ทาร์ตเค้กส้ม Orange Tart Cake
ทาร์ตเค้กส้ม Orange Tart วันนี้รสรินทร์จะนำเสนอเมนูเบเกอรี่ นั่นคือทาร์ตเค้กส้ม ใครมากชิมก็ต้องยกนิ้วให้ ทาร์ตเค้กส้มที่ทั้งหอมละมุน กระตุ้นปุ่มรับรสให้ทำงานหนัก ส้มฉ่ำๆเปรี้ยวซี้ด กับแป้งทาร์ตกรุบกรอบอบจนเหลืองทองสวยงามน่ารับประทานสอดไส้ด้วยแยมส้มฉ่ำๆหวานเปรี้ยวกลมกล่อม อะไรก็เอาไม่อยู่เพื่อนๆสามารถ เปิดสูตรและทำตามได้เลยค่ะ รสรินทร์รับประกันความอร่อยระดับ 5 ดาวค่ะ เกริ่นความน่ากินมาซักพัก ไปลุยกันเลยค่ะ มาทำทาร์ตเค้กส้มกัน ไปลองทำของอร่อยๆ กินกันค่ะ มาค่ะ ดาวน์โหลดสูตร มือขวาควงตะหลิว มือซ้ายจับกระทะ สาวเท้าก้าวเข้าครัวไปกับเมนูทาร์ตเค้กส้มกันเลยค่ะ
| สูตรทาร์ตเค้กส้ม |
| – ส่วนผสมทาร์ต |
| แป้งสาลีเอนกประสงค์ 300 กรัม |
| น้ำตาลทรายป่นหรือน้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม |
| อัลมอนด์ป่น 50 กรัม |
| ชอร์ตเทนนิ่ง 150 กรัม |
| เกลือป่น 1 ช้อนชา |
| – ส่วนผสมเค้ก |
| ชอร์ตเทนนิ่ง |
| น้ำตาลทรายป่นหรือน้ำตาลไอซิ่ง 80 กรัม |
| อัลมอนด์ป่น 100 กรัม |
| ไข่ไก่ 2 ฟอง |
| ผงฟู 1/2 ช้อนชา |
| เกลือป่น 1/2 ช้อนชา |
| น้ำมะนาว 10 กรัม |
| แป้งเค้ก 50 กรัม |
| ส้มในน้ำเชื่อม |
| ส้ม 1-2 ลูก |
| น้ำเปล่า 145 กรัม |
| น้ำตาลทราย 145 กรัม |
| – แยมส้ม |
| แยมส้ม 50 กรัม |
| น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ |
| วิธีทำทาร์ตเค้กส้ม |
| ชั่งตวงวัด ส่วนผสมเครื่องปรุงต่างๆ ให้เรียบร้อยสูตรจะได้ไม่คลาดเคลื่อนนะคะ |
| ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ อัลมอนป่นและ น้ำตาลไอซิ่ง เกลือลงในอ่างผสม คนให้เข้ากัน |
| ใส่ชอร์ตเทนนิ่ง และนวดแป้งให้เข้ากัน รีดให้เป็นแผ่น |
| ตัดเป็นเส้นๆ ประมาณเส้นละ 2.5 ซ.ม. กรุเข้ากับพิมพ์และตัดแต่งให้พอดี เป็นถ้วยทาร์ต |
| นำส้อมมาจิ้มทาร์ตเป็นรูพรุนให้ทั่ว |
| นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟบน ล่าง เป็นเวลา 10 นาที |
| นำออกมาพักไว้จนเย็นสนิท |
| – วิธีทำส่วนเค้ก |
| ใส่ส้มลงไปต้มในน้ำเชื่อมประมาณ 2 นาที ด้วยไฟเบา |
| นำขึ้นมาซับด้วยกระดาษให้แห้ง |
| ใส่ชอร์ตเทนนิ่งลงไปในอ่างผสม กลิ่นวานิลลา ตีกันไม่ให้เป็นก้อน ตามด้วยไข่ไก่ ตีให้เข้ากันจนเนียน |
| ร่อนผงอัลมอนด์ป่น ตีให้เข้ากัน หยดน้ำมะนาวลงเล็กน้อย |
| ใส่แยมส่มลงไปในทาร์ต บีบตามด้วยเนื้อเค้ก และวางด้วยส้มด้านบน |
| นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟบน ล่าง เป็นเวลา 5 นาที |
| พักให้เย็น นำแยมมาทาที่ผิวหน้าพร้อมเสิร์ฟ เหมาะมากที่จะทานคู่กับชา หรือกาแฟค่ะ ทานให้อร่อยนะคะ |
ขอขอบคุณข้อมูล – คุณ ครัวป้ามารายห์ จาก https://www.youtube.com/watch?v=8Vb4LpXZsTg
กดติดตามคุณครัวป้ามารายห์ ได้ที่ปุ่มนี้เลยจ้า เมนูเด็ดรอเพื่อนๆอยู่ 
| วัตถุดิบทาร์ตเค้กส้ม |
| sugar |
| น้ำตาล (Sugar) คือ สารประกอบคาร์โบไฮเดรตประเภทโมโนแซ็กคาไรด์ (monosaccharide) และไดแซ็กคาไรด์ (disaccharide) ซึ่งมีรสหวาน โดยทั่วไปจะได้มากจากอ้อย มะพร้าว แต่โดยทั่วไปแล้วจะเรียกอาหารที่มีรสหวานว่าน้ำตาลแทบทั้งสิ้น เช่น ทำมาจากตาลจะเรียกว่าตาลโตนด ทำมาจากมะพร้าวจะเรียกว่าน้ำตาลมะพร้าว ทำมาจากงวงจากจะเรียกว่าน้ำตาลจาก ทำมาจากงบจะเรียกว่าน้ำตาลงบ ทำมาจากอ้อยแต่ยังไม่ได้ทำเป็นน้ำตาลทรายจะเรียกว่าน้ำตาลทรายดิบ ถ้านำมาทำเป็นเม็ดจะเรียกว่าน้ำตาลทราย หรือถ้านำมาทำเป็นก้อนแข็งคล้ายกรวดจะเรียกว่าน้ำตาลกรวด ฯลฯ |
| almond |
