ช็อกโกแลตนูเตลลาโรล Chocolate Nutella Rolls อร่อยหวานทำง่ายสุดๆ

image_pdfดาวน์โหลดไฟล์ PDF




ช็อกโกแลตนูเตลลาโรล

ช็อกโกแลตนูเตลลาโรล Chocolate Nutella Rolls อร่อยหวานทำง่ายสุดๆ

ช็อกโกแลตนูเตลลาโรล (Chocolate Nutella Rolls) วันนี้รสรินทร์จะมาชวนทำขนมปัง นั่นคือช็อกโกแลตนูเตลลาโรล รสกลมกล่อม ทำง่ายอร่อยมาก นูเตลลาที่ทุกคนชื่นชอบ นำมาเป็นส่วนประกอบของขนมปัง เนื้อขนมปังนุ่มนวลชวนฝัน ช๊อกโกแลตกำลังดี อัลมอนด์กรุบกรอบ รับรองหากใครได้ชิม ต้องยกนิ้วให้ สูตรนี้เป็นสูตรง่ายๆ ทำตามได้ไม่ยากเลยค่ะ แอดรินรับประกันความอร่อยค่ะ รับรองอร่อยสุดๆ พูดไปแล้วท้องก็ร้อง ไปลุยกันเลยค่ะ มาทำช็อกโกแลตนูเตลลาโรลกัน ไปเปิดตำนานความอร่อยกันค่ะ มาค่ะ ดาวน์โหลดสูตร มือขวาควงตะหลิว มือซ้ายจับกระทะ สาวเท้าก้าวเข้าครัวไปกับเมนูช็อกโกแลตนูเตลลาโรลกันเลยค่ะ




สูตรช็อกโกแลตนูเตลลาโรล
เฮวี่ครีม 2/3 ถ้วย
นม 1 ถ้วย
ไข่ 1 ฟอง
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
แป้งอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
แป้งอเนกประสงค์ 3.5 ถ้วย
ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1.5 ช้อนชา
ผงโกโก้ 0.5 ถ้วย
นูเตลลา(ต่อขนมปัง1ก้อน) 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่(สำหรับทาหน้าขนมปัง)
อัลมอนต์สไลด์ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนชา




วิธีทำช็อกโกแลตนูเตลลาโรล
1. ใส่ส่วนผสมในเครื่องนวดแป้ง ตามลำดับต่อไปนี้ เฮวี่ครีม นม ไข่ น้ำตาล แป้งเค้ก แป้งขนมปัง ยีสต์ เกลือ และผงโกโก้ ใช้หัวขอเกี่ยวแป้ง ให้เปิดเครื่องโดยค่อยๆใช้ความเร็วต่ำสุด นวดให้แป้งเข้ากันดีเป็นเวลา 15 นาที หยุดเครื่องเกลี่ยเป็นครั้งคราวๆเพื่อดันแป้งเข้าด้วยกันด้วยไม้พายยาง หากแป้งหนืดเกินไป สามารถเพิ่มแป้งทีละ 1 ช้อนโต๊ะจนเข้ากันดี หากไม่มีเครื่องผสมและต้องการจะนวดด้วยมือ ให้เพิ่มเวลาการนวดอย่างน้อย 5-10 นาที

2. หลังจากผสมแล้ว 15 นาที แป้งก็พร้อมที่จะพัก ปิดฝาชามด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้ววางในที่อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ให้พักแป้งโดว์ในเตาอบแป้งจะขยายเป็น 1.5 เท่าของขนาดเดิม ใช้เวลาการพักแป้งราว 1 ชั่วโมง
3. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมกระดาษไข ขนาด 16 4” x 4” และแผ่นอบขนาดใหญ่
4. หลังจากที่แป้งโดว์ขึ้นจากนั้น ใส่แป้งกลับเข้าไปในเครื่องผสม และนวดต่อไปอีก 5 นาทีเพื่อกำจัดฟองอากาศ
5. เทแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งนวล ต่อจากนั้นหั่นเป็น 16 ชิ้นเท่า ๆ กัน หากต้องการประกอบขนมปังให้ทำตามรูป คลึงแป้งแต่ละชิ้นออกมาเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ต่อจากนั้นเกลี่ยแต่ละชิ้นด้วยนูเทลล่าหนึ่งช้อนโต๊ะ หั่นสี่เหลี่ยมบางส่วนเป็นเส้นขนาด ½ นิ้ว โดยให้ทั้งหมดเชื่อมต่อกันที่ปลายด้านหนึ่ง ต่อจากนั้นม้วนให้เป็นแนวทแยงมุมต่อจากนั้นม้วนตัวแป้งโดว์เป็นซิการ์ และขดให้เป็นรูปหอยทาก

6. เมื่อปั้นขนมปังเป็นรูปทรงแล้ว วางขนมปังแต่ละชิ้นบนกระดาษไข ที่เตรียมไว้แล้วจัดวางบนถาดรองอบโดยเว้นช่องว่างอย่างน้อย 2 นิ้ว ปล่อยให้ขนมปังขึ้นอีกชั่วโมง
7. เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. ทาขนมปังที่ขึ้นฟู ด้วยการทาไข่บางๆ แล้วโรยด้วยอัลมอนด์หั่นบาง ๆ นำเข้าอบ 14-16 นาที นำออกจากเตา

