รวมมิตรกะทิสด หวานเย็นชื่นใจ ทำง่ายอร่อยด้วย
รวมมิตรกะทิสด (Thai Iced Dessert) วันนี้แอดรินจะนำเสนอเมนูขนมไทย นั่นคือรวมมิตรกะทิสด ใส่ขนมไทยหลายอย่าง สวยงามบาดตาบาดใจ เคี้ยวนุ่มละมุนทุกคำ เติมน้ำแข็งก็อร่อยสดชื่น ใครมากชิมก็ต้องยกนิ้วให้ สูตรนี้เป็นสูตรง่ายๆ ทำตามได้ไม่ยากเลยค่ะ ความอร่อยระดับ 5 ดาวค่ะสูตรนี้เอาไปเลย ขนมหวานไทยที่ขายดีในช่วงหน้าร้อน แต่ในปัจจุบันสามารถขายได้ทุกฤดูกาล เพราะมีสีสันที่สวยงาม เนื้อขนมรวมมิตรที่มีลักษณะกรุบ ๆ มีรสหวานหอมจากน้ำเชื่อมกลิ่นใบเตย ใส่ครองแครง ลอดช่อง และสาคู มาพร้อมวิธีทำน้ำกะทิ สามารถใส่ท็อปปิ้งได้ตามชอบ ไม่ว่าจะเป็นข้าวโพด เฉาก๊วย ขนุน วุ้นมะพร้าว หรือทับทิมกรอบ ไปลุยกันเลยค่ะ ไปพิสูจน์ความอร่อยกัน มาทำรวมมิตรกะทิสดกัน ไปลองทำกันเลยค่ะ ของอร่อยอดใจไม่ไหวแล้ว มาค่ะ ดาวน์โหลดสูตร มือขวาควงตะหลิว มือซ้ายจับกระทะ สาวเท้าก้าวเข้าครัวไปกับเมนูรวมมิตรกะทิสดกันเลยค่ะ
สูตรรวมมิตรกะทิสด |
ส่วนผสมตัวแป้ง |
|
|
แป้งมัน |
500 |
กรัม |
น้ำเปล่า |
250 |
มิลลิลิตร |
สาคู |
150 |
กรัม |
สีผสมอาหาร(ตามชอบ) |
|
|
ส่วนผสมน้ำกะทิ |
|
|
น้ำตาลทราย |
200 |
กรัม |
กะทิ |
400 |
มิลลิลิตร |
น้ำเปล่า |
600 |
มิลลิลิตร |
เกลือ |
1/4 |
ช้อนชา |
ท็อปปิ้งผลไม้ต่างๆ(ตามชอบ) |
|
|
วิธีทำรวมมิตรกะทิสด |
– ขั้นตอนการทำแป้ง |
เริ่มจากทำแป้งโดยการ ตั้งกระทะไฟแรง ทำแป้งขนมโดยต้มน้ำให้เดือด |
หลังแล้วนำน้ำร้อนที่ได้ทยอยเทลงในแป้งมัน ผสมให้แป้งจับตัวเป็นก้อน |
พอเริ่มจับตัวให้นวดจนแป้งเนียน |
นำแป้งแบ่งเป็นสีตามที่จะใส่ (ตามชอบ) จากที่ทำแบ่งเป็น 4 ส่วน สำหรับ 4 สีค่ะ |
นำสีหยดลงในถ้วย ผสมน้ำนิดหน่อย (ปริมาณความเข้มของสีตามชอบค่ะ) หลังจากนั้นคนจนเข้ากัน |
นำสีที่ได้เทใส่ลงในแป้งที่แบ่งไว้แล้วนวดให้เข้ากันดี โดยทำทีละสี ทำแบบนี้จนครบตามที่แบ่งแป้งไว้ |
หลังจากนั้นแบ่งแป้งแต่ละสีออกเป็น 2 ส่วน เพื่อทำครองแครงและลอดช่อง |
ปั้นแป้งที่แบ่งไว้เป็นครองแครง |
คลึงแป้งส่วนที่เหลือเป็นแผ่นบาง ๆ ตัดเป็นชิ้นตามยาวขนาดกว้างประมาณ 2 นิ้วนำมาช้อนกัน แล้วตัดเป็นชิ้นยาวขนาดเล็กตามภาพเพื่อทำลอดช่อง เมื่อทำครองแครงและลอดช่องเสร็จครบทุกสีแล้ว หาผ้าคลุมแล้วพักไว้สักครู่ |
ต้มน้ำให้เดือด (น้ำส่วนนี้ไม่มีในส่วนผสมค่ะ) เมื่อเดือดแล้วให้ใส่สาคูลงไปต้มให้สุก แล้วพักไว้ในน้ำเย็น |
