ขนมปังหน้าเนยสด สูตรหน้าเนยนํ้าตาลสุดนุ่มนวดเเป้งด้วยมืออื้อหืออร่อย

image_pdfดาวน์โหลดไฟล์ PDF




ขนมปังหน้าเนยสด

ขนมปังหน้าเนยสด สูตรหน้าเนยนํ้าตาลสุดนุ่มนวดเเป้งด้วยมืออื้อหืออร่อย

ขนมปังหน้าเนยสด (Soft Butter Buns) วันนี้แอดรินจะนำเสนอเมนูขนมปัง นั่นคือขนมปังหน้าเนยสด เนื้อขนมปังนุ่ม ชุ่มฉ่ำเนื้อฟู สูตรหน้าเนยนํ้าตาลสุดนุ่มนวดเเป้งด้วยมืออื้อหืออร่อย ใครได้ชิมต้องพากันหลงรัก เพื่อนๆสามารถ เปิดสูตรและทำตามได้เลยค่ะ แอดรินรับประกันความอร่อยค่ะ รับรองอร่อยสุดๆ พูดไปแล้วท้องก็ร้อง ไปลุยกันเลยค่ะ มาทำขนมปังหน้าเนยสดกัน ไปลองทำของอร่อยๆ กินกันค่ะ มาค่ะ ดาวน์โหลดสูตร มือขวาควงตะหลิว มือซ้ายจับกระทะ สาวเท้าก้าวเข้าครัวไปกับเมนูขนมปังหน้าเนยสดกันเลยค่ะ




สูตรขนมปังหน้าเนยสด
ส่วนผสมของขนมปัง
เเป้งขนมปัง 250 กรัม
นํ้าตาล 15 กรัม
ยีสต์เเห้ง 4 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
นมจืด กรัม นมจืด
นํ้า 110 กรัม
เนยจืด (กรัม)
ส่วนผสมของหน้าเนยนํ้าตาล
เนยจืด (กรัม)
นํ้าตาล 30 กรัม




วิธีทำขนมปังหน้าเนยสด
– วิธีทำขนมปัง
นำเเป้งขนมปัง นํ้าตาล เกลือ เเละ ยีสต์ใส่ในชามผสม คนจนกว่าจะเข้ากัน
ใส่นมจืด เเละนํ้าลงไป ผสมวัตถุดิบทุกอย่างให้เข้ากัน เเละนวดราวๆ 10 นาที
ใส่เนยจืดลงไปในเเป้งขนมปัง เเละนวดต่อไปอีก 20 นาทีหรือจนเเป้งเนียนเเละขึงเป็นเเผ่นฟิล์มได้
นำเเป้งขนมปังมารวบให้แป้งตรึง เป็นรูปทรงกลม หลังจากนั้นพักแป้งให้ฟูขึ้นราวๆ 1 ชั่วโมง หรือจนแป้งจะฟูขึ้นเป็น 2 เท่า
เเบ่งเเป้งเป็น 9 ก้อนเท่าๆกัน เเล้วคลีงจนเป็นก้อนกลมๆ
นำเเป้งมาใส่พิมพ์ที่มีกระดาษรองอบ ใช้พิมพ์เค้กขนาด 7 นิ้ว x 7 นิ้ว เเละพักเเป้งประมาณ 45 นาที หรือจนเเป้งขึ้นฟูเป็น 2 เท่า
อบที่อุณหภูมิ 160 องศา ประมาณ 20 นาที นำออกมาพักให้เย็น ก่อนทาเนยนํ้าตาล

ขนมปังหน้าเนยสด

– วิธีทำหน้าเนยน้ำตาล
ผสมส่วนผามหน้าเนบน้ำตาล ให้เข้ากันดี
ตกเเต่งขนมปัง นำขนมปังที่เย็นเเล้ว ทาด้วยเนยนํ้าตาล ทานให้อร่อยนะคะ