8. ทาขนมปังด้วยน้ำเชื่อม เพื่อให้ดูเงางาม ขนมปังของเราจะมีความหวานและสีสันที่ยอดเยี่ยม ทานให้อร่อยนะคะ

Chocolate Nutella Rolls, by thewoksoflife.com

 

ขอขอบคุณข้อมูล – คุณ thewoksoflife.com จาก thewoksoflife.com





รวมสูตรขนมปัง

วัตถุดิบช็อกโกแลตนูเตลลาโรล
น้ำตาล
น้ำตาลทราย ทำจากอ้อย มีรสหวานแหลม มีทั้งเม็ดละเอียด และเม็ดหยาบ นิยมใช้น้ำตาลทรายขาว เพื่อให้อาหารมีสีสวย ใสไม่ขุ่นมัว โดยสามารถนำมาทำน้ำเชื่อมและใช้ประกอบอาหารได้เช่นกัน
แป้งอเนกประสงค์
แป้งสาลีอเนกประสงค์ เป็นแป้งสามัญประจำครัวที่มีติดทุกบ้าน ทำจากข้าวสาลี มีโปรตีนปานกลาง 10 ถึง 12 เปอร์เซ็นต์ แป้งอเนกประสงค์เหมาะสำหรับขนมอบทุกประเภท เช่น ขนมปัง บิสกิต พิซซ่า คุกกี้ มัฟฟิน ฯลฯ นอกจากนี้ยังใช้ในซอสเกรวี่ และเป็นตัวทำให้ซอสข้น
ผงโกโก้
โกโก้ผง (cocoa powder) คือผลิตภัณฑ์ที่ได้จากเมล็ดของผลโกโก้ (cocoa) มาหมักแล้วทำแห้ง (dehydration) นำมาคั่ว (roasting) แยกเปลือกออกแล้วบด อาจเติมสารที่มีความเป็นด่าง (alkalizing agent) เพื่อปรับค่าพีเอช (pH) และกลิ่นรสตามต้องการ จากนั้นนำมาสกัดไขมันออกบางส่วน แล้วทำให้เป็นผง โกโก้ผงมีสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาลแดง
ยีสต์แห้ง
ยีสต์แห้ง ยีสต์จะถูกเติมลงไปในขนมปังเพื่อให้ขนมปังพองฟู เพราะยีสต์จะกินน้ำตาลที่อยู่ในแป้งและผลิตก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมา ทำให้ขนมปังมีรูปร่างเป็นก้อน ยีสต์ที่ใช้ในการทำขนมปังมีหลายรูปแบบ ทั้งแบบสด และ แบบผงเป็นต้น การใช้ยีสต์ที่ถูกต้องจะต้องทำการปลุกยีสต์เสียก่อน โดยการละลายน้ำในอุณหภูมิประมาณ 38 องซาเซลเซียส การใช้ยีสต์จึงทำได้ยากกว่า แต่ให้ผลดีที่จะให้เนื้อขนมปังและรสชาติดีกว่าการใช้ผงฟู ยีสต์ที่ใช้โดยทั่วไป คือ Saccharomyces cerevisiae
นูเทลลา
เป็นชื่อตราสินค้าอาหารประเภทใช้ทาที่ทำจากช็อกโกแลตถั่วเฮเซลนัต[1] ผลิตโดยบริษัทเฟร์เรโร จำหน่ายตามท้องตลาดในปี พ. ศ. 2507

 

ประวัติขนมปังหวาน

ขนมปังหวาน (Sweet Dough) เป็นขนมปังที่มีปริมาณโปรตีนปานกลางและใช้ยีสต์มากที่สุด ลักษณะคล้ายกับ Soft Roll ต่างกันตรงที่หวานกว่า มีปริมาณน้ำตาล 16-22% ไขมัน 12-24% ขนมปังชนิดนี้มักใส่ส่วนผสมที่เข้ากันได้ดีกับรสหวาน เช่นส่วนผสมพวก ผลไม้แห้ง ถั่วป่น อบเชย เป็นต้น เป็นขนมปังที่คนไทยนิยมบริโภคมากที่สุดด้วยรสชาติที่เข้มข้นกว่าขนมปังชนิดอื่น เนื่องจากขนมปังประเภทนี้จะใช้ปริมาณน้ำตาล นม ไขมันและไข่ สูงกว่าขนมปังชนิดอื่นๆ ขนมปังหวานสูตรเดียวสามารถดัดแปลงให้เป็นรูปร่างต่างๆ มากมาย อีกทั้งยังสามารถบรรจุไส้ต่างๆ เพื่อเป็นการเพิ่มรสชาติ ส่วนการตั้งชื่อขนมปังนั้น ส่วนใหญ่จะเรียกชื่อตามไส้ที่บรรจุ เช่น ขนมปังมะพร้าว ขนมปังชินนามอน ขนมปังสังขยา เป็นต้น




Rosalyn Banner

อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ

Facebook: RosalynTH

ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์[vc_row][vc_column][vc_single_image image=”1894″ img_size=”full” alignment=”center” onclick=”custom_link” link=”https://store.line.me/stickershop/product/5353487/en”][/vc_column][/vc_row]

image_pdfดาวน์โหลดไฟล์ PDF