นำน้ำใส่หม้อแล้วต้มน้ำให้เดือด หลังแล้วต้มครองแครงให้สุก แล้วตักขึ้นพักในน้ำเย็น และต้มลอดช่องให้สุก แล้วพักในน้ำเย็นเช่นกัน
|
– ขั้นตอนการกะทิ |
ทำกะทิโดยนำกะทิ น้ำเปล่า น้ำตาลทราย และเกลือใส่ลงหม้อ ผสมให้เข้ากันดี หลังจากนั้นนำตั้งไฟอ่อนแค่พอเดือดปุด ๆ ที่ขอบหม้อ หลังจากนั้นปิดไฟ นำขึ้นพักให้เย็น |
ใส่สาคู ครองแครง และลอดช่องลงในน้ำกะทิ ตามด้วยท็อปปิ้งต่าง ๆ ที่จัดเตรียมไว้ใส่ลงไป ถ้ามีขนุนใส่ลงไปด้วยจะยิ่งหอมค่ะ |
ตักเสิร์ฟเลย หรือจะใส่น้ำแข็งก็อร่อยชื่นใจค่ะ |
ทานให้อร่อยนะคะ |
เคล็ดลับรสรินทร์
- เวลาทำน้ำกะทิต้องเปิดไฟกลางค่อนไปทางเบา ค่อยๆคนมิฉะนั้นกะทิแตกมันทำให้ได้แกง แลนที่จะเป็นขนมไทยค่ะ
- ไม่ทำให้กะทิบูดง่าย ขั้นตอนแรกควรซื้อมะพร้าวแบบที่ขูดไว้แต่ยังไม่ได้คั้นน้ำ นำมาใส่เครื่องปั่นแล้วกรองเอาแต่น้ำให้ได้ประมาณ 500 กรัม จากนั้นใส่เกลือป่นแล้วนำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวไฟอ่อนๆคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้กะทิแตกมัน
ขอขอบคุณข้อมูล – คุณ Krua Maenai จาก Youtube
วัตถุดิบรวมมิตรกะทิสด |
แป้งมัน |
แป้งมันสำปะหลัง ทำมาจากหัวมันสำปะหลัง มีลักษณะเป็นผงสีขาว เวลาจับแป้งจะเนียน ลื่นมือ เมื่อทำให้สุกจะมีลักษณะเหนียวใส นิยมนำมาทำให้ส่วนผสมข้นหนืด หรือผสมกับแป้งชนิดอื่นทำให้มีคุณสมบัติ เหนียวนุ่ม |
น้ำตาลทราย |
น้ำตาลทราย ทำจากอ้อย มีรสหวานแหลม มีทั้งเม็ดละเอียด และเม็ดหยาบ นิยมใช้น้ำตาลทรายขาว เพื่อให้อาหารมีสีสวย ใสไม่ขุ่นมัว โดยสามารถนำมาทำน้ำเชื่อมและใช้ประกอบอาหารได้เช่นกัน |
กะทิ |
กะทิสด ได้จากการขูดมะพร้าวแล้วนำมาคั้นจะได้ 2 ส่วนคือ หัวกะทิ หรือส่วนที่เข้มข้น หางกะทิ คือส่วนที่เจือจาง นิยมทำจากมะพร้าวขูดขาว คือมะพร้าวที่กะเทาะเนื้อจากกะลา แล้วปอกเปลือกส่วนที่เป็นสีน้ำตาลออก เมื่อนำไปขูดจะได้มะพร้าวที่ขาวสะอาด กราเลือกซื้อควรซื้อร้านที่ดี เพื่อให้ได้กะทิสดใหม่มีกลิ่นหอม ถ้ามะพร้าวเก่าจะมีกลิ่นเหม็นเปรี้ยว ประกอบอาหารจะมีกลิ่นและรสไม่่ดี |
อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ
Facebook: RosalynTH
ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์[vc_row][vc_column][vc_single_image image=”1894″ img_size=”full” alignment=”center” onclick=”custom_link” link=”https://store.line.me/stickershop/product/5353487/en”][/vc_column][/vc_row]
Views: 15,201