แฮมเบอร์เกอร์เนื้อบด Sloppy Joe
แฮมเบอร์เกอร์เนื้อบด Sloppy Joe แอดรสรินทร์จะมาชวนทำเมนูสไตล์อเมริกัน ซึ่งแอดรสรินทร์ลองทำมาแล้วอร่อยมากๆเลยค่ะ อยากแชร์สูตรเลย นั่นคือแฮมเบอร์เกอร์เนื้อบด อร่อยขั้นเทพ เห็นแสงสายรุ้งออกจากปาก แฮมเบอร์เกอร์เนื้อบด ซอสเนื้อเข้มข้นอร่อยพร้อมความหวานเล็กน้อยคือตัวเอกของสูตรนี้ ดัดแปลงมาจาก tasteofhome.com สูตรนี้เต็มๆคำมาเน้นๆ เนื้อๆ อร่อยง่ายไม่ต้องลุ้นเลยค่ะ ใครมาชิมต้องติดใจเพื่อนๆสามารถ ทำตามได้ง่ายๆเลยค่ะ ความอร่อยของสูตรนี้เอาไปเลยค่ะ ระดับมิชิลินสตาร์ ไปเริ่มความอร่อยกันค่ะ มาทำเมนูนี้กัน มาทำแฮมเบอร์เกอร์เนื้อบดกัน ไปลองทำของอร่อยๆ กินกันค่ะ มาค่ะ ดาวน์โหลดสูตร มือขวาควงตะหลิว มือซ้ายจับกระทะ สาวเท้าก้าวเข้าครัวไปกับเมนูแฮมเบอร์เกอร์เนื้อบดกันเลยค่ะ
| สูตรแฮมเบอร์เกอร์เนื้อบด |
| เนื้อบด 1 ปอนด์ |
| ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย |
| น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย |
| น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ |
| วูสเตอร์ซอส 2 ช้อนชา |
| มัสตาร์ดที่เตรียมไว้ 2 ช้อนชา |
| ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา |
| ผงหัวหอม 1/2 ช้อนชา |
| เกลือ 1/2 ช้อนชา |
| ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ 4 ชิ้น |
| วิธีทำแฮมเบอร์เกอร์เนื้อบด |
| อุ่นกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟกลาง ใส่เนื้อลงไปผัดจนได้ที่ |
| ปรุงเนื้อด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นจึงระบายของเหลวส่วนเกินออก |
| อุ่นขนมปังโดยนาบฝั่งเรียบกับกระทะ ได้ผิวไหม้เกรียมเล็กน้อย |
| ปล่อยให้เนื้อเดือดแล้วลดความร้อนลง ปิดฝาหม้อและตั้งบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 ถึง 40 นาที |
| ตักเนื้อบนขนมปังแฮมเบอร์เกอร์แยกและเสิร์ฟ ทานให้อร่อยนะคะ |
ขอขอบคุณข้อมูล – https://www.tasteatlas.com/sloppy-joe/recipe/mild-sloppy-joe
ประวัติแฮมเบอร์เกอร์เนื้อบด
ถึงแม้ชื่อจะแตกต่างกัน แต่ Sloppy Joe Sandwich ก็ไม่น่าจะตั้งชื่อตามบุคคลจริงๆ นักประวัติศาสตร์ด้านอาหารเชื่อว่าอาหารจานนี้มีรากฐานมาจากพายยุคกลางที่ทำจากเนื้อสับ พายของคนเลี้ยงแกะ และพริก Tex Mex สูตรแรกสำหรับแซนวิชกับเนื้อบดปรากฏในตำราอาหารอเมริกันในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ภายใต้ชื่อ “แซนวิชเนื้อหลวม” และส่วนใหญ่ไม่รวมถึงซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ แซนด์วิชที่คล้ายกับ Sloppy Joe