เมลอนปัง อร่อยสไตล์ญี่ปุ่นทำง่ายๆ
เมลอนปัง อร่อยสไตล์ญี่ปุ่นทำง่ายๆ คอนนิจิวะ รสรินทร์มากับสูตร เมลอนปังสไตล์ญี่ปุ่นแท้ๆ เมลอนปีงเป็นขนมปัง ที่มีเอกลักษณ์เด่นคือ มีครัสต์คุกกี้กรุบกรอบหอมหวาน และมีเนื้อขนมปั่งนุ่มๆ ชุ่มเนย วันนี้มากันสองรส สองสไตล์ หน้าเนยรสชาติ ออริจินัล เด่นที่กลิ่นเนยห๊อมหอม แบบที่สองเป็นแบบช๊อกโกแลต ที่มีไส้ และครัสต์เป็นช๊อกโกแลต จุกๆจุใจ ลองทำกันนะคะ ไม่ยากเลย ส่วนผสมก็ไม่มากด้วย
ขึ้นชื่อว่าเมลอนปัง แต่ส่วนผสมไม่มีเมลอนเลย แม้แต่น้อยค่ะ ที่ชื่อว่าเมลอนปัง มาจากแรกเริ่มเดิมทีนั้น ร้านขนมปังแห่งหนึ่งใน จังหวัดฮิโรชิมะ ทำออกมาเป็นรูปวงรีๆ คล้ายๆลูกรักบี้ เมื่ออบแล้วรูปร่าง ช่างละม้ายคล้ายกับเมล่อน (ตระกูลเดียวกับแตงไทย) จึงได้ชื่อว่า เมล่อนปัง ตั้งแต่บัดนั้นเป็นต้นมา ต่อมาเมื่อความนิยมแพร่หลาย มาถึงคันไซ จึงกลายพันธุ์เป็นรูปกลม จึงเปลี่ยนชื่อเป็น ซันไรซ์ปัง เพราะกลมๆเป็นดวงอาทิตย์ แต่ก็ไม่นิยมเท่าไหร่เพราะมีผิวแตกๆ เหมือนลูกเมลอน ผู้คนจึงนิยมเรียกเมล่อนปังมากกว่าค่ะ
สูตรนี้รสรินทร์ได้มาจากยูทูปแชแนล HidaMari Cooking น่ากินมากเลยค่ะ พร้อมทำแล้ว มือซ้ายควงตะหลิว มือขวาจับกระทะ ดาวน์โหลดสูตรเด็ด สาวเท้าก้าวเข้าครัว ไปอบเมลอนปังกันเลย เล็ทซึโก.
สูตรคุกกี้ครัสต์
| เนยจืด | 70 | กรัม |
| น้ำตาลทราย | 70 | กรัม |
| เปลือกเลม่อน (นิดหน่อย) | ||
| น้ำเลม่อน | 1 | ช้อนชา |
| ไข่ | 30 | กรัม |
| แป้งเค้ก | 135 | กรัม |
| ผงอัลมอนป่น | 30 | กรัม |
| ผงโกโก้ | 8 | กรัม |
สูตรแป้งโดว์
| แป้งขนมปัง | 200 | กรัม |
| น้ำตาลทราย | 30 | กรัม |
| เกลือ | 3 | กรัม |
| ยีสต์แห้ง | 3 | กรัม |
| ไข่+นม | 85 | กรัม |
| น้ำสะอาด | 45 | กรัม |
| เนยจืด | 30 | กรัม |
| ช็อกโกแลตชิพ x 6 | 8 | กรัม |
วิธีทำขนมปังเมลอนปัง
- ทำแป้งคุกกี้โดว์ โดยนวดเนยจืด ลงในอ่างผสมปาดให้ละลาย ในอุณหภูมิห้อง
- เมื่อเนยละลายดีแล้ว ใส่น้ำตาลลงไป คนให้น้ำตาลและเนยเข้ากัน
- ขูดผิวเลม่อนลงไปเล็กน้อย ตามด้วยน้ำเลม่อน 1 ช้อนชา
- ตอกไข่ 1 ฟองคนให้เข้ากัน ชั่งให้ได้ 30 กรัม ใส่ลงไปในชาม น้ำตาลเนย คนให้เข้ากัน
