เค้กกล้วยหอม สูตรเค้กฟูนุ่มอร่อยทำขายก็รวยไปเลยสิคะ
เค้กกล้วยหอม (Banana Cake) วันนี้รสรินทร์จะมาชวนทำเบเกอรี่ นั่นคือเค้กกล้วยหอม เค้กกล้วยหอม ฟู นุ่ม อร่อย เท่าไหร่ก็ไม่เคยพอ กล้วยหอม หวาน หอม เข้ากันได้ดีกับเนื้อเค้ก อร่อยจนคงทำ มงลงแน่นอน สูตรนี้เป็นสูตรง่ายๆ ทำตามได้ไม่ยากเลยค่ะ แอดรินรับประกันความอร่อยค่ะ รับรองอร่อยสุดๆ กลิ่นเนยหอมกรุ่น เนื้อนุ่มเนียน
ถ้าหากอยากสัมผัสเนื้อกล้วยหอมก็บดไม่ต้องละเอียดมาก หรือเอาไปแช่เย็นเนื้อก็จะไม่แข็งมากและก็ยังได้กลิ่นหอมของเนย ไปลุยกันเลยค่ะ ไปพิสูจน์ความอร่อยกัน มาทำเค้กกล้วยหอมกัน ของอร่อยอย่างนี้ต้องห้ามพลาด มาค่ะ ดาวน์โหลดสูตร มือขวาควงตะหลิว มือซ้ายจับกระทะ สาวเท้าก้าวเข้าครัวไปกับเมนูเค้กกล้วยหอมกันเลยค่ะ
| สูตรเค้กกล้วยหอม |
| กล้วยหอมสุกงอม |
300 |
กรัม |
| แป้งเค้ก |
200 |
กรัม |
| ผงฟู |
1 |
ช้อนชา |
| เบกกิ้งโซดา |
1/2 |
ช้อนชา |
| ไข่ไก่ |
2 |
ฟอง |
| เกลือ |
1/2 |
ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย |
180 |
กรัม |
| น้ำมันพืช |
90 |
กรัม |
| กลิ่นวนิลา |
1 |
ช้อนชา |
| น้ำมะนาว |
1 |
ช้อนชา |
| อัลมอนด์สไลด์หรือลูกเกด(สำหรับแต่งหน้าขนม) |
|
|
| วิธีทำเค้กกล้วยหอม |
| นำกล้วยหอมสุกงอมปอกเปลือกใส่ในชาม ใส่น้ำมะนาวลงไป แล้วบดกล้วยให้ละเอียด หลังจากนั้นพักไว้ก่อน |
| ร่อนแป้ง ผงฟู เบกิ้งโซดา รวมกันในอ่างผสมพักไว้ |
| นำไข่ไก่ เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช ใส่อ่างผสมตีด้วยความเร็วสูง 3 นาทีหรือจนฟูเนียน หลังจากนั้นใส่กล้วยบดและกลิ่นวนิลาลงไป ตีด้วยสปีดเบาสุด 1- 2 นาที หลังจากนั้นทะยอยใส่แป้งที่ร่อนรวมกันไว้ จากนั้นตีสปีดเบาหรือคนด้วยตะกร้อมือให้พอเข้ากันดีและแป้งไม่เป็นเม็ด |
| เตรียมพิมพ์รองด้วยถ้วยจีบ ตักขนมใส่ในพิมพ์ (ใส่เกือบเต็มพิมพ์เว้นขอบไว้ 0.5 มม.) |
| แต่งหน้าตามชอบด้วย อัลมอนสไลด์ |
| วอมเตาที่ 180°c ก่อนอบขนม 10-15 นาที |
| นำขนมเข้าอบ 180°c นาน 12-15 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาอบของแต่ละคน) สังเกตุสีหน้าขนม เอาที่เราพอใจ |
| นำออกมาจากเตาอบ พักให้เย็นก่อนรับประทานหรือแพ็คใส่ถุง ทานให้อร่อยนะคะ |
เคล็ดลับรสรินทร์
- หากจะใช้ลูกเกดแต่งหน้าขนม ต้องนำลูกเกดไปแช่น้ำจนนิ่มประมาณ 10 นาที แล้วบีบน้ำออก ก่อนนำมาใช้
- ไม่ควรใช้น้ำมันปาล์มในการทำขนมเพราะจะมีกลิ่นเหม็นหืน
ขอขอบคุณข้อมูล – คุณ MommySecret จาก Youtube
| วัตถุดิบเค้กกล้วยหอม |
| แป้งเค้ก |
| แป้งเค้ก มีปริมาณโปรตีนต่ำสุดของแป้งทั้งหมดอยู่ที่ 5 ถึง 8 เปอร์เซ็นต์ ด้วยเหตุนี้ จึงมีกลูเตนน้อย ซึ่งทำให้ขนมอบนุ่มขึ้น เหมาะสำหรับทำเค้ก มัฟฟิน และบิสกิต แป้งเค้กยังดูดซับของเหลวและน้ำตาลได้ดีกว่าแป้งอเนกประสงค์ ซึ่งรับประกันว่าเค้กจะชุ่มชื้นเป็นพิเศษ การใช้แป้งเค้กเหมาะกับขนม หรือส่วนประกอบที่มีเนื้อเบา ฟูนุ่มมือ โดยเนื้อแป้งจะมีความขาวเนียน เหมาะสำหรับการทำ เค้ก คุ้กกี้ ,บราวนี่ ,แป้งพาย , บิสกิต |
