โอมุไรซ์ Omurice ข้าวห่อไข่สีเหลืองนวลสไตล์ญี่ปุ่น
โอมุไรซ์ (Omurice) รสรินทร์จะนำเสนอเมนูอาหารญี่ปุ่น นั่นคือโอมุไรซ์ ข้าวห่อไข่ รสละมุนสีเหลืองทอง อร่อยทำกินเวลาไหนก็อร่อย มากด้วยคุณค่า รับรองใครมาชิมต้องติดใจ เพื่อนๆสามารถ ทำตามได้ง่ายๆเลยค่ะ รสรินทร์รับประกันความอร่อยระดับ 5 ดาวค่ะ
โอมุไรสึ ในสำเนียงญี่ปุ่น หมายถึงข้าวห่อไข่ ซึ่งจะใช้ไข่เจียวห่อข้าวผัดเอาไว้ มักราดซอสมะเขือเทศ ไวท์ซอส ซอสเนื้อ หรืออื่นๆ พูดไปแล้วท้องก็ร้อง ไปลุยกันเลยค่ะ มาทำโอมุไรซ์กัน นึกถึงเมนูนี้ทีไร อดใจไม่ไหวทุกที มาค่ะ ดาวน์โหลดสูตร มือขวาควงตะหลิว มือซ้ายจับกระทะ สาวเท้าก้าวเข้าครัวไปกับเมนูโอมุไรซ์กันเลยค่ะ
| สูตรโอมุไรซ์ |
| สำหรับข้าวผัดซอสมะเขือเทศ |
|
|
| หอมใหญ่ |
1/2 |
ลูก |
| สะโพกไก่เลาะกระดูก(1) |
1 |
สะโพก |
| น้ำมันมะกอก |
1 |
ช้อนโต๊ะ |
| ผักแช่แข็งรวมมิตร |
1/2 |
ถ้วย |
| เกลือ |
1/8 |
ช้อนชา |
| พริกไทยป่น |
1/8 |
ช้อนชา |
| ข้าวญี่ปุ่น |
2 |
ที่ |
| ซอสมะเขือเทศ |
1 |
ช้อนโต๊ะ |
| ซอสถั่วเหลือง |
1 |
ช้อนชา |
| สำหรับไข่ออมเลท |
|
|
| ไข่ |
2 |
ฟอง |
| นม |
2 |
ช้อนโต๊ะ |
| เชดด้าชีสขูด |
6 |
ช้อนโต๊ะ |
| วิธีทำโอมุไรซ์ |
| 1. ผสมส่วนผสมทั้งหมด หากคุณกำลังใช้ข้าวหุงใหม่ ให้เกลี่ยข้าวสวยร้อนๆ ไปที่ถาดรองอบ กระจายออกและปล่อยให้เย็นสนิท |
| – ทำข้าวผัดซอสมะเขือเทศ |
| 1. สับหัวหอมจนเป็นละเอียดเป็นชิ้นขนาด ⅛ นิ้ว (3 มม.) |
| 2. หั่นไก่เป็นชิ้นขนาด ½ นิ้ว (1.3 ซม.) |
| 3. ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ บนไฟร้อนปานกลางต่อจากนั้นผัดหัวหอมจนนิ่มใส |
| 4. ใส่ไก่ลงไปผัดจนสุก เป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ |
| 5. ใส่ผักรวม แต่งรสด้วยเกลือและพริกไทย |
| 6. ใส่ข้าวเย็น แล้วใช้ไม้ตะหลิวเกลี่ยผัดให้เข้ากันดี ข้าวกระจายตัวดี |
| 7. ใส่ซอสมะเขือเทศและซีอิ๊วขาวลงไปผัดให้ผสมกันดี นำข้าวผัดใส่จานพักไว้ |
| – ทำโอมูไรซ์ |
| 1. เราจะทำ omurice ทีละชิ้น ตีไข่ 1 ฟองและนม 1 ช้อนโต๊ะในชามขนาดเล็ก |
| 2. ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะด้วยความร้อนปานกลาง กระจายน้ำมันเพื่อให้แน่ใจว่าพื้นผิวของกระทะเคลือบอย่างดี |
| 3. เมื่อกระทะร้อนแล้ว ให้เทส่วนผสมของไข่ลงไป แล้วเอียงกระทะให้เคลือบพื้นผิวทั้งหมดด้วยไข่ ทอดให้ไข่เซตตัวดี แต่ด้านบนยังนิ่มอยู่ ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง |
| 4. โรยเชดด้าชีส 3 ช้อนโต๊ะลงไป จากนั้นใส่ข้าวผัดซอสมะเขือเทศครึ่งหนึ่งลงไปตรงกลางไข่เจียว |
| 5. ใช้ตะหลิวตะล่อมไข่เจียวทั้ง 2 ด้านไว้กึ่งกลางให้ปิดข้าวผัด ค่อยๆ เคลื่อนไข่เจียวไปที่ขอบกระทะ |
| 6. ถือจานด้วยมือข้างหนึ่ง และอีกมือหนึ่งพลิกกระทะ เพื่อให้ข้าวห่อไข่โดยให้ด้านที่ตะเข็บคว่ำลงบนจาน |
| 7. ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ใช้กระดาษเช็ดซับมันห่อไข่เจียว จากนั้นปั้นเป็นวงรียาวด้วยมือ (คล้ายกับลูกอเมริกันฟุตบอลหรือรักบี้บอล) ทำซ้ำขั้นตอนนี้เพื่อทำไข่เจียวจานต่อไป |
