เม็ดขนุน ขนมไทยนามมงคลรสชาติเลิศ

ดาวน์โหลดไฟล์ PDF

เม็ดขนุน ขนมไทยนามมงคลรสชาติเลิศ

เม็ดขนุน (Golden Bean Paste) รสรินทร์ตจะนำเสนอเมนูขนมไทย นั่นคือเม็ดขนุน ถั่วกวนหวานนุ่ม หอมกรุ่นด้วยกะทิ เข้ากันดีกับไข่และน้ำเชื่อม ลิ้มลองแล้วละลายในปาก ใครได้ชิมต้องพากันหลงรัก ขนมหน้าตาคล้ายเม็ดของขนุนที่เป็นผลไม้ ซึ่งขนมชนิดนี้มีส่วนผสมหลัก คือ ถั่วเขียวเลาะเปลือก เพื่อนๆสามารถ ทำตามได้ง่ายๆเลยค่ะ ความอร่อยระดับมิชิลินสตาร์ แต่ความยากระดับบ้านๆ

ขนมเม็ดขนุน ยังนับเป็นหนึ่งในขนมที่นิยมทำกันในงานมงคล เพราะมีเสียงพ้องกับคำว่า “หนุน” หรือ “เกื้อหนุน” ซึ่งมีความหมายเป็นมงคลอย่างยิ่ง ไปเริ่มความอร่อยกันค่ะ มาทำเมนูนี้กัน มาทำเม็ดขนุนกัน เมนูนี้อาจเป็นเมนูซิกเนเจอร์ ของเพื่อนๆก็ได้ มาค่ะ ดาวน์โหลดสูตร มือขวาควงตะหลิว มือซ้ายจับกระทะ สาวเท้าก้าวเข้าครัวไปกับเมนูเม็ดขนุนกันเลยค่ะ

เคล็ดลับรสรินทร์

• การเตรียมถั่วเขียว โดยต้องแช่ให้ถั่วนุ่มอย่างน้อย 5 ชั่วโมงก่อนนำไปนึ่ง ถั่วเขียวบดผัดจะต้องไม่แฉะเละเพราะจะทำให้ไม่สามารถปั้นให้เป็นเม็ดขนุนได้
• ถ้าน้ำเชื่อมงวดลงมากขณะที่ยังทำขนมไม่เสร็จ ให้เพิ่มน้ำและน้ำตาลได้ตามความเหมาะสม อ

ขอขอบคุณข้อมูล – คุณ แม่ซีน้องมดดี้ จาก youtube

ประวัติเม็ดขนุน

เป็นขนมที่ถือเป็นยอดขนม ในสมัยโบราณชนิดหนึ่งใช้สำหรับเลี้ยง พระหรือเลี้ยงแขกโดยในสมัยโบราณจะ ใช้เม็ดขนุนต้มให้สุกแล้วบดละเอียดนำ ไปกวนแล้วปั้นให้เหมือนเม็ดขนุนจริงๆ จึงเรียกว่าเม็ดขนุนในปัจจุบันใช้วัสดุ หลายอย่างเช่นแห้ว เผือก สาเก และถั่วเขียว แต่ที่ได้รับความนิยมจะเป็นเม็ดขนุนถั่วและเผือก

เป็นหนึ่งในขนมไทยตระกูลทอง อีกหนึ่งอย่าง ที่เรียกว่า “เม็ดขนุน” เพราะมีรูปร่างคล้ายกับเม็ดขนุนนั่นเอง ภายในจะมีไส้ถั่วบด มีรสชาติหวานมัน สื่อหมายถึงมีคนคอยเกื้อหนุนจุนเจือ มีคนช่วยเหลือสนับสนุนไม่ว่าทางด้านการงานหรือเรื่องการใช้ชีวิต

เป็นขนมไทย ที่แสดงถึงอัตลักษณ์ แสดงออกเห็นถึงความละเอียดอ่อน ประณีต วิจิตรบรรจงในรูปลักษณ์ ตั้งแต่วัตถุดิบที่ใช้ วิธีการทำที่กลมกลืน ความพิถีพิถัน สีที่ให้ความสวยงาม มีกลิ่นหอม รสชาติของขนมที่ละเมียดละไมชวนให้รับประทาน แสดงให้เห็นว่าคนไทยเป็นคนใจเย็น รักสงบ มีฝีมือเชิงศิลปะ

อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ

Facebook: RosalynTH

ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์[vc_row][vc_column][vc_single_image image=”1894″ img_size=”full” alignment=”center” onclick=”custom_link” link=”https://store.line.me/stickershop/product/5353487/en”][/vc_column][/vc_row]

ดาวน์โหลดไฟล์ PDF