หอยทอด รสรินทร์ กรอบอร่อยไม่แพ้ร้านดัง
หอยทอด รสรินทร์ กรอบอร่อยไม่แพ้ร้านดัง สูตรนี้แป้งกรอบนอกนุ่มใน ทำง่ายด้วยเครื่องปรุงไม่กี่อย่าง ถ้าได้หอนแมงภู่สดๆ จะทำให้จานนี้คะแนนเต็มสิบไม่มีหักเลยหละค่ะ
สูตรหอยทอด รสรินทร์
- หอยแมงภู่แกะ 2 กิโลกรัม
- แป้งสาลีบัวแดง 2 ถ้วย
- แป้งมัน 4 ถ้วย
- น้ำปูนใส 2 ถ้วย
- น้ำสะอาด 4 ถ้วย
- เกลือป่น 2 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 100 กรัม
- รากผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 25 ฟอง
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมัน (สำหรับทอด)
- ถั่วงอกดิบ 1 กิโลกรัม
สูตรน้ำจิ้มหอยทอด
- ซอสพริกม้าบิน 2 ถ้วย
- ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
- น้ำสะอาด 1 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำหอยทอด
- นำรากผักชี กระเทียม พริกไทย มาโขลกรวมกันให้ละเอียด
- ผสมแป้ง นำแป้งสาลี แป้งมัน น้ำปูนใส น้ำสะอาด เกลือ น้ำตาลทราย น้ำปลา ต้นหอมหั่นผสมรวมกัน
- นำส่วนผสมของน้ำจิ้มหอยทอดทั้งหมดผสมรวมกัน ตั้งไฟกลาง พอเดือดยกลงพักให้เย็นเป็นน้ำจิ้ม
- ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมัน รอน้ำมันร้อน พอประมาณราดแป้งหอยทอด และโรยหอยแมงภู่เป็นหน้า
- ทอดสักพักจนข้างล่างเริ่มเหลืองกรอบ ตอกไข่ใส่บนหน้าแป้งแล้วละเลงให้เข้ากัน
- หมั่นตักน้ำมันราดบนหน้าหอยทอดให้กรอบ
- ใส่กระเทียม และถั่วงอกผัดซักพัก เหยาะน้ำปลาให้กลิ่นหอม
- เตรียมเสิร์ฟ ตักถั่วงอกลงด้านล่าง ตามด้วยหอยทอด แต่งหน้าด้วยผักชี โรยพริกไทย
อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ
Facebook: RosalynTH
ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์
[vc_row][vc_column][vc_single_image image=”1894″ img_size=”full” alignment=”center” onclick=”custom_link” link=”https://store.line.me/stickershop/product/5353487/en”][/vc_column][/vc_row]
