เฟตตูชินี่ อัลเฟรโด ซีฟู้ด Seafood Fettuccine Alfredo เมนูเด็ดประจำบ้าน
เฟตตูชินี่ อัลเฟรโด ซีฟู้ด (Seafood Fettuccine Alfredo) แอดรินจะมาชวนทำเมนูอาหารอิตาเลียน นั่นคือเฟตตูชินี่ อัลเฟรโด ซีฟู้ด เส้นเฟตตูชินี ทานกับซอสอัลเฟรโดข้นๆ หอมๆ มันชีส กินกับซีฟู้ด ทั้งกุ้ง หอยเชลล์เน้นๆ รับรองใครมาชิมต้องติดใจ วิธีทำและกรรมวิธี เพื่อนๆสามารถทำตามขั้นตอนได้ง่ายๆ แอดรินรับประกันความพอใจค่ะ ทำแล้วอร่อยมาก
เฟตตูชินี่อัลเฟรโด เป็นเมนูพาสต้าที่นิยมในอเมริกาเหนือ ส่วนประกอบหลักๆ ได้แก่ ครีม เนย และชีสพาร์มาซาน ด้วยวิธีทำที่ไม่ซับซ้อน จึงให้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันเร่งด่วน หรือมื้อง่ายๆ ระหว่างวัน เอาล่ะค่ะ เกริ่นมาเริ่มหิวแล้ว ไปทำกันค่ะ มาทำเฟตตูชินี่ อัลเฟรโด ซีฟู้ดกัน นึกถึงเมนูนี้ทีไร อดใจไม่ไหวทุกที มาค่ะ ดาวน์โหลดสูตร มือขวาควงตะหลิว มือซ้ายจับกระทะ สาวเท้าก้าวเข้าครัวไปกับเมนูเฟตตูชินี่ อัลเฟรโด ซีฟู้ดกันเลยค่ะ
| สูตรเฟตตูชินี่ อัลเฟรโด ซีฟู้ด |
| เฟตตูชินี |
4 |
ออนซ์ |
| กุ้งสด |
1/4 |
ปอนด์ |
| หอยเชลล์ |
1/4 |
ปอนด์ |
| น้ำมันมะกอก |
2 |
ช้อนชา |
| หอมแดง |
1 |
หัว |
| กระเทียม |
1 |
หัว |
| น้ำสต็อกไก่ |
1/4 |
ถ้วย |
| ไวน์ขาว |
1/4 |
ถ้วย |
| เฮวี่ครีม |
1 |
ถ้วย |
| พาเมซานชีส |
1/2 |
ถ้วย |
| มะเขือเทศหั่นเต๋า |
1 |
ถ้วย |
| พาสเล่ย์สับ |
2 |
ก้าน |
| วิธีทำเฟตตูชินี่ อัลเฟรโด ซีฟู้ด |
| 1. ปรุงเส้นเฟตตูชินีตามคำแนะนำข้างแพ็คเกจ ในขณะเดียวกัน เตรียมกระทะขนาดใหญ่ ผัดกุ้งและหอยเชลล์ในน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะเป็นเวลา 3-5 นาทีหรือจนกว่ากุ้งจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูและหอยเชลล์จะสุก |
| 2. ในกระทะเดียวกัน ผัดหอมแดงในน้ำมันที่เหลือจนนุ่ม เติมกระเทียม ผัดอีก 1 นาที |
| 3. ผัดต่อในน้ำซุปและไวน์ นำไปต้ม. ลดไฟลง เคี่ยวเปิดฝาไว้ราวๆ 6-8 นาทีหรือจนของเหลวส่วนใหญ่ระเหยไป |
| 4. ผัดต่อในครีม บนไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาทีหรือจนข้น |
| 5. ใส่เส้นเส้นเฟตตูชินีลงไป ผัดในซอสครีม ใส่กุ้ง หอยเชลล์ และชีส |
| 6. โรยด้วยมะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง และพาร์เมซานชีสเพิ่มเติมหากต้องการ ทานให้อร่อยนะคะ
|
ขอขอบคุณข้อมูล – คุณ tasteofhome จาก www.tasteofhome.com
| วัตถุดิบเฟตตูชินี่ อัลเฟรโด ซีฟู้ด |
| เฟตตูชินี |
| เฟตตูชินี (Fettucine) เรียกว่าเป็นเส้นพาสต้าที่คนไทยอาจจะคุ้นอยู่บ้าง ลักษณะเส้นจะมีความแบนและกว้างกว่า Linguine แต่แคบกว่า Tagliatelle นิยมนำมาทำคู่กับซอสที่มีความเข้มข้น เพราะตัวเส้นหนา จะโอบอุ้มซอสเอาไว้ได้ดี เช่น ซอสคาโบนาร่า นั่นเอง |
| หอยเชลล์ |
| หอยเชลล์ หรือหอยพัด ให้เลือกตัวที่เนื้อแน่น เนื้อส่วนที่เป็นสีขาวครีมต้องไม่มีสีน้ำตาลปน เนื้อส่วนสีส้มต้องเป็นสีส้มสด และมีกลิ่นทะเลด้วย |
| น้ำมันมะกอก |
| น้ำมันมะกอก (อังกฤษ: Olive oil) เป็นน้ำมันที่สกัดจากผลมะกอกออลิฟ (ในวงศ์มะลิ) ซึ่งเป็นผลไม้เพาะปลูกตั้งแต่โบราณของบริเวณเมดิเตอร์เรเนียน น้ำมันสกัดจากผลไม้ทั้งลูก ใช้เพื่อทำอาหาร ไม่ว่าจะผัด ทอด หรือเพื่อทำน้ำสลัด ยังใช้ทำเครื่องสำอาง ยา สบู่ น้ำมันตะเกียง และเพื่อกิจทางศาสนาบางอย่างอีกด้วย มีหลักฐานจำกัดว่ามีผลดีต่อสุขภาพ |
