หลนปลาร้าทรงเครื่อง รสรินทร์ หอมนัวปลาร้า
หลนปลาร้าทรงเครื่อง รสรินทร์ หอมนัวปลาร้า สูตรนี้เป็นสูตรประจำตระกูลของคนอีสาน เมื่อกินกับผักแกล้มจะเป็นเมนูที่อร่อยและสารอาหารครบถ้วน เมื่อไหร่ที่ความอ้วนมาเยือนก็ น้ำพริกและหลนกับผักสดวนกันไปนะคะ
สูตรหลนปลาร้าทรงเครื่อง
- ปลาดุก 2 ตัว
- กะทิ 4 ถ้วย
- ปลาร้าอย่างดี 1/2 ถ้วย
- ตะไค้ทุบหั่นท่อน 2 ต้น
- ข่าแก่หั่นแว่น 3 แว่น
- หอมแดงซอย 1/4 ถ้วย
- กระชายซอย 1/4 ถ้วย
- ข่าอ่อนซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ชะอม 1/4 ถ้วย
- มะเขือเปาะหั่น 4 ลูก
- หน่อไม้ต้ม 1/2 ถ้วย
- พริกชี้ฟ้าเหลืองแดงหั่น 5 เม็ด
- ถั่วฝักยาวหั่น 1/4 ถ้วย
- พริกขี้หนูบุบ (ตามชอบ)
- ใบมะกรูดฉีก (ตามชอบ)
- ผักสดแนมตามชอบเช่น แตงกวา ผักกาดขาว ถั่วฝักยาว
วิธีทำหลนปลาร้าทรงเครื่อง
- ล้างเมือกปลาดุกด้วยน้ำเกลือ หั่นเป็นชิ้นพักไว้
- นำกะทิตั้งไฟกลาง พอเดือดใส่น้ำปลาร้า ตะไคร้ ข่า กระชาย หอมแดง ใบมะกรูด
- ใส่ปลาดุกลงไป รอให้ปลาดุกสุก ห้ามคนเพราะจะคาว
- ใส่ผักโดยเรียงจากสุกยากไปง่าย หน่อไม้ ถั่วฝักยาว มะเขือเปาะ ให้สุก
- ปิดไฟ โรยด้วยพริกชี้ฟ้า พริกขี้หนู ใบมะกรูดหั่นฝอย
- ตักเสิร์ฟ ในถ้วย ทานกับข้าวสวยร้อนๆ แนมกับผักสด แตงกวา ผักกาดขาว ถั่วฝักยาว
- ทานให้อร่อยนะคะ
อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ
Facebook: RosalynTH
ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์
[vc_row][vc_column][vc_single_image image=”1894″ img_size=”full” alignment=”center” onclick=”custom_link” link=”https://store.line.me/stickershop/product/5353487/en”][/vc_column][/vc_row]