ที่เราทราบทุกวันนี้ดูเหมือนจะปรากฏขึ้นในช่วงกลางทศวรรษที่ 1920 หรือ 1930 ในร้านอาหารยอดนิยมสองแห่งในไอโอวา อย่างไรก็ตาม ชื่อนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากบาร์ 2 แห่ง ซึ่งทั้งสองร้านมีชื่อว่า Sloppy Joe ซึ่งเปิดดำเนินการในช่วงทศวรรษที่ 1930 — แห่งหนึ่งในฮาวานา คิวบา และอีกแห่งหนึ่งในคีย์เวสต์ ฟลอริดา สถานที่คิวบา — ซึ่งเออร์เนสต์ เฮมิงเวย์มักจะมาเยี่ยมตัวเอง
ได้รับการกล่าวขานว่าได้เสิร์ฟแซนวิชเนื้อแบบหลวม ๆ ของคิวบาและรูปแบบธุรกิจก็ถูกย้ายไปที่บาร์ฟลอริดา เป็นเรื่องดีที่จะสังเกตว่าทั้งสองแท่งมีมาจนถึงทุกวันนี้ Sloppy Joe ยังเป็นสำนวนที่ใช้กับเสื้อผ้าหลวมๆ หรือผู้ชายที่ดูเลินเล่อ หรือร้านอาหารที่เสิร์ฟอาหารราคาไม่แพง ถึงกระนั้น สูตรอาหารก็ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ในช่วงทศวรรษ 1940 เมื่อเป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบของวิธีการเตรียมอาหารอร่อยและเติมอาหารโดยใช้เนื้อบดเพียงเล็กน้อย ในช่วงกลางทศวรรษ 1940 แซนด์วิช Sloppy Joe ถูกขายในราคา 10 c ซึ่งน่าจะมาจากความนิยมของพวกเขา ในช่วงทศวรรษ 1960 บริษัทอาหารเริ่มผลิตและจำหน่ายซอส Sloppy Joe แบบปรุงสำเร็จ ซึ่งทำให้การเตรียมอาหารรวดเร็วยิ่งขึ้น สำหรับชาวอเมริกันส่วนใหญ่ Sloppy Joe เป็นเครื่องเตือนใจถึงวัยเด็กของพวกเขา และวันที่ 18 มีนาคมถือเป็นวัน National Sloppy Joe
| วัตถุดิบแฮมเบอร์เกอร์เนื้อบด |
| beef |
| beef หมายถึง เนื้อสัตว์ (meat) ที่ได้จากสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมประเภท cattle ได้แก่ เนื้อจากวัว หรือ ควาย ส่วนของเนื้อวัวแบ่งตามความนุ่ม ประเภทที่ 1 ประเภทเนื้อนุ่มมากที่สุด ได้มาจากส่วนหลังของวัว (center of the back) ได้แก่ พวกริบ (rib) ,serloin, tender loin เป็นเนื้อท่ีเหมาะสำหรับนำไปทอด ย่าง หรืออบ ประเภทที่ 2 เนื้อนุ่มปานกลาง ได้แก่ เนื้อจากบริเวณโคนขาและสะโพก (leg or round or rump) และเนื้อจากบริเวณหัวไหล่ (chuck or shoulder) เป็นเนื้อที่เหมาะสำหรับนำไป ต้ม ตุ๋น และทำเนื้อบด ประเภทที่ 3 เนื้อนุ่มน้อยที่สุด ได้แก่ เนื้อจากบริเวณตอนกลางลำตัวด้านท้อง (flank) ด้านอก (breast or short plate) ส่วนต้นขาด้านหน้า (brisket) ส่วนต้นขาหน้า (shank) และส่วนคอ (neck) เป็นเนื้อที่เหมาะสำหรับนำไป ตุ๋น ทำสตู และเนื้อบด |
| sugar |