| กระเทียม |
| กระเทียม หัวของกระเทียมเป็นทั้งเครื่องเทศ (spice) และสมุนไพร (herb) ที่มีสารประกอบที่มีกำมะถันเป็นองค์ประกอบในปริมาณมาก ทำให้กระเทียมมีกลิ่นรสเฉพาะตัว ใช้ปรุงอาหาร (cooking) หลายชนิด ทั้ง ต้ม ผัด น้ำพริกแกง ทอด และยังใช้เป็นวัตถุดิบนำมาแปรรูป (food processing) เพื่อการถนอมอาหารและเพิ่มมูลค่า เป็นผลิตภัณฑ์หลายชนิด กระเทียมมีกรดแอมิโน อาร์จินีน (arginine) oligosaccharides, flavonoid, and selenium ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพ กระเทียม ใช้ในการปรุงอาหาร (cooking) หลายชนิด ทั้งการผัด การทอด การต้ม การตุ๋น เป็นส่วนประกอบของอาหาร เช่น น้ำพริกแกงชนิดต่างๆ เช่น น้ำพริกแกงแดง น้ำพริกแกงเขียวหวาน น้ำพริกแกงแพนง น้ำยาขนมจีน น้ำพริกกะปิ |
| พาเมซานชีส |
| พาเมซานชีส ต้นกำเนิดของพาร์มีซานชีส มาจากอิตาลี แถบแคว้น Parma, Reggio Emilia, Modena, ,Bologna (all in Emilia-Romagna),Mantova (in Lombardia) ชีสที่ทำขึ้นจากแหล่งผลิตเหล่านี้ ในกฏหมายของประเทศอิตาลีจะติดป้ายและเรียกพามิซานชีสนี้ ว่า”Parmigiano-Reggiano” ส่วนชีสที่รสชาติและวิธีการผลิตคล้ายกับ Parmigiano-Reggiano คือ Grana Padanoเนยแข็งพามิซาน ใช้ปรุงอาหารรสชาติของอาหารให้สัมผัสเป็นครีมและมีรสชาติเค็มอ่อนๆ การใช้จะนำมาป่นหรือขูดลงบนอาหาร เช่น เฟซตูชินี่, สปาเกตตี้โบโลเนสซอส, สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า, เฟตตูชินี่ผักโขม, ซีซาร์สลัด, พาสต้า, พิซซ่า, เฟรนส์ โทส เป็นต้น |
| พาสเล่ย์สับ |
| พาร์สลีย์ เป็นผักที่อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารมากมาย พาร์สลีย์หนึ่งถ้วยจะมีเบต้าแคโรทีน หรือวิตามินเอ มากว่าแครอทหัวใหญ่ๆ หนึ่งหัวเชียวค่ะ และยังอุดมไปด้วยวิตามินซีที่มากว่าส้มหนึ่งลูกเกือบสองเท่าค่ะ มีแคลเซียมมากกว่าเราดื่มนมหนึ่งแก้ว มีธาตุเหล็กมากกว่าตับที่มีน้ำหนักเท่ากัน และยังเป็นผักที่มีวิตามินบี 1 บี 2 และบี 6 สูง และมีวิตามินอีเทียบเท่ากับน้ำมันเมล็ดดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะเลยทีเดียว |
ประวัติเฟตตูชินี่ อัลเฟรโด ซีฟู้ด
เฟตตุชชีเน (อิตาลี: fettuccine; แปลว่า ริบบิ้นเล็ก ๆ) เป็นพาสตาประเภทหนึ่งที่เป็นที่นิยมในอาหารโรมันและตอสกานา มีลักษณะเป็นพาสตาเส้นแบน หนา ดั้งเดิมทำจากไข่และแป้ง (โดยทั่วไปใช้ไข่ 1 ฟองต่อแป้ง 100 กรัม) แคบกว่า แต่คล้ายกับตัลยาเตลเลตามแบบฉบับของโบโลญญา เฟตตุชชีเนผักโขมทำจากผักโขม แป้ง และไข่
ในแบบดั้งเดิมมักรับประทานเฟตตุชชีเนกับ ซูโกดูมีโด (รากุเนื้อ) หรือ รากุดีปอลโล (รากุไก่) อาหารที่ทำจากเฟตตุชชีเนรวมถึงเฟตตุชชีเนอัลเฟรโดซึ่งพัฒนาขึ้นในช่วงกลางคริสต์ศตวรรษที่ 20
อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ
Facebook: RosalynTH
ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์[vc_row][vc_column][vc_single_image image=”1894″ img_size=”full” alignment=”center” onclick=”custom_link” link=”https://store.line.me/stickershop/product/5353487/en”][/vc_column][/vc_row]
Views: 12,143
