บุหลันดั้นเมฆ ขนมไทยโบราณรูปสวยรวยรส
บุหลันดั้นเมฆ (Thai Steamed Rice Cakes) รสรินทร์จะนำเสนอเมนูขนมไทย นั่นคือบุหลันดั้นเมฆ ขนมโบราณรูปร่าง สีสันน่าตาน่าทาน หวานหอมกำลังดี อร่อยขั้นเทพ เห็นแสงสายรุ้งออกจากปาก เพื่อนๆสามารถ ทำตามได้ง่ายๆเลยค่ะ ความอร่อยของสูตรนี้เอาไปเลยค่ะ ระดับมิชิลินสตาร์ ขนมสีฟ้าส่วนตรงกลางเป็นสีเหลือง คล้ายๆ พระจันทร์ลอยอยู่กลางท้องฟ้า “บุหลันดั้นเมฆ” มีความหมายโดยรวมว่าพระจันทร์ที่ลอยอยู่ท่ามกลางหมู่เมฆ เป็นขนมเสี่ยงทายของคนสมัยก่อน เกี่ยวกับหน้าที่การงาน หากใครหยอดสีเหลืองตรงกลาง นึ่งแล้วออกมาเป็นรูปดวงจันทร์ที่สวยงามแสดงว่าโชคดี หากนึ่งออกมาแล้วไม่สวยถือว่าโชคไม่ดีนั่นเอง ไปลุยกันเลยค่ะ ไปพิสูจน์ความอร่อยกัน มาทำบุหลันดั้นเมฆกัน ของอร่อยอย่างนี้ต้องห้ามพลาด มาค่ะ ดาวน์โหลดสูตร มือขวาควงตะหลิว มือซ้ายจับกระทะ สาวเท้าก้าวเข้าครัวไปกับเมนูบุหลันดั้นเมฆกันเลยค่ะ
เคล็ดลับรสรินทร์
- อย่าวางถ้วยตะไลทับรูลังถึง หรืออย่าเรียงถ้วยให้แน่นเกินไป เพราะไม่ฉะนั้นไอน้ำจะลอยขึ้นมาไม่ได้
- ตอนเปิดฝาลังถึงเพื่อใส่ไข่แดงระวังอย่าให้น้ำที่ฝาลังถึงหยดลงไปบนหน้าขนมนะคะ
- สาเหตุที่เราต้องนึ่งถ้วยตะไลก่อน เพราะว่าไอน้ำที่ลอยขึ้นมาจากด้านล่าง จะเคลือบตัวถ้วยตะไลไว้เป็นอีกตัวช่วยหนึ่งที่ทำให้ขนมไม่ติดถ้วย และอีกหนึ่งสาเหตุที่เราต้องนึ่งถ้วยตะไลให้ร้อนจัดเพราะว่าเมื่อเราใส่น้ำแป้งลงไปในถ้วยตะไลร้อน ๆ แป้งรอบนอกจะเริ่มสุกก่อน แป้งก็จะดูดน้ำเข้าไป แล้วส่วนอื่นจะสุกตามไปด้วย จึงทำให้ขนมมีรอยบุ๋มตรงกลาง
ขอขอบคุณข้อมูล – คุณ pimtp__ จาก Wongnai
ประวัติขนมบุหลันดั้นเมฆ
ขนมบุหลันดั้นเมฆ เป็นขนมในสมัยโบราณคิดค้นขึ้น โดยแรงบันดาลใจ จากเพลง บุหลันลอยเลื่อน หรือบุหลันลอยฟ้า เพลงพระราชนิพนธ์รัชกาลที่ 2 ในความฝันเกี่ยวกับดวงจันทร์ ขนมนี้ได้ทำขึ้นเลียนแบบเสมือนดวงจันทร์ลอยอยู่กลางท้องฟ้า มีรสชาติอร่อย นุ่มลิ้น หอมหวาน
ในสมัยก่อนมักจะนิยมใช้เป็นขนมบุหลันดั้นเมฆนี้เป็นขนมเสี่ยงทาย เกี่ยวกับ หน้าที่การงาน ในส่วนของบุหลัน(ดวงจันทร์)สีเหลือง เวลาหยอดแล้วนำไปนึ่ง จะขึ้นสวยหรือไม่? ต้องเสี่ยงทายดู…ถ้าส่วนขนมที่เป็นแทนเสมือนดวงจันทร์เมื่อนึ่งแล้ว ผลออกมาสวยงาม สมบูรณ์ แสดงว่าสิ่งที่มุ่งหวังหรืออธิฐานไว้จะประสบความสำเร็จดังใจหมาย
อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ
Facebook: RosalynTH
ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์[vc_row][vc_column][vc_single_image image=”1894″ img_size=”full” alignment=”center” onclick=”custom_link” link=”https://store.line.me/stickershop/product/5353487/en”][/vc_column][/vc_row]