ขอขอบคุณข้อมูล – คุณ Chick Cafe จาก youtube



รวมสูตรขนมปัง

วัตถุดิบขนมปังหน้าเนยสด
เเป้งขนมปัง
แป้งขนมปัง เป็นแป้งที่ผลิตจากข้าวสาลีชนิดแข็ง มีปริมาณโปรตีนสูง 13 – 15 เปอร์เซ็นต์ เนื้อสำผัสจะหยาบกว่าแป้งที่ทำจากแป้งสาลีชนิดอื่น เมื่อนวดรวมกับน้ำจะอุ้มน้ำไว้ได้มาก ทำให้โครงสร้างมีความเหนียว และยืดหยุ่น สามารถอุ้มแก๊สไว้ได้ดี ทนต่อการหมักด้วยยีสต์ และสามารถพักแป้งได้เป็นเป็นอย่างดี สำหรับใครที่แพ้กลูเต็น ไม่ควรทานแป้งชนิดนี้
ยีสต์เเห้ง
ยีสต์แห้ง ยีสต์จะถูกเติมลงไปในขนมปังเพื่อให้ขนมปังพองฟู เพราะยีสต์จะกินน้ำตาลที่อยู่ในแป้งและผลิตก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมา ทำให้ขนมปังมีรูปร่างเป็นก้อน ยีสต์ที่ใช้ในการทำขนมปังมีหลายรูปแบบ ทั้งแบบสด และ แบบผงเป็นต้น การใช้ยีสต์ที่ถูกต้องจะต้องทำการปลุกยีสต์เสียก่อน โดยการละลายน้ำในอุณหภูมิประมาณ 38 องซาเซลเซียส การใช้ยีสต์จึงทำได้ยากกว่า แต่ให้ผลดีที่จะให้เนื้อขนมปังและรสชาติดีกว่าการใช้ผงฟู ยีสต์ที่ใช้โดยทั่วไป คือ Saccharomyces cerevisiae

 

ประวัติขนมปังหน้าเนยสด

ขนมปัง เป็นอาหารที่ทำจากแป้งสาลีที่ผสมกับน้ำและยีสต์ หรือผงฟู นอกจากนี้ยังมีการใช้ส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อแต่งสี รสชาติและกลิ่น แตกต่างกันไปตามแต่ละประเภทของขนมปัง และ แต่ละประเทศที่ทำ โดยนำส่วนผสมมาตีให้เข้ากันและนำไปอบ ขนมปังมีหลายประเภท เช่น ขนมปังฝรั่งเศส ขนมปังไรย์ หรือแม้กระทั่งเพรตเซิล ของขึ้นชื่อประเทศเยอรมนี เป็นต้น ชาวสวิสที่อาศัยอยู่ตามทะเลสาบในยุคหินเป็นผู้ริเริ่มนำเมล็ดข้าวสาลีมาบดโดยใช้ครกหยาบ ๆ ตำ แล้วนำไปผสมน้ำ แล้วนำไปเทลงบนหินร้อนๆเพื่อให้สุก ผลที่ได้คือขนมปังที่ขึ้นฟูโดยไม่ได้ตั้งใจ ซึ่งค้นพบมากว่า 3,000 ปี ก่อนคริสตกาล ประวัติที่ยอมรับสืบเนื่องกันมาก็คือพวกทาสในสมัยราชวงศ์อียีปต์ ได้ผสมก้อนแป้งที่ลืมทิ้งไว้ลงไปในแป้งที่ผสมเสร็จใหม่ ๆ ผลที่ได้คือแป้งที่เบาและรสชาติดี

ในปัจจุบันนี้ การทำขนมอบนั้นนับว่าเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง ซึ่งต้องการความชำนาญเป็นอย่างมาก แต่วิวัฒนาการด้านเครื่องมือและเครื่องทุ่นแรงต่าง ๆ ที่ทันสมัยและมีประสิทธิภาพ ก็ได้รับการพัฒนาคิดค้นอย่างต่อเนื่องไม่ว่าจะเป็นเตาอบที่ควบคุมด้วยไมโครคอมพิวเตอร์ เครื่องแบ่งก้อนแป้งและปั้นกลมอัตโนมัติ เพื่อให้การทำขนมปังมีวิวัฒนาการ เจริญก้าวหน้า และทันสมัยต่อไปอย่างไม่หยุดยั้ง ขนมปังนั้นสามารถทานได้เลย แต่โดยปกติจะทานกับเนย เนยถั่ว แยม เยลลี่ แยมส้ม น้ำผึ้ง หรือทำเป็นแซนด์วิช ขนมปังนั้นสามารถนำไปอบหรือปิ้งได้ และจะเสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็ไ




Rosalyn Banner

อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ

Facebook: RosalynTH

ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์[vc_row][vc_column][vc_single_image image=”1894″ img_size=”full” alignment=”center” onclick=”custom_link” link=”https://store.line.me/stickershop/product/5353487/en”][/vc_column][/vc_row]

image_pdfดาวน์โหลดไฟล์ PDF