สปาเกตตี้ผัดกระเทียมน้ำมันมะกอก Spaghetti Aglio e Olio อร่อยฟินๆทำง่ายมมาก
สปาเกตตี้ผัดกระเทียมน้ำมันมะกอก (Spaghetti Aglio e Olio) วันนี้แอดรินจะนำเสนอเมนูอาหารอิตาเลี่ยน นั่นคือสปาเกตตี้ผัดกระเทียมน้ำมันมะกอก เมนูอร่อย อ่านว่า อากริโย-เอะ-โอริโย เป็นซอสที่ผสมระหว่าง กระเทียม และน้ำมัน บางสูตรอาจเพิ่มพริกแห้งได้ อร่อยจนคงทำ มงลงแน่นอน ถ้าเพื่อนๆทำตาม วิธีทำตามลำดับ รับรองอร่อยแน่นอนค่ะ ความอร่อยของสูตรนี้เอาไปเลยค่ะ ระดับมิชิลินสตาร์
ส่วนผสมนอกจากสปาเก็ตตี้ จะมีกระเทียมผัดนํามันมะกอก พริกแห้ง พาสลีย์ และโรยหน้าด้วย permesan หรือ pecorino cheese ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย เกริ่นความน่ากินมาซักพัก ไปลุยกันเลยค่ะ มาทำสปาเกตตี้ผัดกระเทียมน้ำมันมะกอกกัน ไปลองทำของอร่อยๆ กินกันค่ะ มาค่ะ ดาวน์โหลดสูตร มือขวาควงตะหลิว มือซ้ายจับกระทะ สาวเท้าก้าวเข้าครัวไปกับเมนูสปาเกตตี้ผัดกระเทียมน้ำมันมะกอกกันเลยค่ะ
| สูตรสปาเกตตี้ผัดกระเทียมน้ำมันมะกอก |
| เส้นสปาเก็ตตี้ |
300 |
กรัม |
| กระเทียม |
4 |
กลีบ |
| พริกแห้ง |
1 |
เม็ด |
| พาสเล่ย์ |
1 |
null |
| น้ำมันมะกอก |
1/3 |
ถ้วย |
| เกลือ (สำหรับแต่งรส) |
|
|
| พริกไทย(สำหรับแต่งรส) |
|
|
| วิธีทำสปาเกตตี้ผัดกระเทียมน้ำมันมะกอก |
| ฝานกระเทียม พริก และพาสเลย์สับ |
| ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ให้เดือด เพิ่มเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไป จากนั้นปรุงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ |
| ในขณะเดียวกันก็ทำซอสกระเทียมน้ำมันมะกอก ใส่น้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่และเย็น กลีบกระเทียมและพริกเป็นชิ้น ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนปานกลาง คนบ่อยๆ จนกระเทียมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทองที่ขอบ อย่าต้มมากเกินไป |
| ตั้งน้ำสำหรับทำพาสต้าไว้ 1 ถ้วย ก่อนที่คุณจะสะเด็ดน้ำพาสต้า |
| ใส่พาสต้าที่เนื้อจากนั้นลงในกระทะ โรยด้วยเกลือ พริกไทยดำป่นสดจากนั้นผสมให้เข้ากันดี เพิ่มน้ำปรุงอาหารและผัดจนเข้ากันดี ปิดไฟ ใส่พาสเลย์สับลงไป คนสุดท้าย |
| ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมพาเมซานชีส ทานให้อร่อยนะคะ |
ขอขอบคุณข้อมูล – คุณ The Cooking Foodie จาก Youtube
| วัตถุดิบสปาเกตตี้ผัดกระเทียมน้ำมันมะกอก |
| เส้นสปาเก็ตตี้ |