| น้ำตาล (Sugar) คือ สารประกอบคาร์โบไฮเดรตประเภทโมโนแซ็กคาไรด์ (monosaccharide) และไดแซ็กคาไรด์ (disaccharide) ซึ่งมีรสหวาน โดยทั่วไปจะได้มากจากอ้อย มะพร้าว แต่โดยทั่วไปแล้วจะเรียกอาหารที่มีรสหวานว่าน้ำตาลแทบทั้งสิ้น เช่น ทำมาจากตาลจะเรียกว่าตาลโตนด ทำมาจากมะพร้าวจะเรียกว่าน้ำตาลมะพร้าว ทำมาจากงวงจากจะเรียกว่าน้ำตาลจาก ทำมาจากงบจะเรียกว่าน้ำตาลงบ ทำมาจากอ้อยแต่ยังไม่ได้ทำเป็นน้ำตาลทรายจะเรียกว่าน้ำตาลทรายดิบ ถ้านำมาทำเป็นเม็ดจะเรียกว่าน้ำตาลทราย หรือถ้านำมาทำเป็นก้อนแข็งคล้ายกรวดจะเรียกว่าน้ำตาลกรวด ฯลฯ |
| worcestershire sauce |
| วูสเตอร์ซอส (Worcestershire sauce) เป็นซอสเครื่องปรุงที่รู้จักกันเป็นอย่างดีในญี่ปุ่น ว่ากันว่าถือกำเนิดขึ้นที่เมือง วุร์สเตอร์ (Worcestershire) ประเทศอังกฤษในศตวรรษที่ 19 วูสเตอร์ซอสในตอนแรกจะเป็นซอสที่เนื้อเบาไม่มีความเหนียวหนืด ต่อมาจึงมีการพัฒนาสินค้าที่มีความเข้มข้นหนืดขึ้น (เช่น ด้วยการผสมแป้ง) ปัจจุบันจึงมีซอสหลากหลายรูปแบบ ทั้ง “จูโนซอส” (ซอสเข้มข้นปานกลาง) หรือ “ทงคัตสึซอส” |
| garlic |
| กระเทียม (Garlic) ช่วยเพิ่มความอยากอาหารและเพิ่มความสามารถในการย่อยอาหารของร่างกาย กระเทียมสดช่วยกระตุ้นน้ำย่อยในกระเพาะอาหารให้หลั่งออกมาย่อยอาหารในปริมาณมากขึ้น และเสริมการทำงานของเอนไซม์ที่ช่วยย่อยสารอาหารจำพวกโปรตีน เช่น โปรตีนจากเนื้อสัตว์ ช่วยย่อย |
| onion |
| หอมหัวใหญ่ (Onion) เป็นพืชล้มลุก อยู่วงค์เดียวกับกระเทียม เป็นหอมชนิดหนึ่ง มีหัวอยู่ใต้ดิน ลำต้นจะถูกห่อหุ้มด้วยกาบใบโดยรอบๆ ดอกออกเป็นช่อ แทงออกมาจากตรงกลางลำต้น หัวมีลักษณะทรงกลมแป้น หรือทรงกลมรี หัวอ่อนมีเปลือกกาบใบห่อหุ้มหลายๆชั้นสีขาว หัวแก่มีเปลือกด้านนอกแห้งมีสีน้ำตาลอ่อน มีกลิ่นฉุน รสชาติเผ็ดร้อน มีถิ่นกำเนิดในทวีปเอเชียกลาง เป็นที่นิยมปลูกกันทั่วไป ในหลายประเทศทั่วโลก |
| salt |
| เกลือ (Salt) หรือเกลือโซเดียมนั้นมีแร่ธาตุหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย หากรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมก็อาจส่งผลดีต่อสุขภาพร่างกาย ดังนี้ ป้องกันภาวะความดันโลหิตต่ำ,ป้องกันภาวะขาดน้ำ และป้องกันการขาดไอโอดีน แต่ต้องรับประทานในขนาดที่เหมาะสมต่อวันมิเช่นนั้นจะเดิดโทษต่อร่างกาย มากกว่าได้ประโยชน์ |
อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับรสรินทร์ ตอนใหม่ๆ อย่าลืมกดไลค์ แฟนเพจรสรินทร์ นะคะ ขอบคุณที่ติดตามเพจ รสรินทร์ Rosalyn นะคะ
Facebook: RosalynTHดูสูตรเด็ดอื่นๆ หน้าหลักรสรินทร์[vc_row][vc_column][vc_single_image image=”1894″ img_size=”full” alignment=”center” onclick=”custom_link” link=”https://store.line.me/stickershop/product/5353487/en”][/vc_column][/vc_row]
Views: 11,083
