ทาร์ตแอ๊ปเปิ้ล Apple Tart อร่อยมากทำง่ายกว่าที่คิด
ทาร์ตแอ๊ปเปิ้ล (Apple Tart) หากเพื่อนๆ กำลังมองหาเมนูทาร์ตแอ๊ปเปิ้ลแสนอร่อย แอดรินก็ว่ามาถูกที่แล้วค่ะ ใช่แล้วค่ะแอดรินชวนทำเมนูเด็ดเบเกอรี่ นึกดูสิที่รัก ทานเป็นของว่างกับ ชาชม กาแฟ หรือตบท้ายหลังมื้ออาหารก็แสนวิเศษเลยค่ะ แป้งพัฟกรุบกรอบ หอมเนย ทานกับแอ๊ปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน กำลังดี โอ้ยฟินเชียวค่ะ ไปลองทำกันเลยค่ะ ของอร่อยอดใจไม่ไหวแล้ว
สูตรนี้เป็นสูตรอย่างเร็ว ทำง่ายในเวลาไม่เกิน 40 นาทีแค่มีแผ่นพัฟเพลสทรี อบมาท๊อปด้วยไอศกรีมเย็นๆ ก็รางวัลที่หนึ่งแล้วค่ะ แค่คิดก็อยากกินแล้ว มาทำทาร์ตแอ๊ปเปิ้ลเจ้าค่ะ อร่อยเด็ดเมนูระดับมิชิลินสตาร์ มาค่ะดาวน์โหลดสูตร มือขวาควงตะหลิว มือซ้ายจับกระทะ สาวเท้าก้าวเข้าครัวไปกับเมนูทาร์ตแอ๊ปเปิ้ลกันเลยค่ะ
| สูตรทาร์ตแอ๊ปเปิ้ล |
| ทำหรับส่วนของทาร์ต |
|
|
| แป้งพัฟเพสตรี้ |
1 |
แผ่น |
| เนยจืด |
1.5 |
ช้อนโต๊ะ |
| แอ๊ปเปิ้ล |
2 |
ลูก |
| น้ำตาล |
1 |
ช้อนโต๊ะ |
| สำหรับแอปพริคอตเกรซ |
|
|
| แยมแอปพลิคอต |
2 |
ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า |
2 |
ช้อนชา |
| ไข่แดง |
1 |
ฟอง |
| น้ำเปล่า |
1 |
ช้อนชา |
| สำหรับส่วนน้ำตาลอบเชย |
|
|
| น้ำตาล |
2 |
ช้อนโต๊ะ |
| อบเชย |
1/4 |
ช้อนชา |
ขอขอบคุณข้อมูล – คุณ justonecookbook จาก www.justonecookbook.com
| วัตถุดิบทาร์ตแอ๊ปเปิ้ล |
| แป้งพัฟเพสตรี้ |
| แป้งพัฟเพสตรี้ แป้งพาย (อังกฤษ: pastry) เป็นแป้งโด (dough) ที่ทำมาจากแป้ง, น้ำ และเนยขาวที่อาจถูกทำให้มีรสชาติหรือทำให้หวาน จานแป้งพายทั่วไปมักมีพาย, ทาร์ต, กิช, ครัวซ็อง และแพสตี แป้งพายมีสัดส่วนไขมันมากกว่าขนมปังมาก จึงมีลักษณะร่วนกรอบ แป้งพายที่ดีต้องเบา เนื้อไม่แน่น และมีส่วนประกอบของไขมันอยู่มาก ทว่าก็ต้องแข็งพอที่จะรับน้ำหนักของไส้พายได้ |
| เนยจืด |
| “เนย” (butter) คือผลิตภัณฑ์จากนมที่มีไขมันนมไม่น้อยกว่า 80% (ของน้ำหนัก) มีลักษณะเป็นก้อนแข็งเมื่อแช่เย็น และจะเริ่มนิ่มหรืออ่อนตัวลงเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นค่ะ เนยเกิดจากการเขย่า (churning) ครีมหรือนม เพื่อแยกไขมันออกมาจากนม กระบวนการนี้จะได้ไขมันเนย และบัตเตอร์มิลก์ ซึ่งเจ้าไขมันเนยตัวนี้จะถูกนำไปผ่านกระบวนการในอุณหภูมิต่ำจนแข็งตัวกลายเป็นเนยในแบบที่เราคุ้นเคยกันนั่นเองค่ะ โดยทั่วไปแล้วเนยจะทำจากนมวัว แต่ก็จะมีแบบที่ทำจากนมแพะ นมแกะ นมควาย ฯลฯ ซึ่งก็จะให้รสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกันไป |
| แอ๊ปเปิ้ล |
| แอ๊ปเปิ้ล เป็นผลไม้สีแดงมีสารเบต้าแคโรทีนสูงมาก ยับยั้งความหิว อักเสบ |
| น้ำตาล |
| น้ำตาลทราย ทำจากอ้อย มีรสหวานแหลม มีทั้งเม็ดละเอียด และเม็ดหยาบ นิยมใช้น้ำตาลทรายขาว เพื่อให้อาหารมีสีสวย ใสไม่ขุ่นมัว โดยสามารถนำมาทำน้ำเชื่อมและใช้ประกอบอาหารได้เช่นกัน |
| อบเชย |
| อบเชย อบเชยมีสรรพคุณทางยา เนื่องจากมีแทนนินสูงที่ให้รสฝาดจึงนิยมใช้ในยาตำรับแผนโบราณเช่น เป็นส่วนผสมในยาหอมต่าง ๆ โดยใช้ส่วนของเปลือกลำต้น ใช้ในการแก้จุกเสียด แน่นท้อง หรือใช้ในการทำยานัตถุ์ใช้สูดดม เพื่อเพิ่มความสดชื่น ลดอาการอ่อนเพลีย แก้โรคท้องร่วงเพราะมีส่วนช่วยต้านแบคทีเรียในกระเพาะอาหาร ขับปัสสาวะ ช่วยในการย่อยอาหาร และสลายไขมัน ส่วนเปลือกลำต้นอายุมากกว่า 6 ปี หรือใบกิ่งยังนำมาสกัดน้ำมันหอมระเหยได้อีกด้วย ซึ่งจะมีมากในอบเชยญวนที่ให้น้ำมันหอมระเหย 2.5% |
ประวัติทาร์ตแอ๊ปเปิ้ล
พาย ทาร์ต เป็นอีกหนึ่งเบเกอรี่ยอดฮิต เป็นเบเกอรี่ทีประกอบไปด้วยฐานที่เป็นแป้งพาย ท๊อปด้วยหน้าต่างๆ หรือ แป้งพายที่ห่อไส้ต่างๆ มากมายหลายไส้ ไม่ว่าจะเป็นไส้แบบคาว เช่น พายทูน่า พายไก่ ฯลฯ แบบหวานพายแอปเปิ้ล พายสัปปะรด หรือแบบหน้าเปิดอย่างทาร์ตผลไม้ เป็นต้น เรียกได้ว่าเจ้าพาย และทาร์ตนี้เป็นเบเกอรี่ที่มีความหลากหลายจริงๆ ซึ่งเป็นที่มาที่ทำให้หลายๆคนทั้งนักทำและนักทานเบเกอรี่ อาจสับสนหรือสงสัยว่าแล้วตกลงพาย กับทาร์ตนี่มันต่างกันอย่างไร ซึ่งจริงๆแล้วตัวแป้งฐานของทั้งพายและทาร์ตนั้นต่างก็ทำมาจากแป้งพาย หรือที่เรียกว่า “pastry” นั่นเองค่ะ
อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ
รับรองว่า คุณจะทำอาหารได้อร่อยจนคนทั้งบ้านชมไม่ขาดปากเลยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ
Facebook: RosalynTH
ดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์[vc_row][vc_column][vc_single_image image=”1894″ img_size=”full” alignment=”center” onclick=”custom_link” link=”https://store.line.me/stickershop/product/5353487/en”][/vc_column][/vc_row]
Views: 11,795