| ผงฟู |
| ผงฟู (Baking Powder) ผงฟูมีส่วนผสมระหว่างเบกกิ้งโซดากับกรดหรือเกลือของกรดและแป้ง ซึ่งระหว่างการผสมหรืออบนั้น ส่วนผสมที่เป็นกรด จะทำปฏิกิริยากับเบกกิ้งโซดา จึงทำให้เกิดฟองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ขนมจึงขึ้นฟูและเนื้อนุ่ม ในส่วนใหญ่จะต้องร่อนรวมกับของแห้งชนิดอื่น เช่นแป้ง นมผง ไม่ควรผสมลงในของเหลวเพราะจะทำให้เกิด ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ทันที และ จะทำให้สูญเสียก๊าซไป |
| เบกกิ้งโซดา |
| เบกกิ้งโซดา (baking soda) มีชื่อทางเคมีว่า โซเดียมไบคาร์บอเนต (sodium bicarbonate) ใช้เป็นสารที่ทำให้ขึ้นฟู (leavening agent) ในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ (bakery) สลายตัวเมื่อได้รับความร้อนและให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ เป็นด่าง ผงสีขาว มีรสเฝื่อน หากใช้มากเกินไปจะเหลือตกค้าง ทำให้เกิดรสเฝื่อน โดยเฉพาะเบเกอรี่ที่ใช้เบกกิ้งโซดาเป็นสารที่ทำให้ขึ้นฟู จึงใส่สารที่เป็นกรด เช่น น้ำมะนาว นมเปรี้ยว น้ำส้มสายชู (vinegar) เพื่อให้ทำปฏิกิริยากับเบกกิ้งโซดาที่เหลือตกค้าง |
| น้ำตาลทราย |
| น้ำตาลทราย ทำจากอ้อย มีรสหวานแหลม มีทั้งเม็ดละเอียด และเม็ดหยาบ นิยมใช้น้ำตาลทรายขาว เพื่อให้อาหารมีสีสวย ใสไม่ขุ่นมัว โดยสามารถนำมาทำน้ำเชื่อมและใช้ประกอบอาหารได้เช่นกัน |
| น้ำมันพืช |
| น้ำมันพืช น้ำมันพืชส่วนใหญ่จะประกอบไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งมีองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าน้ำมันสัตว์ ไขมันไม่อิ่มตัวนี้จะไม่ค่อยเป็นไข แม้จะอยู่ในที่เย็นเช่น แช่ตู้เย็น แต่จะทำปฏิกิริยากับความร้อนและออกซิเจนได้ง่าย และมักทำให้เกิดกลิ่นเหม็นหืนภายหลังจากใช้ประกอบอาหารแล้ว |
ประวัติเค้กกล้วยหอม
เค้กเป็นขนมที่มีกระบวนการทำให้สุกโดยการอบเป็นขนมที่นิยมบริโภคกันทุกกลุ่มชนเค้กมีหลายประเภทและมีคุณสมบัติต่างๆกันซึ่งขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของส่วนผสมคือแป้งสาลีผงฟูเกลือไขมันน้ำตาลไข่นมและกลิ่นรสโดยต้องมีองค์ประกอบเป็นตัวเค้กให้มีความสมดุลต่างกันไปแล้วแต่ชนิดของเค้กที่จะทำ
เค้กกล้วยหอมจัดเป็นอาหารสำเร็จรูปที่สะดวกสบายทั้งในการหาซื้อและการพกพาและยังสามารถเก็บไว้ได้นานเค้กกล้วยสามารถทำเองได้ง่ายๆเพราะมีส่วนผสมไม่มากนักหาซื้อได้ตามท้องตลาดทั่วไปส่วนวิธีการทำนั้นไม่ยากเลยไม่ต้องใช้อุปกรณ์อะไรมากก็สามารถทำขนมเค้กกล้วยหอมทานเองได้ง่ายๆ
อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ
Facebook: RosalynTH
ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์[vc_row][vc_column][vc_single_image image=”1894″ img_size=”full” alignment=”center” onclick=”custom_link” link=”https://store.line.me/stickershop/product/5353487/en”][/vc_column][/vc_row]
Views: 13,375
