สปาเก็ตตี้มีทบอล Spaghetti and Meatballs อร่อยเข้มข้นเนื้อเต๋มปากเต็มคำ
สปาเก็ตตี้มีทบอล (Spaghetti and Meatballs) แอดรินจะมาชวนทำเมนูอาหารอิตาเลียน นั่นคือสปาเก็ตตี้มีทบอล ซอสเข้มข้นมาพร้อมกับมีทบอล เนื้อบดปรุงรสอร่อย ๆ ที่จะมาเอาใจทั้งผู้ใหญ่และเด็ก ๆ อร่อยเด็ด รสชาติไม่เป็นสองรองใคร สูตรนี้เป็นสูตรง่ายๆ ทำตามได้ไม่ยากเลยค่ะ ความอร่อยระดับมิชิลินสตาร์ แต่ความยากระดับบ้านๆ
มีทบอลที่เปลี่ยนมาเป็นเนื้อ ปรุงรสแบบฉบับอิตาเลี่ยน ในน้ำซอสมะเขือเทศเข้มข้น ความหวานแบบธรรมชาติผสมไปกับผักที่สร้างความลงตัว รวมไปถึง มีทบอล เข้ากันได้อย่างลงตัว พูดไปแล้วท้องก็ร้อง ไปลุยกันเลยค่ะ มาทำสปาเก็ตตี้มีทบอลกัน ไปเปิดตำนานความอร่อยกันค่ะ มาค่ะ ดาวน์โหลดสูตร มือขวาควงตะหลิว มือซ้ายจับกระทะ สาวเท้าก้าวเข้าครัวไปกับเมนูสปาเก็ตตี้มีทบอลกันเลยค่ะ
| สูตรสปาเก็ตตี้มีทบอล |
| สำหรับทำซอส |
|
|
| เส้นสปาเก็ตตี้ |
450 |
กรัม |
| เนื้อบด |
675 |
กรัม |
| ไข่ไก่ |
1 |
ฟอง |
| พาสลีย์สับ |
2 |
ช้อนโต๊ะ |
| เกลือ (เพื่อปรุงรส) |
|
|
| พริกไทย(เพื่อปรุงรส) |
|
|
| พาเมซานชีส |
2 |
ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันมะกอก |
2 |
ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันมะกอก |
1 |
ช้อนโต๊ะ |
| หอมใหญ่ |
1 |
ลูก |
| กระเทียม |
3-4 |
กลีบ |
| มะเขือเทศ |
2 |
กระป๋อง |
| น้ำสะอาด |
240 |
มิลลิลิตร |
| ออริกาโน |
1 |
ช้อนชา |
| ปาปริกา |
1 |
ช้อนชา |
| พริกไทย(เพื่อปรุงรส) |
|
|
| ใบโหระพาสับ |
5-6 |
ใบ |
| พาสลี่ย์สับ |
2 |
ช้อนโต๊ะ |
| พาเมซานชีส (สำหรับโรยหน้าตอนเสิร์ฟ) |
|
|
| วิธีทำสปาเก็ตตี้มีทบอล |
| – วิธีทำมีทบอล |
| ในอ่างผสมขนาดใหญ่รวมเนื้อ, เกล็ดขนมปัง, ไข่, พาเมซาน, ผักชีฝรั่ง, เกลือและพริกไทย ผสมจนเข้ากันดี ปั้นเป็นลูกเล็กๆ |
| ในกระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ ใส่ลูกชิ้นลงในน้ำมันที่ร้อนจัด (ถ้าไม่มีที่พอให้แบ่งเป็นสองชุด) ปรุงจนกระทั่งสีน้ำตาลทุกด้านราวๆ 1-2 นาทีในแต่ละด้าน หรือทั้งหมด 4-6 นาที นำลูกชิ้นออกมาจากกระทะหลังจากนั้นพักไว้ |
| – วิธีทำซอส |
| ในกระทะเดียวกัน ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ต่อจากนั้นตั้งไฟปานกลาง ใส่หัวหอมสับ ผัดจนเหลืองราว 5-6 นาที ใส่กระเทียมลงไปผัดอีก 2 นาที |
| เทซอสมะเขือเทศ น้ำเปล่า ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ปาปริก้า และออริกาโน ตั้งไฟให้เดือด ใส่มีทบอล ปิดฝา ลดไฟอ่อน เคี่ยวราวๆ 20-30 นาที คนบ่อยๆ |
| – วิธีทำพาสต้า |
| เติมน้ำในหม้อขนาดใหญ่ ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะจึงนำไปต้ม 10 นาทีก่อนที่ลูกชิ้นจะพร้อม ให้ใส่พาสต้าลงในน้ำร้อนมากจากนั้นปรุงตามข้อแนะนำหลังซอง |
| สะเด็ดน้ำใส่ซอส ใส่ผักชีฝรั่งสับ ใบโหระพาสับ ผสมให้ผสมกันดี ตักใส่จานและขูดพาเมซานชีสไว้ด้านบน ทานให้อร่อยนะคะ |
ขอขอบคุณข้อมูล – คุณ The Cooking Foodie จาก youtube