| ถั่วอัลมอนด์ เป็นถั่วที่มีคุณค่าทางสารอาหารต่อร่างกายสูงกว่าถั่วชนิดอื่น ๆ มาก และยังติด 1 ใน 10 ของสุดยอดอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย ถ้าคุณได้เห็นคุณค่าทางโภชนาการของถั่วชนิดนี้เทียบกับผักและผลไม้ชนิดอื่น ๆ แล้วคุณจะต้องตกใจ เพราะมีวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญที่มีประโยชน์ต่อร่างกายทั้งนั้น และแถมยังมีปริมาณที่มากเสียด้วย |
| salt |
| เกลือ (Salt) หรือเกลือโซเดียมนั้นมีแร่ธาตุหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย หากรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมก็อาจส่งผลดีต่อสุขภาพร่างกาย ดังนี้ ป้องกันภาวะความดันโลหิตต่ำ,ป้องกันภาวะขาดน้ำ และป้องกันการขาดไอโอดีน แต่ต้องรับประทานในขนาดที่เหมาะสมต่อวันมิเช่นนั้นจะเดิดโทษต่อร่างกาย มากกว่าได้ประโยชน์ |
| eggs |
| ไข่ (Eggs) เป็นหนึ่งในอาหารโปรตีนสูง ใน 1 ฟองจะมีโปรตีน 6 กรัม จึงถือเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี ซึ่งผู้ที่ต้องการมีกล้ามเนื้อทั้งหลายต่างเลือกรับประทาน เพราะเชื่อว่าจะช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อได้ดี เนื่องจากโปรตีนมีส่วนช่วยในการเติบโตและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย เนื่องจากในไข่มีสารโคลีน (Choline) มากถึง 20% เป็นปริมาณที่ร่างกายควรได้รับในแต่ละวัน ที่เมื่อไปรวมกับกรดไขมันฟอสโฟลิพิด (Phospholipid) จะเกิดเป็นสารเลซิทิน (Lecithin) ซึ่งเป็นส่วนสำคัญต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของสมอง จึงเชื่อกันว่าไข่อาจช่วยเสริมสร้างการทำงานของสมอง และช่วยให้ระบบประสาทแข็งแรงได้ |
| baking powder |
| เบคกิ้งพาวเดอร์ หรือ ผงฟู เป็นส่วนผสมแห้งของสารเคมีคือ เบคกิ้งโซดา+กรดอ่อนๆ + แป้ง เป็นตัวที่ทำให้ขนมของเรานั้นฟูขึ้นเช่นกัน เราจะเห็นว่าในส่วนผสมของผงฟูนั้นมีกรดอ่อนๆ ผสมอยู่แล้วเมื่อเติมน้ำลงไป กรดอ่อนและด่างอ่อนๆ จากเบคกิ้งโซดาก็จะทำปฏิกริยาเกิดฟองแก๊สคาร์บอนไดออกไซด์ขึ้นมา ด้วยความที่มีกรดเป็นส่วนผสมอยู่แล้ว ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องอาศัยกรดจากวัตถุดิบอื่นๆ ของอาหาร ขนมปังที่ทำมาจากส่วนผสมของสารเคมีแบบแห้งว่า Quick bread ยกตัวอย่างเช่น แพนเค้ก มัฟฟิน หรือบิสกิต เป็นต้น |
| lemon |
| เลมอน (lemon) เป็นผลไม้ที่จัดอยู่ในตระกูลส้ม มีลักษณะเป็นไม้พุ่ม ปลายยอดมีหนามแหลม ลักษณะของใบเป็นใบเดี่ยว เมื่อนำมาขยี้จะมีกลิ่นหอมแรง ส่วนลักษณะของดอกเลมอน ดอกมีกลิ่นหอม และมีสีขาว ส่วนลักษณะของผลเลมอน เป็นรูปกลมรี ที่ปลายผลจะมีติ่งแหลม ผลอ่อนมีสีเขียว เมื่อสุกจะเป็นสีเหลือง ในผลมีเมล็ดหลายเมล็ด เนื้อผลฉ่ำน้ำ และมีรสเปรี้ยว |
| syrup |
| ไซรัป (Syrup) หรือที่รู้จักในภาษาไทยว่า “น้ำเชื่อมหรือยาน้ำเชื่อม” คือสารให้ความหวานผลิตจากกธรรมชาติที่นำมาปรุงแต่งและผ่านกรรมวิธีต่างๆ เพื่อให้ได้ออกมาเป็นสิ่งที่สามารถรับประทานได้ ส่วนประกอบหลักของไซรัปจะมีน้ำตาลกลูโครสอยู่ หรืออาจมีสารให้ความหวานอื่นๆ ประกอบอยู่ด้วย |
อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์ แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ
Facebook: RosalynTHดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์[vc_row][vc_column][vc_single_image image=”1894″ img_size=”full” alignment=”center” onclick=”custom_link” link=”https://store.line.me/stickershop/product/5353487/en”][/vc_column][/vc_row]
Views: 11,699
