เพนเน่คาโบนาร่า Penne alla carbonara สูตรบ้านๆทำง่ายอร่อยมาก
เพนเน่คาโบนาร่า (Penne alla carbonara) วันนี้รสรินทร์จะมาชวนทำอาหารอิตาเลียน นั่นคือเพนเน่คาโบนาร่า แฮมแก้มหมูปานเชตต้า เค็มเล็กน้อย เข้ากันกับ ไข่แดง และครีมในพาสต้าที่มีชื่อเสียงที่สุดของลาซิโอ ทำให้จานนี้เหมาะสมที่จะขึ้นแท่นเป็นจานเด็ด รับรองหากใครได้ชิม ต้องยกนิ้วให้ สูตรนี้เป็นสูตรง่ายๆ ทำตามได้ไม่ยากเลยค่ะ แอดรินรับประกันความพอใจค่ะ ทำแล้วอร่อยมาก
สูตร “คาร์โบนาร่า” แบบดั้งเดิมเริ่มต้นด้วยการตีไข่แดง และ เปริกาโนชีส หรือถ้าหาไม่ได้พาเมซาน ก็เป็นตัวเลือกทดแทนได้ค่ะ จากนั้นเติม พริกไทยดำ และคลุกเคล้าเข้ากับเส้นพาสต้าเป็นอันเรียบร้อย ถือเป็นจานพาสต้าอิตาเลียนที่เรียบง่ายแต่ดั้งเดิมมาก ไปเริ่มความอร่อยกันค่ะ มาทำเมนูนี้กัน มาทำเพนเน่คาโบนาร่ากัน ไปเปิดตำนานความอร่อยกันค่ะ มาค่ะ ดาวน์โหลดสูตร มือขวาควงตะหลิว มือซ้ายจับกระทะ สาวเท้าก้าวเข้าครัวไปกับเมนูเพนเน่คาโบนาร่ากันเลยค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูล – taste.com
ประวัติเพนเน่คาโบนาร่า
คาโบนาร่า คาร์โบนารา หรือ การ์โบนารา มันก็คือสิ่งเดียวกัน Cabonara เป็นอาหารประเภทพาสต้าชนิดหนึ่ง มีที่มาจากแคว้นลาซีโอ ซึ่งเป็นหนึ่งในยี่สิบแคว้นของประเทศอิตาลี่ เป็นที่นิยมมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรุงโรม คาร์โบนาร่าปรุงด้วยวัตถุดินที่เป็นที่นิยม และมีรสชาติเข้มข้น มีส่วนประกอบหลักๆ คือ พริกไทยดำ ไข่ และอิตาเลี่ยนเบค่อน (Pancetta, Guanciale)
ในสมยก่อนสงครามโลกครั้งที่ 2 ในช่วงที่ประเทศอิตาลี่กำลังประสบภาวะขาดแคลนเครื่องอุปโภคบริโภคต่างๆ อย่างหนัก ทำให้พ่อครัวชาวอิตาลีได้เอาเสบียงอาหารที่ทหารอเมริกันส่งมาให้ ซึ่งโดยหลักๆ เสบียงที่ทางกองทัพอเมริกันส่งมาจะเป็นไข่และเบค่อน จึงทำให้พ่อครัวนำมาผสมเข้ากับสปาเก็ตตี้ที่เป็นอาหารประจำชาติ จนเกิดเป็นคาร์โบนาร่าขึ้นมา คาร์โบนาร่าจึงได้กลายเป็นที่นิยมทั่วประเทศอิตาลี่ ไม่ใช่เฉพาะชาวอิตาเลี่ยนเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงบรรดาทหารอเมริกันที่ประจำการอยู่ในอิตาลี่อีกด้วย จนกระทั่งทหารอเมริกันกลับสู่ดินแดนอเมริกาบ้านเกิด พวกเขาจึงได้นำเมนูนี้กลับไปเผยแพร่ในประเทศสหรัฐอเมริกาในชื่อ ในชื่อ spaghetti alla carbonara หรือสปาเก็ตตี้ในซอสคาร์โบนาร่านั่นเอง
คำว่า “คาร์โบนาร่า” (Carbonara) นี้ มีความหมายว่า ถ่านหิน บางตำนานเล่าว่าที่อาหารชนิดนี้ได้ถูกเรียกชื่อว่าคาร์โบนาร่า เนื่องจากเมนูนี้เป็นที่นิยมของคนงานในเหมืองถ่านหินนั่นเอง แต่บ้างก็ว่า เป็นเพราะส่วนประกอบของอาหารชนิดนี้มีสีเข้มกับเหมือนถ่าน ซึ่งหมายถึงพริกไทยและเบค่อนทอดกรอบจนเกือบเกรียม แต่บ้างก็ว่าเป็นเพราะเมนูนี้ถูกทำบนเตาถ่าน จึงทำให้ถูกเรียกว่าคาโบนาร่า
อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ
Facebook: RosalynTH
ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์[vc_row][vc_column][vc_single_image image=”1894″ img_size=”full” alignment=”center” onclick=”custom_link” link=”https://store.line.me/stickershop/product/5353487/en”][/vc_column][/vc_row]