| สปาเกตตี้ เป็นผลิตภัณฑ์จากแป้งข้าวสาลี (wheat flour) ชนิดซีโมลินา (Semolina) ซึ่งได้จากเอนโดเสปอร์มของข้าวสาลีดูรัม (durum wheat) เป็นข้าวสาลีพันธุ์ที่มีปริมาณโปรตีนและกลูเตน (gluten) นำมานวดผสมกับน้ำให้เป็นโด (dough) แล้วรีดให้เป็นแผ่น หรือขึ้นรูป (molding) ด้วย extruder ให้มีรูปร่างเป็นเส้นยาว |
| กระเทียม |
| กระเทียม หัวของกระเทียมเป็นทั้งเครื่องเทศ (spice) และสมุนไพร (herb) ที่มีสารประกอบที่มีกำมะถันเป็นองค์ประกอบในปริมาณมาก ทำให้กระเทียมมีกลิ่นรสเฉพาะตัว ใช้ปรุงอาหาร (cooking) หลายชนิด ทั้ง ต้ม ผัด น้ำพริกแกง ทอด และยังใช้เป็นวัตถุดิบนำมาแปรรูป (food processing) เพื่อการถนอมอาหารและเพิ่มมูลค่า เป็นผลิตภัณฑ์หลายชนิด กระเทียมมีกรดแอมิโน อาร์จินีน (arginine) oligosaccharides, flavonoid, and selenium ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพ กระเทียม ใช้ในการปรุงอาหาร (cooking) หลายชนิด ทั้งการผัด การทอด การต้ม การตุ๋น เป็นส่วนประกอบของอาหาร เช่น น้ำพริกแกงชนิดต่างๆ เช่น น้ำพริกแกงแดง น้ำพริกแกงเขียวหวาน น้ำพริกแกงแพนง น้ำยาขนมจีน น้ำพริกกะปิ |
| น้ำมันมะกอก |
| น้ำมันมะกอก (อังกฤษ: Olive oil) เป็นน้ำมันที่สกัดจากผลมะกอกออลิฟ (ในวงศ์มะลิ) ซึ่งเป็นผลไม้เพาะปลูกตั้งแต่โบราณของบริเวณเมดิเตอร์เรเนียน น้ำมันสกัดจากผลไม้ทั้งลูก ใช้เพื่อทำอาหาร ไม่ว่าจะผัด ทอด หรือเพื่อทำน้ำสลัด ยังใช้ทำเครื่องสำอาง ยา สบู่ น้ำมันตะเกียง และเพื่อกิจทางศาสนาบางอย่างอีกด้วย มีหลักฐานจำกัดว่ามีผลดีต่อสุขภาพ |
| พริกไทย |
| พริกไทย ดีต้องที่จังหวัดจันทบุรี หอมอร่อย ถ้าเป็นพริกไทยเมล็ดสดๆ คั่วและนำมาตำสดๆจะหอมหวล เพิ่มรสชาติได้มากขึ้น |
ประวัติสปาเกตตี้ผัดกระเทียมน้ำมันมะกอก
Spaghetti aglio e olio เป็นเมนูที่มีต้นกำเนิดจากอิตาลี ส่วนผสมนอกจากสปาเก็ตตี้ จะมีกระเทียมผัดนํามันมะกอก พริกแห้ง พาสลีย์ และโรยหน้าด้วย permesan หรือ pecorino cheese ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย
สปาเกตตี เป็นเส้นชนิดหนึ่งในกลุ่มของเส้นอาหารของชาวอิตาลีที่เรียกว่า พาสต้า (Pasta) มีชื่อออกเป็นภาษาอิตาเลียนอย่างนี้ แต่แท้จริงแล้วต้นแบบของพาสต้ามาจากเส้นก๋วยเตี๋ยวของจีนนั่นเอง โดยมาร์โคโปโล ชาวเมืองเวนิส ข้าหลวงในราชสำนักจีนสมัยกุบไลข่านหรือพระเจ้าหงวนสีโจ้วฮ่องเต้ เป็นผู้นำไปเผยแพร่ในอิตาลีเมื่อปี ค.ศ.1271
อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ
Facebook: RosalynTH
ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์[vc_row][vc_column][vc_single_image image=”1894″ img_size=”full” alignment=”center” onclick=”custom_link” link=”https://store.line.me/stickershop/product/5353487/en”][/vc_column][/vc_row]
Views: 13,174