| วัตถุดิบสปาเก็ตตี้มีทบอล |
| เส้นสปาเก็ตตี้ |
| สปาเกตตี้ เป็นผลิตภัณฑ์จากแป้งข้าวสาลี (wheat flour) ชนิดซีโมลินา (Semolina) ซึ่งได้จากเอนโดเสปอร์มของข้าวสาลีดูรัม (durum wheat) เป็นข้าวสาลีพันธุ์ที่มีปริมาณโปรตีนและกลูเตน (gluten) นำมานวดผสมกับน้ำให้เป็นโด (dough) แล้วรีดให้เป็นแผ่น หรือขึ้นรูป (molding) ด้วย extruder ให้มีรูปร่างเป็นเส้นยาว |
| พริกไทย |
| พริกไทย ดีต้องที่จังหวัดจันทบุรี หอมอร่อย ถ้าเป็นพริกไทยเมล็ดสดๆ คั่วและนำมาตำสดๆจะหอมหวล เพิ่มรสชาติได้มากขึ้น |
| น้ำมันมะกอก |
| น้ำมันมะกอก (อังกฤษ: Olive oil) เป็นน้ำมันที่สกัดจากผลมะกอกออลิฟ (ในวงศ์มะลิ) ซึ่งเป็นผลไม้เพาะปลูกตั้งแต่โบราณของบริเวณเมดิเตอร์เรเนียน น้ำมันสกัดจากผลไม้ทั้งลูก ใช้เพื่อทำอาหาร ไม่ว่าจะผัด ทอด หรือเพื่อทำน้ำสลัด ยังใช้ทำเครื่องสำอาง ยา สบู่ น้ำมันตะเกียง และเพื่อกิจทางศาสนาบางอย่างอีกด้วย มีหลักฐานจำกัดว่ามีผลดีต่อสุขภาพ |
| กระเทียม |
| กระเทียม หัวของกระเทียมเป็นทั้งเครื่องเทศ (spice) และสมุนไพร (herb) ที่มีสารประกอบที่มีกำมะถันเป็นองค์ประกอบในปริมาณมาก ทำให้กระเทียมมีกลิ่นรสเฉพาะตัว ใช้ปรุงอาหาร (cooking) หลายชนิด ทั้ง ต้ม ผัด น้ำพริกแกง ทอด และยังใช้เป็นวัตถุดิบนำมาแปรรูป (food processing) เพื่อการถนอมอาหารและเพิ่มมูลค่า เป็นผลิตภัณฑ์หลายชนิด กระเทียมมีกรดแอมิโน อาร์จินีน (arginine) oligosaccharides, flavonoid, and selenium ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพ กระเทียม ใช้ในการปรุงอาหาร (cooking) หลายชนิด ทั้งการผัด การทอด การต้ม การตุ๋น เป็นส่วนประกอบของอาหาร เช่น น้ำพริกแกงชนิดต่างๆ เช่น น้ำพริกแกงแดง น้ำพริกแกงเขียวหวาน น้ำพริกแกงแพนง น้ำยาขนมจีน น้ำพริกกะปิ |
ประวัติสปาเก็ตตี้มีทบอล
สปาเกตตี เป็นเส้นชนิดหนึ่งในกลุ่มของเส้นอาหารของชาวอิตาลีที่เรียกว่า พาสต้า (Pasta) มีชื่อออกเป็นภาษาอิตาเลียนอย่างนี้ แต่แท้จริงแล้วต้นแบบของพาสต้ามาจากเส้นก๋วยเตี๋ยวของจีนนั่นเอง โดยมาร์โคโปโล ชาวเมืองเวนิส ข้าหลวงในราชสำนักจีนสมัยกุบไลข่านหรือพระเจ้าหงวนสีโจ้วฮ่องเต้ เป็นผู้นำไปเผยแพร่ในอิตาลีเมื่อปี ค.ศ.1271
พาสต้าทำมาจากแป้งต่างๆ มีมากมายถึง 70 ชนิด มีส่วนผสมของแป้งและน้ำเป็นหลัก บางชนิดผสมไข่และน้ำมัน มีการปรุงแต่งให้มีรูปร่าง สีสันสวยงามน่ากิน เช่น สีส้มจากแครอต สีเขียวจากผักขม สีเหลืองจากไข่แดง สีดำจากหมึกปลาหมึก แต่พาสต้าที่นิยมผสมให้เกิดสีสวยนั้นมักเป็นพาสต้า 4 ชนิด ซึ่งได้แก่ สปาเกตตี้ มักกะโรนี เฟตตูซินี และฟูซิลลี
อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ
Facebook: RosalynTH
ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์[vc_row][vc_column][vc_single_image image=”1894″ img_size=”full” alignment=”center” onclick=”custom_link” link=”https://store.line.me/stickershop/product/5353487/en”][/vc_column][/vc_row]
Views: 12,574
