ยำแหนมสดข้าวทอด รสรินทร์ เปรี้ยวแซ่บซี้ดถึงใจ
ยำแหนมสดข้าวทอด รสรินทร์ เปรี้ยวแซ่บซี้ดถึงใจ สูตรนี้เป็นสูตรที่ทำแหนมเองเลยค่ะ รสชาติของยำแหนมสดข้าวทอดจะเปรี้ยวนำ และเค็มตาม ส่วนความเผ็ดแซ่บนั้นแล้วแต่จัดพริกเลยค่ะ แหนมยำกินกับข้าวทอดกรุบกรอบ และสมุนไพรขิง จะเป็นมื้อหลัก มื้อรอง หรือกับแกล้มก็ดีนักแล
สูตรยำแหนมสดข้าวทอด รสรินทร์
- เนื้อหมูไม่ติดมันบด 1 กิโลกรัม
- หนังหมูต้มสุกหั่นบางๆ 1 กิโลกรัม
- ขิงอ่อนซอย 1/2 ถ้วย
- หอมแดงซอย 1/2 ถ้วย
- ต้นหอมซอย 1/2 ถ้วย
- พริกขี้หนูซอย 1/2 ถ้วย
- ถั่วลิสงทอด 1 ถ้วย
- น้ำมะนาว 1 ถ้วย
- น้ำปลา 1/2 ถ้วย
- พริกแห้งทอด(แต่งตามชอบ)
สูตรข้าวทอด รสรินทร์
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เนื้อหมูบด 1 ถ้วย
- ข้าวสุก 3 ถ้วย
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกแกงแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดฝอย 2 ช้อนชา
- รากผักชีสับละเอียด 2 ช้อนชา
- กระเทียม 2 ช้อนชา
- พริกไทย 2 ช้อนชา
- แป้งทอดกรอบ
- น้ำมัน(สำหรับทอด)
วิธีทำข้าวทอด
- โขลกรากผักชี หระเทียม พริกไทย เครื่องพริกแกงให้ละเอียด
- ใส่หมู ข้าวสุกน้ำปลาคลุกให้เข้ากันดี ปั้นก้อนกลม
- ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำสะอาดคนให้เข้ากัน เอาข้าวทอดจนสุกเหลืองกรอบ
วิธีทำยำแหนมสดข้าวทอด
- เอาเนื้อหมูคลุกกับน้ำมะนาวหมักทิ้งไว้ 10 นาที บีบน้ำออกพักไว้
- เอาน้ำที่บีบออกใส่กระทะตั้งไฟจนงวด ใส่เนื้อหมูรวนให้สุกแห้งดีตักพักไว้
- เมื่อหมูเย็นดีแล้วเอาหนังหมูลงคลุก รวมกับ ขิงอ่อน ต้นหอม แดงซอย
- เตรียมเสริฟ ตักหมูมาขยำยีกับข้าวทอด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว
- ตักลงจานโรยถั่วลิสงทอด และพริกทอดตามชอบ เสิร์ฟคู่กับ ผักกาดหอม กะหล่ำปลี และใบชะพลู
อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ
Facebook: RosalynTH
ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์
[vc_row][vc_column][vc_single_image image=”1894″ img_size=”full” alignment=”center” onclick=”custom_link” link=”https://store.line.me/stickershop/product/5353487/en”][/vc_column][/vc_row]
