กาแฟลาเต้แบบอิตาลี vs แบบสตาร์บัคส์ ต่างกันอย่างไร
คุณเคยสับสนไหม ทำไมลาเต้ที่ดื่มในอิตาลีถึงไม่เหมือนที่สตาร์บัคส์เลย
เจอกันอีกแล้วกับเรื่องใกล้ตัวที่หลายคนอาจไม่เคยสังเกต ถ้าเพื่อนๆเป็นคนนึงที่หลงรักกลิ่นหอมของกาแฟลาเต้ แต่เคยรู้สึกว่า “รสชาติมันไม่เหมือนกันเลย” เวลาเปรียบเทียบระหว่างลาเต้ในคาเฟ่สไตล์อิตาเลียนกับสตาร์บัคส์ วันนี้แอดรินจะมาไขข้อสงสัยนี้กันแบบละเอียดยิบ ไปดูกันว่าทำไมกาแฟแก้วเดียวกันถึงได้ต่างกันขนาดนี้
ไขความลับที่ซ่อนอยู่ในกาแฟลาเต้ทั้งสองแบบ
1. ต้นกำเนิดและความหมายของ “ลาเต้”
- ลาเต้แบบอิตาลี (Caffè Latte)
ในภาษาอิตาลี “Latte” แปลว่า “นม” ดังนั้น Caffè Latte จึงหมายถึงกาแฟที่ผสมกับนม โดยเน้นสัดส่วน เอสเปรสโซ 1 shot (30 มล.) + นมร้อน 150-200 มล. บางที่อาจเติมโฟมนมบางๆ เท่านั้น - เสิร์ฟในแก้วขนาดเล็ก (ไม่เกิน 8 ออนซ์)
-
รสชาติเข้มข้นจากเอสเปรสโสที่เป็นฐานหลัก
-
ลาเต้แบบสตาร์บัคส์ (Starbucks Latte)
ปรับสูตรให้เหมาะกับตลาดอเมริกาและทั่วโลก โดยเพิ่มปริมาณนมมากขึ้นถึง 12-16 ออนซ์ และใช้เอสเปรสโซ 1-2 shot - มักมีโฟมนมหนากว่า
- รสชาติอ่อนลงเพราะนมเยอะกว่า
2. สัดส่วนและวิธีการชงที่แตกต่าง
| องค์ประกอบ | ลาเต้อิตาลี | ลาเต้สตาร์บัคส์ |
|——————|————————–|————————-|
| เอสเปรสโซ | 1 shot (เข้มข้น) | 1-2 shot (เจือจางกว่า) |
| นม | 150-200 มล. | 300-450 มล. |
| โฟมนม | บาง layer | หนา 1-2 ซม. |
| รสชาติ | ได้กลิ่นกาแฟชัดเจน | เน้นความครีมมี่ของนม |
3. วัตถุดิบและเทคนิคพิเศษ
- กาแฟอิตาลี
- ใช้เมล็ดกาแฟคั่วเข้ม (Dark Roast) แบบดั้งเดิม
- นมสดร้อนตีแบบไม่ให้มีฟองมาก (Microfoam)
-
เสิร์ฟโดยไม่เติมรสชาติเพิ่ม
-
สตาร์บัคส์
- มีตัวเลือกเมล็ดกาแฟหลายแบบ (เช่น Blonde Roast ที่อ่อนกว่า)
- นมมักตีฟองหนาเพื่อศิลปะลาเต้อาร์ต
- มีไซรัปหรือท็อปปิ้งให้เลือกเพียบ (วานิลลา คาราเมล ฯลฯ)
แล้วแบบไหนดีกว่ากัน ขึ้นอยู่กับสิ่งที่เพื่อนๆต้องการ
- ชอบรสกาแฟเข้มๆ แบบต้นตำรับ → ลาเต้อิตาลีคือคำตอบ
- อยากดื่มกาแฟทีละมากๆ แบบชิลๆ → สตาร์บัคส์เหมาะกับคุณ
- ต้องการควบคุมแคลอรี ลาเต้อิตาลีให้นมน้อยกว่า แคลต่ำกว่า
- ชอบความสนุกด้วยลาเต้อาร์ต สตาร์บัคส์มีให้เลือกแน่นอน
นอกจากนี้ การเข้าใจความต่างนี้จะช่วยให้คุณสั่งลาเต้ได้ตรงใจมากขึ้นเวลาอยู่ต่างประเทศ หรือแม้แต่ทำดื่มเองที่บ้าน
มาลองชิมและเปรียบเทียบกันดูสิ
ถ้าวันนี้คุณกำลังนั่งจิบลาเต้อยู่ล่ะก็ ลองสังเกตดูว่าแก้วที่เพื่อนๆถืออยู่นั้นเป็นสไตล์ไหน หรือจะทดลองสั่งทั้งสองแบบในวันเดียวกันเพื่อเปรียบเทียบความต่างก็ได้
ถ้าอยากทำลาเต้อิตาลีแท้ๆ ที่บ้าน เรามีทิปส์ง่ายๆ มาแนะนำ
1. ใช้เครื่องชงเอสเปรสโซ (หรือ Moka Pot แทนได้)
2. ตีนมให้ร้อนประมาณ 60-70°C โดยไม่ต้องมีฟองเยอะ
3. เทนมลงในเอสเปรสโซช้าๆ แค่พอให้ผสมกัน
อย่าลืมมาบอกเรานะว่าคุณชอบแบบไหนมากกว่ากัน แล้วพบกันใหม่ในบทความหน้าซ่ะ
อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์ แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ
⚠️
Disclaimer
ข้อมูลบนเว็บไซต์นี้มีไว้เพื่อเป็นข้อมูลทั่วไปเพื่อประกอบการตัดสินใจ ทางเว็บไซต์ไม่รับผิดชอบต่อความเสียหายใดๆ ที่เกิดขึ้นจากการใช้ข้อมูลบนเว็บไซต์นี้ กรุณาปรึกษาผู้เชี่ยวชาญก่อนตัดสินใจตามข้อมูลที่ได้รับ
ArticleID: 1075
