ซูเฟฟล่แพนเค้ก เด๋งดึ๋งนุมนวลชวนกินสูตรญี่ปุ่นแท้ๆ
ซูเฟฟล่แพนเค้ก เด๋งดึ๋งนุมนวลชวนกินสูตรญี่ปุ่นแท้ๆ สูตรนี้นะคะ กำลังดังเลยล่ะค่ะ เป็นแพนเค้กซูเฟล่ สไสล์ญี่ปุ่นแท้ๆ นุ่มๆ เด้งดึ๋ง ละลายในปาก อูววฟินนน มากค่ะซิส ออนท๊อปด้วย เนยสด หอมมัน ราดด้วยน้ำผึ้งแท้ๆ หอมหวล ตัดรสเบอร์รี่ เปรี้ยวหวาน อย่างลงตัว งานนี้ไม่ง่าย ไม่ยาก ไม่ต้องลำบากไปต่อคิว ทำเองก็ได้ที่บ้านง่ายๆเลยค่ะ อร่อยน่ากินม๊ากมาก ทำแล้วต้องกินเลยนะคะ ไม่งั้นมันแฟ่บค่ะ
มาเลยอารัมภบท ถึงความน่ากินก็น้ำลายหก ลุยกันดีกว่าค่ะ มือซ้ายควงตะหลิว มือขวาจับกระทะ ดาวน์โหลดสูตรเด็ด สาวเท้าก้าวเข้าครัว ไปทำซูเฟล่แพนเค้ก สูตรญี่ปุ่นของคุณ Soy and Pepper กันค่ะ
สูตรซูเฟฟล่แพนเค้ก
| สูตรแป้งแพนเค้ก | ||
| ไข่แดง | 2 | ฟอง |
| นมสด | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| กลิ่นวานิลลา | 0.5 | ช้อนชา |
| แป้งสาลีอเนกประสงค์ | 30 | กรัม |
| ผงฟู | 0.5 | ช้อนชา |
| สูตรเมอร์แรงค์ | ||
| ไข่ขาว | 3 | ฟอง |
| ครีมออฟทาร์ทาร์ | 0.25 | ช้อนชา |
| หรือ น้ำมะนาว | 1 | ช้อนชา |
| น้ำตาลไอซิ่ง | 50 | กรัม |
| แป้งข้าวโพด | 2 | ช้อนชา |
วิธีทำซูเล่แพนเค้ก
- แยกไข่แดง และไข่ขาวออกจากกัน ทำอย่างเบามือนะคะ ใจเย็นๆ
- เราจะใช้ไข่แดงสองฟองค่ะ สำหรับทำแป้งแพนเค้ก ใส่ลงไปในอ่างผสม ตามด้วยนม ตีให้เข้ากันด้วยตะกร้อ
- แต่งกลิ่นด้วยกลิ่นวานิลลา ตีให้เข้ากัน ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะลงอ่างผสม เติมผงฟู
- ตีแป้งผสมในอ่างผสม จนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
- มาทำส่วนไข่ขาวซูเฟล่กันค่ะ แนะนำให้มีเครื่องตีแป้งนะคะ ถ้าใช้มือก็ได้ค่ะ แต่กว่าจะได้กินอาจกล้ามขึ้นเสียก่อน
- นำไข่ขาวลงอ่างผสม 3 ฟอง ใส่ครีมออฟทาร์ทา หรือ น้ำมะนาวนะคะ ตีให้ตั้ขึ้นฟู ด้วยสปีดกลาง
- ค่อยๆหยอด น้ำตาลไอซิ่งลงไป ทีละน้อยนะคะ ปั่นไปเรื่อยๆ จนเมอร์แรง ตั้งยอดค่ะ เงางามเนียนสวยค่ะ
- ใส่แป้งข้าวโพดลงไป ค่อยๆคนผสม จนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ปาดอย่างเบามือนะคะ
- ค่อยๆ หยอดส่วนเมอร์แรงค์ลงในแป้งไข่แดง ใส่ลงไปทีละน้อย ใช้ไม้พายค่อยๆปาด ค่อยๆตะล่อมให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
- นำถุงพลาสติก หรือ ซิปล๊อกมาทำเป็นที่บีบ โดยใช้สวมลงไปในแก้ว ค่อยๆตัก แป้งลงถุง
- หมุนถุง และจัดทรงให้เป็นกรวย มัดปากถุงให้แน่น ตัดปากถุงเล็กน้อยเพื่อบีบ
- ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่น้ำมันลงทานิดหน่อย บีบแป้งลงไปวนให้เป็นทรงกลม กระบอกใจเย็นๆ ค่อยๆบีบนะคะ
- ใส่น้ำเข้าไปอบ ปิดฝา อบซัก 2 นาที เติมแป้งเพิ่ม อบอีก 6 -8 นาที เปิดฝา กลับด้านโดยใช้ตะหลิวค่อยๆ แซะกลับด้าน
- ปิดฝาหยอดน้ำอบอีก 6 – 8 นาที ให้อีกฝั่งสุกทั่วกัน
- ตักขึ้นมาเตรียมเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ หรือ ราสเบอร์รี่
- ตอนนี้ ซูเฟล่แพนเค้กของเรา จะนุ่มฟู พลัฟฟี่ เด๋งดึ๋งน่ากินมากเลยค่ะ
- โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ตามด้วยน้ำผึ้ง และเนย ถ้าชอบหวานมัน สามเมารถเพิ่ม วิปปิ้งครีมได้ค่ะ
- ทานให้อร่อยนะคะ
หมายเหตุ
- การทำเมอร์แรงค์ เป็นหัวใจของการทำ แพนเค้กญี่ปุ่นสูตรนี้นะคะ ต้องทำตามสูตร และขั้นตอนอย่างถูกต้อง เมอร์แรงค์ต้องขึ้นตั้งยอด และขึ้นเงานะคะ ถึงจะเรียกว่าใช้งานได้ดี ช่วงแรกอาจต้องลองผิดลองถูก สักหน่อยค่ะ แต่พอทำได้ครั้งนึงและก็จะทำได้ตลอดค่ะ
- ต้องวอร์มกระทะด้วยไฟอ่อน ก่อนลงบีบแป้งนะคะ เพื่อควบคุมความร้อนและระยะเวลา ของการทอด แพนเค้กแต่ละชิ้น ได้อย่างแม่นยำค่ะ
- ต้องใช้น้ำในการอบ และต้องปิดฝาทุกครั้ง ไอน้ำจะช่วยทำให้แป้งสุกเร็วขึ้น และสุกโดยทั่วกัน
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบ
Youtube: Soy and Pepper
อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ
Facebook: RosalynTH
ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์
[vc_row][vc_column][vc_single_image image=”1894″ img_size=”full” alignment=”center” onclick=”custom_link” link=”https://store.line.me/stickershop/product/5353487/en”][/vc_column][/vc_row]
