร่อย
- ไมโครเวฟ ไม่ต้องนำมาละลายหรือพักให้หายเย็น ใส่ลงไปในไมโครเวฟอุ่นได้ทันที
- การนึ่ง วิธีนี้เป็นวิธีอุ่นซาลาเปาที่ดีที่สุด ให้ตั้งรังถึงน้ำเดือดพล่าน นำไปอุ่น 5 นาที ได้ซาลาเปาร้อนๆ
อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ
Facebook: RosalynTH
ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์
[vc_row][vc_column][vc_single_image image=”1894″ img_size=”full” alignment=”center” onclick=”custom_link” link=”https://store.line.me/stickershop/product/5353487/en”][/vc_column][/vc_row]
