ทาโกะยากิ Takoyaki สูตรอย่างง่ายสไตล์โอซาก้า
ทาโกะยากิ Takoyaki สูตรอย่างง่ายสไตล์โอซาก้า วันนี้มาทำทาโกะยากิ ร้อนๆ หอมกรอบอร่อย กัดไปเจอ เนื้อปลาหมึกยักษ์ ฉ่ำๆ เด้งๆ ตัดแก้เลี่ยนด้วย หอมซอย ขิงดอง เพิ่มเทกเจอร์กรุบกรอบ ด้วยแป้งทอด โอ๊ยเป็นทาโกะยากิ ที่อร่อยไม่เหมือนใครเลยค่ะ ที่สำคัญต้นทุนถูกม๊ากกก กอไก่ล้านตัว แถมอร่อย ไม่ระบบกระเป๋า มาเลย มาเลยจ้า ไม่พูดพร่ำทำเพลง มือซ้านควงตะหลิว มือขวาจับกระทะ ดาวโหลดสูตรเด็ด สาวเท้าก้าวเข้าครัว มาทำทาโกะยากิ กินกันให้จุกๆ กันค่ะ
สูตรนี้เป็นสูตรง่ายๆ นะคะ มีเครื่องปรุงไม่กี่อย่าง แต่อร่อยอลังการเลยค่ะ ขอขอบคุณสูตรจากคุณ Nino’s Home เหมือนจะทำง่ายนะคะ แต่ไม่ง่ายเลยคะ คนทำต้องใจเย็นๆนะคะ อย่างให้ไฟแรงไป ข้างในจะดิบ ข้างนอกจะไหม้ได้ค่ะ ของอร่อยต้องใจเย็นๆ ไฟอ่อนๆ ค่อยๆ เทลงไปทีละนิด หมุนๆ ให้ผิวนอกเหลือง ทองกรอบ ข้างในสุกดี ปลาหมึกเด้งชุ่มฉ่ำ ฟินๆ กันไปเลยค่ะ
สูตรไส้ทาโกะยากิ
| แป้งสาลีอเนกประสงค์ | 20 | กรัม |
| น้ำสะอาด | 30 | มิลลิลิตร |
| ปลาหมึกยักษ์ | 300 | กรัม |
| ต้นหอมซอย (ตามชอบ) | ||
| ขิงดอง (ตามชอบ) |
สูตรทาโกะยากิ
| น้ำสะอาด | 250 | มิลลิลิตร |
| ไข่ไก่ | 1 | ฟอง |
| น้ำตาลทราย | 10 | กรัม |
| เกลือ | 0.25 | ช้อนชา |
| โชยุ | 10 | กรัม |
| แป้งสาลีอเนกประสงค์ | 90 | กรัม |
| แป้งข้าวเจ้า | 10 | กรัม |
| ผงฟู | 0.5 | ช้อนชา |
| ซอสทาโกะยากิ (ตามชอบ) | ||
| มายองเนส (ตามชอบ) | ||
| สาหร่ายฝอย (ตามชอบ) | ||
| แผ่นปลาแห้ง (ตามชอบ) |
วิธีทำทาโกะยากิ
- ทำไส้ทาโกะยากิกันก่อนนะคะ เริ่มต้นจากทำเกล็ดแป้ง นำแป้งสาลีอเนกประสงค์ และน้ำมาใส่ในถ้วย
- คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ตั้งน้ำมันให้ร้อน ค่อยๆให้ส้อม หยดพรม แป้งที่ผสมไว้ ลงในกระทะ
- ทอดให้เหลืองสุก ทองกรอบ นำกระชอนตักขึ้น พักให้เย็น
- นำปลาหมึกมา ตัดตา ตัดปากออก ทำความสะอาด ตัดผังผืดออก นำมาขยำกับเกลือ
- ล้างน้ำออกให้สะอาด หมดเค็ม สัก 2-3 รอบ
- ตั้งหม้อน้ำ ให้ไฟเดือดพล่าน นำปลาหมึดลงไปต้ม ประมาณ 8 นาที
- นำขึ้นมาพักให้เย็น หั่นเป็นชิ้นๆ พอดีคำ สำหรับทำเป็นไส้ทาโกะยากิ
- นำต้นหอมมาซอย และ ขิงดองมาซอย เป็นเครื่องสำหรับไส้ทาโกะยากิ
- นำน้ำใส่อ่างผสม ตอกไข่ลงไป 1 ฟอง ตามด้วยน้ำตาลทราย เกลือ โชยุ ตีส่วนผสมให้เข้ากัน
- ร่อนแป้ง ใส่ลงในชามไข่ ทั้งแป้งสาลีอเนกประสงค์ และ แป้งข้าวเจ้า
- เติมผงฟูลงไป คนให้เข้ากัน ส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน นำไปกรองอีกครั้งให้ได้ ส่วนผสมของแป้งที่เนื้อละเอียด
- ตั้งกระทะไฟกลาง ปาดทาน้ำมันกับพิมพ์ นำแป้งทาโกะยากิ ลงไปหยอด ประมาณครึ่งพิมพ์
- เมื่อแป้งเริ่มสุก ใส่ไส้ลงไป ปลาหมึก 1 ชิ้น แป้งทอดกรอบ ต้นหอมซอย และขิงดองซอย อย่างละนิด
- ทอดต่อไปอีก 5 นาที ก่อนที่จะใช้ไม้ปลายแหลม เขี่ยพลิก ตะแคง ก่อนกรอกแป้ง ลงไปให้เต็มส่วนที่เหลือ
- เมื่อหยอดเสร็จ ทอดไปแป้งพอสุก พลิกให้เป็นลูกกลม ทอดต่ออีกด้านประมาณ 5 นาที จนสุก มีกลิ่นหอม
- ทาน้ำมันรอบๆ พลิกไปพลิกมาจน เหลืองทอง กรอบ น่ารับประทาน
- นำขึ้นมาเตรียมจัดเสิร์ฟ ราดด้วยซอสทาโกะยากิ และมายองเนส
- โรยด้วย สาหร่ายฝอย และแผ่นปลาคัตสึโอะแห้ง พร้อมรับประทาน
- ทานให้อร่อยนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบ Nino’s Home
Youtube:
อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ
Facebook: RosalynTH
ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์
[vc_row][vc_column][vc_single_image image=”1894″ img_size=”full” alignment=”center” onclick=”custom_link” link=”https://store.line.me/stickershop/product/5353487/en”][/vc_column][/vc_row]