| – เสิร์ฟ |
| 1. ราดซอสมะเขือเทศเพิ่มเติมในรูปแบบซิกแซกด้านบนเพื่อตกแต่ง และอร่อยกับโอมุไรซ์ ทานให้อร่อยนะคะ |
ขอขอบคุณข้อมูล – คุณ justonecookbook จาก www.justonecookbook.com
| วัตถุดิบโอมุไรซ์ |
| หอมใหญ่ |
| หอมใหญ่ ช่วยลดการอุดตันไขมันในเส้นเลือด ลดคลอเลสเตอรอลในเลือด ช่วยเพิ่มไขมันชนิดดี (HDL: High-density lipoproteins) และช่วยทำหน้าที่ป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจอุดตัน สารกำมะถันในหอมใหญ่ช่วยยับยั้งการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง เมื่อตำผสมกับเหล้าเล็กน้อยแล้วนำมาพอก จะลดการอักเสบอาการบวมได้ |
| น้ำมันมะกอก |
| น้ำมันมะกอก (อังกฤษ: Olive oil) เป็นน้ำมันที่สกัดจากผลมะกอกออลิฟ (ในวงศ์มะลิ) ซึ่งเป็นผลไม้เพาะปลูกตั้งแต่โบราณของบริเวณเมดิเตอร์เรเนียน น้ำมันสกัดจากผลไม้ทั้งลูก ใช้เพื่อทำอาหาร ไม่ว่าจะผัด ทอด หรือเพื่อทำน้ำสลัด ยังใช้ทำเครื่องสำอาง ยา สบู่ น้ำมันตะเกียง และเพื่อกิจทางศาสนาบางอย่างอีกด้วย มีหลักฐานจำกัดว่ามีผลดีต่อสุขภาพ |
| พริกไทยป่น |
| พริกไทย ดีต้องที่จังหวัดจันทบุรี หอมอร่อย ถ้าเป็นพริกไทยเมล็ดสดๆ คั่วและนำมาตำสดๆจะหอมหวล เพิ่มรสชาติได้มากขึ้น |
| ซอสถั่วเหลือง |
| ซอสถั่วเหลือง หรือ ซีอิ้วหมายถึง ผลิตภัณฑ์ของเหลวที่ได้จากการย่อยสลายโปรตีนของถั่วเหลืองหรือส่วนผสมของ ถั่วเหลือง และแป้งข้าวสาลี โดยการหมัก ด้วยจุลินทรีย์ หรือการย่อยด้วยสารเคมีจะนำมาแต่รสหรือสีหรือไม่ก็ได้ ตามชนิดของผลิตภัณฑ์ ที่มีสีน้ำตาลอ่อนถึงเข้ม แล้วนำไปผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน |
ประวัติโอมุไรซ์
ออมไรซ์ หรือ โอมุไรสึ ในสำเนียงญี่ปุ่น หมายถึงข้าวห่อไข่ ซึ่งจะใช้ไข่เจียวห่อข้าวผัดเอาไว้ มักราดซอสมะเขือเทศ ไวท์ซอส ซอสเนื้อ หรืออื่นๆ เป็นเมนูขวัญใจเด็กๆ และหาได้ตามร้านอาหารสำหรับครอบครัว (Family restaurant) ทั่วไป เมื่อพูดว่าข้าวห่อไข่ คนจึงมักคิดว่าออมไรซ์คือการห่อข้าวเอาไว้ในไข่ทั้งหมด แต่ในความเป็นจริงแล้ว การเก็บข้าวไว้ในไข่นั้นค่อนข้างยาก หลายคนจึงโปะไข่ไว้บนข้าวแล้วซุกขอบเอา หรือวางไข่ไว้บนข้าวเฉยๆ ก็มี
คำว่าออมไรซ์ เป็นคำที่ผสมคำภาษาอังกฤษ omelet และ rice เข้าด้วยกัน แต่นี่คือภาษาอังกฤษที่คนญี่ปุ่นคิดขึ้นเอง ไม่ใช่ภาษาอังกฤษ อย่างไรก็ตาม ภาษาอังกฤษที่ฝรั่งไม่เข้าใจนี้ทำให้ออมไรซ์เป็นออมไรซ์ เมื่อคำนี้จะทำให้นึกภาพข้าวห่อไข่แบบญี่ปุ่น ไม่ใช่ข้าวไข่เจียวแบบไทยหรือออมเล็ตแบบฝรั่ง
อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ
Facebook: RosalynTH
ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์[vc_row][vc_column][vc_single_image image=”1894″ img_size=”full” alignment=”center” onclick=”custom_link” link=”https://store.line.me/stickershop/product/5353487/en”][/vc_column][/vc_row]
Views: 13,037