- ใส่ผงอัลมอนป่น และร่อนแป้งเค้ก ลงไปในเนย คนให้เข้ากันจนเนื้อเนียน
- แบ่งแป้งเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งเป็นหน้าช๊อกโกแลต อีกหน้าหนึ่งเป็นหน้าเนย
- ส่วนหน้าเนย แบ่งแป้งเป็น 6 ก้อนขนาดก้อนละ 28 กรัม
- ส่วนหน้าช๊อกโกแลต ผสมผงโกโก้ ลงคนให้เข้ากัน แบ่งแป้งเป็น 6 ก้อนขนาดก้อนละ 28 กรัมเช่นกัน
- ใช้พลาสติกแรพ ก่อนจะแผ่แป้งเป็นแผ่นกลม นำเข้าตู้เย็นพักไว้
- วิธีทำแป้งโดว์ ใส่ไข่ที่เหลือเข้ากับนม ชั่งให้ได้ 85 กรัม พักไว้
- ใส่แป้ง น้ำตาลทราย เกลือ และ ยีสต์แห้ง ลงในอ่างผสม คนให้ทั่วเท่ากัน
- ใส่ไข่ ผสมนมที่ละลายไว้ ลงในแป้ง เติมน้ำสะอาด คนให้เข้ากัน
- นวดให้แป้งเนียน ไม่ติดมือ นวดไปเรื่อยๆ แรกๆแป้งจะเหลว นวดจนแป้งไม่ติดมือ
- ผสมเนยจืดลงไป พับและนวดให้เนยเข้าเนื้อแป้ง แรกๆแป้งจะเหลว นวดจนแป้งไม่ติดมือเช่นกัน
- นำแป้งที่นวดเนียนแล้ว ลงอ่างผสม แรพด้วยฟิล์มถนอมอาหาร พักไว้ 1 ชั่วโมงให้แป้งจึ้น 2 เท่า
- แบ่งแป้งเป็นก้อนเท่าๆกัน 12 ก้อน คลุมด้วยพลาสติก พักไว้ 15 นาที
- นำแป้งออกมานวดไล่อากาศ ออกเล็กน้อย ปั้งเป็นก้อนกลม
- นำแป้งคุกกี้ที่แช่ออกมา คลุมส่วนหัวของแป้ง เมื่อทำหมดแล้ว นำมาคลุกน้ำตาลทราย
- สำหรับหน้าช๊อกโกแลต นำช๊อกโกแลตชิพ 8 กรัม มาห่อเป็นไส้ ห่อด้วยแป้งให้มิดคลึงเป็นก้อนกลม
- นำคุกกี้หน้าช๊อกโกแลตมาคลุมแป้ง จากนั้นนำมาคลุกน้ำตาลทรายเช่นกัน
- ใช้ปลายมีด กรีดแป้งคุกกี้เป็นลายตาราง ของเมล่อนปัง ทำให้หมดทุกชิ้น
- พักแป้งไว้อีก 1 ชั่วโมงให้ขึ้น 2 เท่า ก่อนนำไปอบ
- อุ่นเตาอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส อบประมาณ 15 นาทีจนแป้งสุกเหลืองกรอบ น่าทาน
- รับประทานให้อร่อยนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบ
Youtube: HidaMari Cooking
อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ
Facebook: RosalynTH
ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์
[vc_row][vc_column][vc_single_image image=”1894″ img_size=”full” alignment=”center” onclick=”custom_link” link=”https://store.line.me/stickershop/product/5353487/en”][/vc_column][/vc_row]
