ขนมไข่หงส์ กรุบกรอบอร่อย หอมงา
ขนมไข่หงส์ (Kanom Khai Hong) รสรินทร์จะนำเสนอเมนูของว่าง นั้นก็คือขนมไข่หงส์ รสชาติหวานมัน สีเหลืองกรอบ กรอบนอกนุ่มใน หอมอร่อย อร่อยเด็ด รสชาติไม่เป็นสองรองใคร เพื่อนๆสามารถทำตามได้เลยค่ะ วิธีทำเป็นขั้นตอนไม่ยุ่งยาก ความอร่อยระดับมิชิลินสตาร์ แต่ความยากระดับบ้านๆ นำถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก นำมาแช่น้ำค้างคืน นำมานึ่งให้สุก แล้วนำมาบด แล้วนำมาปั้นเป็นก้อนๆ ผสมแป้งแล้วนวดให้เหนียว นำมาปั้นหุ้มไส้ให้สนิท นำมาคลุกกับงาให้ทั่วๆ นำไปทอด ในน้ำมันร้อนๆ ทอดให้สุกเหลืองกรอบ ไม่พูดพร่ำฮัมเพลง ไปลองทำกันเลยค่ะ มาทำขนมไข่หงส์กัน ของอร่อยอย่างนี้ต้องห้ามพลาด มาค่ะ ดาวน์โหลดสูตร มือขวาควงตะหลิว มือซ้ายจับกระทะ สาวเท้าก้าวเข้าครัวไปกับเมนูขนมไข่หงส์กันเลยค่ะ
| สูตรขนมไข่หงส์ |
| สำหรับส่วนไส้ |
|
|
| ถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก |
200 |
กรัม |
| น้ำตาลทราย |
50 |
กรัม |
| เกลือป่น |
1/4 |
ช้อนชา |
| งาขาว |
3 |
ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันสำหรับทอด |
1 |
ลิตร |
| สำหรับส่วนแป้ง |
|
|
| แป้งข้าวเหนียว |
150 |
กรัม |
| เกลือป่น |
1/4 |
ช้อนชา |
| น้ำตาลปิ๊บ |
30 |
กรัม |
| กะทิ |
50 |
มิลลิลิตร |
| แป้งข้าวเจ้า |
30 |
กรัม |
| น้ำเปล่า |
50 |
มิลลิลิตร |
| วิธีทำขนมไข่หงส์ |
| เตรียมถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก นำถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก มาแช่น้ำค้างคืน นำถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก มาล้างน้ำให้สะอาด จึงนำไปนึ่งให้สุก ใช้เวลาประมาณ 30 นาที |
| นำถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก ที่นึ่งสุกดีแล้ว มาผสมกับเกลือป่นและน้ำตาลทราย |
| เมื่อผสมส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว นำมาบด เมื่อบดส่วนผสมละเอียดดีแล้ว นำมาปั้นเป็นก้อนๆ ขนาดเท่าๆ กัน เตรียมไว้ |
| นำแป้งใส่ชามผสม ใส่แป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า เกลือป่นลงไป คนผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลปิ๊บลงไป นวดๆ ให้เข้ากันเติมกะทิลงไป นวดให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าลงไป ผสมทีละนิดๆ นวดๆ จนเนื้อแป้งเหนียวเข้ากันอย่างดี |
| ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมๆ บีบให้แบนๆ ขนาดพอหุ้มไส้ได้ แล้วใส่ไส้ลงไปตรงกลาง |
| พับแป้งปิดไส้ให้มิด แล้วคลึงๆ ปั้นให้เป็นลูกกลมๆ นำก้อนแป้ง นำไปกลิ้งคลุกเคล้ากับงาขาว ให้งาขาวเกาะติดรอบๆ ก้อนแป้งให้ทั่วๆ |
| จะได้ก้อนแป้ง เคลือบงาขาวเกาะติดรอบๆ ก้อนแป้งอย่างสม่ำเสมอ เวลาทอดจะได้สุกพร้อมๆ กัน เตรียมไว้ |
| ตั้งหม้อให้ร้อน ใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป พอน้ำมันร้อน ใส่ก้อนแป้งลงไปทอด |
| ทอดขนมไข่หงส์ให้สุก ทอดให้ออกสีเหลืองกรอบ ตักขนมไข่หงส์ ที่ทอดจนสุก เหลืองกรอบ ตักสะเด็ดน้ำมัน พร้อมจัดเสิร์ฟ ทานให้อร่อยนะคะ |
ขอขอบคุณข้อมูล – thai-thaifood
อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ
Facebook: RosalynTH
ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์[vc_row][vc_column][vc_single_image image=”1894″ img_size=”full” alignment=”center” onclick=”custom_link” link=”https://store.line.me/stickershop/product/5353487/en”][/vc_column][/vc_row]
Views: 13,040
