สลัดมันฝรั่ง Japanese Potato Salad อาหารเพื่อสุขภาพ
สลัดมันฝรั่ง (Japanese Potato Salad) ถ้าเพื่อนๆกำลังค้นหาสูตรสลัดมันฝรั่งเด็ดๆ บิงโก…แอดรินแอดมินยินดีด้วยค่ะ มาถูกที่แล้ว ถูกต้องแล้วค่ะแอดรินขอนำเสนออาหารญี่ปุ่น ลองนึกดู เป็นอาหารสุขภาพเบาๆ นิยมนำเข้าเซตตามร้านอาหารญี่ปุ่น รับประทานคู่กับมันฝรั่งเนียน ปรุงรสกับไข่ แตงกวา ผสมผสานกับแฮม คือกลมกล่อมเข้ากับทุกจานค่ะ หวานหอมละมุน โอ๊ยฟินๆไปเลยจ้าขุ่นแม๊ จะมีอะไรเลิศไปกว่านี้
ถึงจะใช้วัตถุดิบง่ายๆ หาได้ตามซุปเปอร์มาเก็ตทั่วไป แต่คุณค่าทางอาหาร และความอร่อยนั้นให้เต็มติดดาว แค่คิดก็อยากกินแล้ว มาทำสลัดมันฝรั่งจัดไปค่ะ อร่อยกันปังๆ มาค่ะดาวน์โหลดสูตร มือขวาควงตะหลิว มือซ้ายจับกระทะ สาวเท้าก้าวเข้าครัวไปกับเมนูสลัดมันฝรั่งกันเลยค่ะ
| สูตรสลัดมันฝรั่ง |
| มันฝรั่ง |
2 |
หัว |
| เกลือ |
2 |
ช้อนชา |
| ข้าวโพดกระป๋อง |
1/4 |
ถ้วย |
| ไข่ต้ม |
1 |
ฟอง |
| แตงกวาญี่ปุ่น(ซอยบางๆ) |
1 |
หัว |
| แครอท |
1/4 |
หัว |
| เกลือ |
1 |
ช้อนชา |
| แฮม |
2 |
แผ่น |
| น้ำส้มสายชู(เล็กน้อยสำหรับปรุงรสเปรี้ยว) |
|
|
| พริกไทยดำ (สำหรับปรุงรส) |
|
|
| วิธีทำสลัดมันฝรั่ง |
| 1. ชั่ง ตวง วัด ส่วนผสมส่วนผสมทุกอย่างให้เรียบร้อนก่อน เพื่อความเป๊ะปังของสูตรของเรานะคะ |
| – เตรียมมันฝรั่ง |
| 1. ปอกมันฝรั่งจากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาด 1½ นิ้ว (3.8 ซม.) ควรมีขนาดใกล้เคียงกันเพื่อให้สุกทั่วถึง |
| 2. ใส่มันฝรั่งลงในหม้อขนาดกลางจากนั้นเติมน้ำเย็นเพื่อปิดมันฝรั่งประมาณ 1 นิ้ว (2.5 ซม.) ใส่เกลือสำหรับปรุงมันฝรั่งจากนั้นเริ่มอุ่นหม้อด้วยไฟร้อนปานกลางถึงสูง เพื่อประหยัดพลังงานและเวลา ให้ปิดฝาทิ้งไว้โดยแง้มเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เดือด เคล็ดลับ: เริ่มใส่มันฝรั่งในน้ำเย็นเพื่อให้ร้อน อย่างช้าๆเพื่อให้สุกทั่วถึง |
| 3. เมื่อน้ำเดือดให้ปิดฝาแล้วลดไฟเป็นไฟกลาง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ จนทดสอบเสียบไม้ผ่านมันฝรั่งได้อย่างราบรื่น ราว 15 นาที |
| 4. ปิดฝากลับเข้าที่ โดยเว้นช่องว่างไว้ด้านหนึ่ง หลังจากนั้นสะเด็ดน้ำออกมาจากหม้อให้หมด ใส่หม้อกับมันฝรั่งกลับเข้าไปในเตาด้วยไฟปานกลางเพื่อให้น้ำที่เหลือระเหยจนหมด เขย่าหม้อตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ติด เมื่อไม่มีของเหลวเหลืออยู่ในหม้อ ให้นำออกมาจากเตา |
| 5. บดมันฝรั่งเบา ๆ ให้เหลือชิ้นเล็ก ๆ สำหรับเนื้อสัมผัส พักมันฝรั่งลงในชามขนาดใหญ่ |
| 6. ในขณะที่มันฝรั่งยังร้อนอยู่ ให้เติมน้ำส้มสายชูข้าวและพริกไทยดำป่น เพื่อปรุงรส พักไว้ให้เย็น |
| – การเตรียมส่วนผสมอื่นๆ |
| 7. ขณะที่คุณกำลังปรุงมันฝรั่ง คุณสามารถเริ่มเตรียมส่วนผสมอื่นๆ ได้ในเวลาเดียวกัน นำหม้อต้มน้ำใบเล็กไปต้ม ต้มข้าวโพดแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาที |
| 8. สะเด็ดน้ำข้าวโพดในตะแกรงตาข่ายละเอียดจากนั้นพักไว้ให้เย็น ใช้หม้อใบเดิมต้มไข่จากน้ำเย็นโดยใช้ไฟปานกลาง เมื่อเดือดจากนั้น ให้ตั้งเวลาไว้ 11-12 นาที และลดความร้อนลงเพื่อเคี่ยวอย่างนุ่มนวล |
| 9. เมื่อหมดเวลา ให้เอาไข่แช่น้ำเย็นจนเย็นต่อจากนั้นเอาเปลือกออก |
| 10. หั่นไข่ต่อจากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้ให้เย็น |
| 11. ปอกแตงกวา (ทิ้งผิวไว้เพื่อสร้างลายทาง) จากนั้นหั่นบาง ๆ หากคุณใช้แตงกวาขนาดใหญ่ คุณอาจต้องผ่าครึ่งหรือสี่ส่วนตามยาวก่อนจะหั่น |
| 12. หั่นแครอทครึ่งหรือสี่ส่วนตามยาว แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ คุณอาจใช้เครื่องสไลซ์แมนโดลีนเพื่อช่วยหั่นให้บางได้ เคล็ดลับ: หากคุณรู้สึกว่าชิ้นของคุณหนามาก การใส่เกลือในขั้นตอนต่อไปอาจไม่ได้ผล หรือจะใส่ในภาชนะที่เข้าไมโครเวฟได้และปิดด้วยน้ำ ไมโครเวฟสักสองสามนาทีจนไม้เสียบสามารถเจาะแครอทได้อย่างราบรื่น (อย่าต้มนานเกินไปเพราะมันอ่อน) สะเด็ดน้ำและปล่อยให้เย็น หากคุณใช้วิธีนี้ ให้ข้ามขั้นตอนการทำเกลือในขั้นตอนต่อไป |
| 13. โรยเกลือครึ่งหนึ่ง (สำหรับแตงกวาและแครอท) ลงบนแตงกวาฝานแล้วคลุกด้วยมือ แล้วปล่อยทิ้งไว้ราว 5 นาที เคล็ดลับ: เกลือดึงความชื้นออกจากผักผ่านกระบวนการออสโมซิส คุณไม่ต้องการให้ผักปล่อยความชื้นและทำให้รสชาติของสลัดมันฝรั่งเจือจาง |
| 14. โรยเกลืออีกครึ่งหนึ่งบนชิ้นแครอท คลุกด้วยมือ จากนั้นปล่อยให้ยืนจนความชื้นปล่อย ราวๆ 5-7 นาที |
| 15. ใส่แตงกวาและแครอทฝานในตะแกรงจากนั้นล้างออกอย่างรวดเร็วภายใต้น้ำเย็นไหลเพื่อกำจัดเกลือ |
| 16. บีบแตงกวาและแครอทฝานเป็นแว่นเพื่อเอาความชื้นออกแล้วพักไว้ |
| 17. หั่นแฮมเป็นเส้นบางๆ 1 นิ้ว (2.5 ซม.) แล้วพักไว้ |
| – รวมตัว |
| 1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามมันฝรั่งบดแล้วผสมให้เข้ากันดี |
| 2. ใส่มายองเนสญี่ปุ่น 2 ใน 3 ลงไป ผสมให้เข้ากัน |
| 3. ชิมและดูว่าคุณต้องการเพิ่มมายองเนสอีกหรือไม่ ฉันเพิ่มมายองเนสหนึ่งในสามที่เหลือ แช่เย็นสลัดมันฝรั่งเป็นเวลา 30-60 นาทีก่อนเสิร์ฟ ทานให้อร่อยนะคะ |
เคล็ดลับรสรินทร์
- แนะนำให้ใช้มายองเนสญี่ปุ่นซึ่งเพิ่มส่วนประกอบที่เข้มข้นและเปรี้ยวที่ไม่สามารถทดแทนได้ แนะนำให้ใช้ Kewpie mayo ขวดบีบฝาแดงอันขึ้นชื่อนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูล – คุณ justonecookbook จาก www.justonecookbook.com
อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ
Facebook: RosalynTH
ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์[vc_row][vc_column][vc_single_image image=”1894″ img_size=”full” alignment=”center” onclick=”custom_link” link=”https://store.line.me/stickershop/product/5353487/en”][/vc_column][/vc_row]
Slug: สลัดมันฝรั่ง-Japanese-Potato-Salad
Meta: สลัดมันฝรั่ง เป็นอาหารสุขภาพเบาๆ นิยมนำเข้าเซตตามร้านอาหารญี่ปุ่น รับประทานคู่กับมันฝรั่งเนียน ปรุงรสกับไข่ แตงกวา ผสมผสานกับแฮม คือกลมกล่อมเข้ากับทุกจานค่ะ หวานหอมละมุน โอ๊ยฟินๆไปเลยจ้าขุ่นแม๊
Views: 11,154
